做一碗不一樣的麵條｜香辣爽口過癮！——自制簡單正宗川味冷麵，超過癮！早中晚都可以吃呢！今天早餐試試吧！
川 味 冷 面
►材料：
面，芽菜，黃瓜絲，香菜末，紅綠美人椒，辣椒油，熟花生米碎，生抽，醋，芝麻油，鹽，糖。
►過程：
1、煮適量純淨水至沸騰
2、面加入鍋內，蓋上蓋煮麵；
3、煮的過程中會有白沫溢出，加適量冷水繼續煮麵；
4、煮熟後的面瀝水撈起，過一下冷水，裝碗備用；
5、上述中煮過面的水再用大火煮沸，加入芽菜；
6、芽菜抄淖水撈起，裝碗備用；
7、倒入適量芝麻油，用筷子挑拌冷麵均勻；
8、放入芽菜，再放入黃瓜絲，拌勻冷麵與這兩種食材；
9、拌調味料，空碗中放入適量鹽，適量糖；
10、倒入適量醋，再到少量生抽；
11、把熟花生米碎也倒入碗中，加入切好的紅綠美人椒、香菜末；
12、倒入辣椒油，用筷子攪拌均勻；
13、將拌好的調味料倒在冷麵上，一碗川味冷麵即可享用。
►這碗冷麵的美味與否在於所有調味食材的調和均勻上，也就是醬料的完美程度！這碗川味冷麵的醬料比較複雜些，其中黃瓜絲和芽菜可以解除油膩，帶來口感上的多層次體驗，冷麵的爽滑和香菜末的淡香可謂是相得益彰。
►溫馨提示：今天推薦的是川味冷麵，如果朋友有不喜歡吃辣的，就不要放紅綠美人椒，辣椒油！
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