XIAFENGQIN

很高興回答你的問題！下面分享做法。

第一步:準備食材

主料:黃油100克，麵粉120克，水800克，白蘑菇適量，洋蔥半個，淡奶油100克，蝦幾個，法式長棍1根。

輔料:鹽少許，白胡椒少許。

第二步:做法

1.蝦剝殼開背，去除蝦線，這樣才幹淨衛生哈。

2.白蘑菇去蒂後切片，薄厚適中即可，備用。

3.洋蔥切碎，切成歲末，備用。

4.開火！鍋子燒至微微冒煙後，放入少許黃油，隨後倒入蝦和洋蔥翻炒（小火翻炒即可，慢慢炒香）

5.隨後放入切片的蘑菇，加入少許食鹽調味。

6.取一個厚底鍋（建議不要用薄底的鍋，容易糊底），隨後放入100克黃油，加熱融開，和120克麵粉混合炒熟，炒出香味來。

7.加800g涼水，邊加水邊用蛋抽攪拌均勻，煮至粘稠。

8.炒熟的蘑菇蝦仁洋蔥倒入麵湯中煮開，少許鹽和白胡椒粉調味。

9.加入100克奶油煮制。

10.濃稠的奶油散發著陣陣香味，將法棍切片沾著吃，簡直就是最完美的搭配了！

奶油蘑菇湯配法棍就做好啦！

小提示:

1.當心麵粉炒制時油溫過高，濺到身上就不好啦！

2.加入涼水可以防止麵粉起疙瘩。

3.按照上述方法，煮出來的奶油蘑菇湯大致是4到5人的量，可根據你的實際情況減少用量！

魚樂君up

奶油蘑菇湯可能一些人沒有聽過，覺得奶油怎麼會和蘑菇搭配到一起呢。確實一般我們中國的湯都是鹹味的居多，即使做甜湯也是用西米和水果之類的來做，不會用到蘑菇。

奶油蘑菇湯作為法國菜之一，味道鮮美，湯汁濃郁，吸引了很多人，很多人去西餐廳吃飯，似乎都會點一碗奶油蘑菇湯，不管是搭配面還是牛排，似乎這一碗湯，也勾著人們的胃，讓人們食慾大開，而且奶油蘑菇湯口味鹹香，喝起來很能勾起人們的食慾，所以人們在吃之前，都會喝一碗奶油蘑菇湯來開胃。

——奶油蘑菇湯的製作方法——

【所需食材】

蘑菇 3到4個、麵粉 10g、黃油 40克、鹽 適量、奶油 適量、白胡椒 適量、水 適量、培根適量

【製作步驟】

第一步：蘑菇，培根，切丁。我比較懶，蘑菇切得好大。

第二步：麵粉三分一碗（差不多10g），黃油40克，淡奶油適量。什麼麵粉都沒關係，只要是麵粉就好。

第三步：下黃油，20克，下培根炒香（忘記拍照了），再下蘑菇一起炒一會。

第四步：另起鍋，下黃油20克。喜歡油膩的可以多放10克。

第五步：下面粉，小火或者關火，炒麵粉。（我用的鍋餘熱厲害，所以我是關火了），炒麵粉，其實就是把麵粉和黃油混合。

第六步：往鍋裡放水，我首先放的是2碗，如果家裡沒有打蛋器，建議此步驟關火。因為放水後，麵粉馬上會結塊。

第七步：把麵粉和水用打蛋器攪拌均勻，不要留下塊狀。因為我家沒有打蛋器，所以就只能手動慢慢磨，出動了筷子，勺子和隔網。注意，放水攪拌那一剎那，就會成麵糊，此處要有耐心。

第八步：攪拌均勻後是這樣的，這時候覺得太稠了可以再加點水。按個人口味來下吧。然後開火煮開，邊煮邊攪拌。

第九步：最後，下炒好的培根和蘑菇再煮開，關成小火。按個人口味下奶油，少量鹽和少量胡椒（沒胡椒也可以不放），攪拌均勻。試味，關火即可出鍋。

【小貼士】

1、我們在做奶油蘑菇湯的時候，要儘量選擇白口菇來做，因為用其他類的蘑菇做出來的味道差別有點大。

2、洋蔥也儘量選用白洋蔥，這樣整個做出來的奶油蘑菇湯也都是非常美味的，而且如果感覺這樣喝著太單一的話，也可以在裡面加入玉米粒，蝦仁，雞肉或者是火腿。

3、如果想要湯的口感更順滑的話，也可以將口菇和洋蔥放在料理機中打碎放在湯中煮，這樣煮出來的可以使食材的味道更充分的融合。我是懶，沒打。

4、如果不想要奶油蘑菇湯太稠的話，也可以在用黃油炒麵粉的時候，麵粉少放一點。這樣煮出來的奶油蘑菇湯不會太稠，但是也是一樣的美味。

【結語】

奶油蘑菇湯是西餐館裡面的保留菜餚之一，無論海內海外，也無論星級酒店還是街邊小店，無論正宗與否，菜譜上總會有這道菜。作為一道品質上乘的奶油蘑菇湯，首先要有濃郁的蘑菇味道，這似乎是在說廢話，不過這個世界上名不副實的事情實在太多了。此外，湯的口感應該濃郁幼滑，這樣才能對得起“奶油”這兩個字。而且在做的時候，沒有什麼複雜的步驟，材料也都是很普通化的材料，口菇我們在市場隨處可見，淡奶油是我們做蛋糕，冰淇淋常見的材料，胡椒粉和鹽，胡椒粉增加了對味覺的刺激，而鹽，則增加了味道上的層次感，這些食材都如此的常見，還在等什麼？快來動手做一做吧！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。

版納瑛子

法式奶油蘑菇湯做起來很容易，10分鐘自己在家搞定，再也不用出去買了

在做奶油蘑菇湯的時候，首先準備好我們所需要用到的材料：口蘑。洋蔥，黃油，奶油，麵粉，玉米粒，白蘭地，鹽，白糖和雞粉。準備好這些，我們就開始正式的製作吧！將我們準備好的口蘑清洗乾淨切片，洋蔥去皮切碎，在鍋中加入適量的黃油，融化之後將麵粉放進去炒熟炒香，之後加入適量的涼水，邊加水邊攪拌，這樣不容易糊鍋，而且可以讓麵漿均勻的融化在湯中。

在才開始加水的時候，湯會比較稀，但隨著溫度的不斷上升，麵醬湯就會越來越濃稠，但是在煮的時候，一定要一遍煮一邊攪拌。之後將鍋燒熱，在鍋中加入少量的黃油，融化之後，將我們切碎的洋蔥放進去炒香，之後將我們切好的口菇放進去翻炒，加入少量的白蘭地，讓蘑菇的鮮香和就得天香交織在一起，炒熟之後倒入麵醬湯中一起煮，等到麵醬湯煮開之後，加入適量的淡奶油，加入少量的鹽和胡椒粉，調好味之後，再煮兩分鐘就可以出鍋了。就這樣，我們美味的奶油蘑菇湯就做好了，濃郁的湯汁，淡淡的奶味，看起來就讓人食慾大開。

如果不想要奶油蘑菇湯太稠的話，也可以在用黃油炒麵粉的時候，麵粉少放一點。這樣煮出來的奶油蘑菇湯不會太稠，但是也是一樣的美味。而且在做的時候，沒有什麼複雜的步驟，材料也都是很普通化的材料，口菇我們在市場隨處可見，淡奶油是我們做蛋糕，冰淇淋常見的材料，胡椒粉和鹽，胡椒粉增加了對味覺的刺激，而鹽，則增加了味道上的層次感，這些食材都如此的常見，還在等什麼？快來動手做一做吧！

嘟嘟試吃

吃什麼最治癒？當然是一碗美味的濃湯啦！

奶油蘑菇濃湯

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BY miko的小廚房

主料

• 口蘑50克
• 培根半塊
• 牛奶50毫升
• 麵粉20克

輔料

• 鹽一勺
• 胡椒粉適量

奶油蘑菇濃湯的做法

1.

鍋內不放油，倒入麵粉炒至微微發黃。

2.

麵粉推到一邊，鍋內倒入少許油，下切片的口蘑炒軟。

3.

炒好的麵粉和口蘑倒入攪拌機中，加入一碗水打成漿。

4.

打好的蘑菇漿倒回鍋中，倒入50ml牛奶、一勺鹽、適量胡椒粉煮沸，一邊煮一邊攪拌，煮至濃稠即可。

5.

培根切小粒小火爆香。

6.

濃湯裝碗撒上胡椒粉和培根粒即可。

奶油蘑菇濃湯成品圖

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美食傑官方

奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為製作主料，奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主，口味屬於奶湯鹹鮮。奶油蘑菇湯製作提示化麵漿時要不停攪拌，使麵漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。

主要食材

蘑菇罐頭，瘦豬肉，牛奶，麵粉

法國菜

口味

奶湯鹹鮮

製作方法

做法一

食材準備

主料：蘑菇罐頭1聽

輔料：瘦豬肉、牛奶、麵粉

奶油蘑菇湯

調料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精

製作步驟

1、將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；

2、坐鍋點火放豬油，油熱放入麵粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌均勻成糊狀；

3、將蘑菇連湯和牛奶分2－3次倒入鍋內，加鹽、雞精即可。

水水牛農人自制

奶油蘑菇湯的用料

蘑菇 3到4個

麵粉 三分一碗甚至可以更少

黃油 40克鹽 適量奶油 適量白胡椒 適量水 適量

步驟 1

備料，蘑菇，培根，切丁。我比較懶，蘑菇切得好大。

步驟 2

麵粉三分一碗，黃油40克，淡奶油適量。什麼麵粉都沒關係，只要是麵粉就好。我家裡的是中筋麵粉。

步驟 3

下黃油，20克。

步驟 4

下培根炒香，再下蘑菇一起炒一會

步驟 5

另起鍋，下黃油20克。喜歡油膩的可以多放10克

步驟 6

下面粉，小火或者關火，炒麵粉。

步驟 7

炒麵粉，其實就是把麵粉和黃油混合

步驟 8

往鍋裡放水，我首先放的是2碗，如果家裡沒有打蛋器，建議此步驟關火。因為放水後，麵粉馬上會結塊

步驟9

把麵粉和水用打蛋器攪拌均勻，不要留下塊狀。因為我家沒有打蛋器，所以就只能手動慢慢磨，出動了筷子，勺子和隔網。注意，放水攪拌那一剎那，就會成麵糊，此處要有耐心。

步驟 10

攪拌均勻後是這樣的，這時候覺得太稠了可以再加點水。按個人口味來下吧。然後開火煮開，邊煮邊攪拌

步驟 11

最後，下炒好的培根和蘑菇再煮開，關成小火。按個人口味下奶油，少量鹽和少量胡椒（沒胡椒也可以不放），攪拌均勻。試味，關火。

步驟 12

好了，完成了。

星辰小食光

每次吃西餐都會喝一碗奶油蘑菇湯～把奶油換成了牛奶～喝起來味道一樣🤤🤤

材料：蘑菇、雞胸肉、蝦仁、玉米、麵粉20克、植物油（橄欖油）調味、黑胡椒粉、鹽

做法：

1⃣️口菇清洗乾淨後切片，加入鍋中焯水撈出

2⃣️雞胸肉切小塊，加鹽、胡椒粉、少許澱粉醃製，蝦仁、雞胸肉加入鍋中煎香

3⃣️鍋中加入適量油，把麵粉加入翻炒均勻，加入少許涼開水，炒至融化無顆粒狀

4⃣️加入適量開水煮至燒開，加入玉米粒、雞胸肉、蝦仁，倒入1盒純牛奶，煮到湯變濃稠

5⃣️加鹽、黑胡椒粉調味即可

❤️味道：吃起來奶香味超濃郁，在湯裡可以吃到好幾種食材！吃起來好滿足！飽腹感十足～

小花妹的生活

奶油蘑菇湯做法其實挺簡單的，只需幾分鐘就能搞定，新手也能做

食材準備：黃油 麵粉 蘑菇 牛奶 鹽 胡椒粉

步驟與做法：

1、首先加入兩勺黃油在鍋裡 等黃油融化稍沸騰 差不多剛好一鍋底 加入小半碗麵粉在鍋內炒開 切記不要加多了 加多了的話後面吃起來就會有些麵疙瘩炒開後趕緊加水 不要一次加多了

2、邊加邊攪拌 直至粘稠 看你幾個人喝喝多少來選擇加入多少水

3、接下來就可以倒入洗乾淨的香菇和一碗或者半碗牛奶啦 牛奶的多少沒有規定 根據個人 不要太少就好 這個真的很隨意

4、煮一下直到蘑菇煮熟 如果湯太稠了 可以再加入適量的牛奶或水加以調整 再加入少量的鹽 盛起後撒上黑胡椒～

5、美味的奶油蘑菇湯就做好啦！吃起來吧

整個過程只需要幾分鐘是不是超級方便

種草菌大力

【奶油蘑菇湯】是西餐的家常湯，蘑菇切得薄薄的，配在濃湯裡特別香滑，因為湯汁醇厚鮮美，奶味濃郁，特別適合作為上班族和讀書的孩子們補充能量的點心湯。

一，原料

*【用料】:罐頭蘑菇 1小罐

豬瘦肉（和嫩雞肉）3兩

*【配料】:牛奶半斤，麵粉1.5兩

*【調料】:豬油1兩，精鹽半匙，蔥，料酒，味精少許。

二，做法

*（1），將瘦肉切成小丁，放入鍋內，加兩碗水，置火中煮開後撇沫，加入蔥，料酒，在微火中將肉煮爛。

*（2），將豬油放入鍋內燒熱，加入乾麵粉，在微火中上炒黃，待發出香味後，將肉湯分三次倒入炒麵鍋內，每倒一次要用力攪拌成糊狀，不使其成疙瘩。

*（3），將蘑菇（連同湯），牛奶（分2～3次）倒入鍋中，加上鹽，味精即可。

琳娜家常美食

做法一

食材準備

蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿蔔、番茄、洋蔥

製作步驟

1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶

奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯

油，然後開始用文火煮。

2、蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。

3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒，如果覺得幹可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。

4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯裡。

5、用旺火把湯煮開，然後可以勾一個薄芡，就可以了。

6、裝盤後可以適量加一些芝士條。

做法二

食材準備

主料：蘑菇罐頭1聽

輔料：瘦豬肉、牛奶、麵粉

奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯

調料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精

製作步驟

1、將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；

2、坐鍋點火放豬油，油熱放入麵粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌均勻成糊狀；

3、將蘑菇連湯和牛奶分2－3次倒入鍋內，加鹽、雞精即可。

做法三

食材準備

牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、麵粉6

奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯

0g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的麵包片，1片就可以

製作步驟

1、把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。

3、炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。

4、將牛奶和奶油倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可

做法四

食材準備

主料：鮮蘑菇,培根,紫菜

輔料：黃油,牛奶,麵粉

製作步驟

1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎

奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯

機內打碎；

2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油；

3、把黃油化開，加少許麵粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開後出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。

做法五

材料

白蘑菇800g，香菇400g，洋蔥碎200g，橄欖油適量，鮮奶600㏄，鮮奶油200㏄，水1000㏄，意大利綜合香料20g，鹽少許，胡椒少許

做法

1.白蘑菇洗淨，切片；香菇先以冷水略微浸泡，去蒂後洗淨，切片備用。

　　2.熱鍋，倒入適量橄欖油，爆香洋蔥碎、義大利綜合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出時，再加入水及鮮奶煮至滾沸。

　　3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻，最後以鹽、胡椒調味即可。

關鍵字: 蘑菇 奶油 少許