藍世Al
新型冠狀病毒引起的這次疫情，確實給我們的生活帶來和很大的不便，出門必須戴口罩，哪都不敢摸，看到熟人也不敢多說話，一下子做什麼事情都小心翼翼起來。很多人都覺得除了自己家屋子裡面是安全的，出了門就有病毒。其實，不要那樣緊張，只要我們掌握了病毒的特徵，就能做好防範。
新型冠狀病毒都有哪些特點
根據國家衛生健康委員會辦公廳和國家中醫藥管理局辦公廳於2020年2月19日發佈的《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第六版）》中指出，病毒對紫外線和熱敏感，56攝氏度30分鐘、乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑、過氧乙酸和氯仿等脂溶劑均可有效滅活病毒，氯已定不能有效滅活病毒。
也就是說診療方案中指出新型冠狀病毒對熱敏感，可以在56度30分鐘就能被殺滅。但是沒有指出病毒怕冷，病毒有個共性就是怕熱不怕冷，冷凍是不等於殺菌的。前幾天降溫降雪的時候，很多人就希望通過大雪來凍死病毒，但是這只是一個美好的願望。對於病毒來說，冷凍並不會將其殺死，一些實驗室裡的病毒標本就是在低溫的環境中冷凍保存的。地球上也經常發現各種冰封冷凍的病毒，冷凍的病毒可能會存活幾千年甚至是幾萬年。所以說，買回來的蔬菜放入冰箱中，並不會殺滅病毒。
如果超市買回來的菜帶有新冠狀病毒，放冰箱冷凍、冷藏，病毒能存活嗎？為什麼？
病毒能夠通過呼吸道飛沫進行傳播，如果恰巧有患者經過時候打噴嚏或者咳嗽的飛沫落在的蔬菜上，這些蔬菜是有可能會粘附病毒的。病毒跟細菌有所不同，病毒只能通過人或者動物等生命體才能增值複製，在沒有生命的物體表面不能長時間存活。病毒的致病性還跟病毒的數量有關。
如果將買回來的蔬菜放入冰箱中冷凍或者是冷藏，並不能殺滅病毒。但是我們知道病毒怕熱，所以買回來的蔬菜認真清洗後，做熟了再吃，儘量不要生吃。這樣就能有效防止病毒的進一步傳播。
總結：病毒怕熱不怕凍，不能指望冰箱能夠凍死病毒。買回來的蔬菜清洗乾淨，做熟了再吃。
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最近這段時間，為了預防新冠病毒，大家可以說是嚴防死守，舉個例子，像買菜這種日常小事，如今也變得十分謹慎了。
為了保護大家，很多地方每兩天只允許一戶出來一個人採購，各位暖粉們，你們那邊現在情況如何呢？
好不容易買回來的菜，相信很多人都有這樣的擔憂：超市、菜市場裡的蔬果肉蛋，表面會有病毒存活嗎？被很多人摸過碰過的草莓、葡萄，還能放心吃嗎？
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買回家的菜，會攜帶病毒嗎？
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有可能。
專家表示：新型冠狀病毒確實有可能通過飛沫、直接接觸，附著到肉蛋、蔬菜、水果上。理論上來說，這種病毒在蔬菜表面能存活一定時間，但最長不會超過48小時。
有暖粉可能會說：既然如此，買回家的菜放兩天再吃，是不是更安全？但很多新鮮肉菜還有水果是不宜放置太久的，否則可能會變質，吃後更容易生病。
其實，雖說蔬果肉蛋上面可能存在新型冠狀病毒，但它只是附著於表面，只要做好防護、注意衛生，就不必擔心感染。
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買回家後，應該怎麼處理？
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買回家的食材，吃前要用流動的清水沖洗乾淨，這樣能洗掉表面的大部分病毒。
非常時期，我們最好把食材徹底做熟再吃，不要生食，因為高溫能夠殺死新型冠狀病毒，煮熟炒透了，就可以放心吃。
廚餘垃圾勤倒，並勤更換垃圾袋，最好一次一個，處理完記得洗好手，即使是出門倒垃圾也要正確規範的戴好口罩。
各類蔬果買回家怎麼才能洗乾淨？暖暖這就來支招了~
01
水果類
很多水果買回家都是生吃的，是不是這段時間就不能吃了？當然不是。適當多吃水果，能增強身體素質，對抵禦病毒有好處。
如果是能去皮的水果，如柚子、橙子、香蕉最好洗淨後去皮食用；不能去皮的（草莓、櫻桃等），認真清洗乾淨即可，實在不放心的話，可以用食品用洗潔精清洗一下。
02
菌菇類
菌菇因為大部分時間都長在土壤裡，所以它們的褶皺中也會藏著很多泥沙。
如果只是用清水清洗，並不能完全將泥沙洗乾淨。
正確的沖洗方法：將菌菇放在淘米水或者麵粉水中先浸泡一下，然後將手放到水中往一個方向打轉，最後沖洗一下就好了。
03
貝類
貝類食材一般指的是扇貝、蛤蜊等等，它們的髒東西其實不僅僅在表面，內部也是含有很多泥沙的。
將貝類放在加了鹽的水裡浸泡，食鹽不用加太多，讓貝類能夠存活並且吐沙即可。或者將貝類放在含有鐵器的水中，上下搖晃可以快速吐沙。
04
花菜類
洗花菜的時候，只是簡簡單單地用清水沖洗，還真不一定能將小蟲子、髒東西清洗出去；如果將花菜放在清水用長時間浸泡，會讓這些維生素流失。
可以先用刷子刷表面，再分成小塊，放到加了鹽的水中泡5分鐘，再用清水沖洗。除此之外，在烹調之前，最好放在加了鹽的沸水中焯水，可以剪短烹調時間，保留其色澤。
最後再一次提醒大家，超市、市場人流量大，出門戴口罩，進門要洗手。
選購時，最好不要直接用手拿，可以將塑料袋套在手上抓取，避免與商品直接接觸。
如果要購買熟食的話，儘量選擇帶包裝的食品，這樣會減少被汙染的可能性。另外，買菜時最好一次性採購齊全，減少出門的頻次。保護自己才能更好地抵禦病毒！
澤橋醫生
先說結論，買回來的蔬菜要充分的洗乾淨，晾乾後放進保鮮袋裡再存放。食用時要烹飪做熟，不生吃即可。
首先我們要知道，根據第六版《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案》來看，新型冠狀病毒的特點是怕熱不怕冷，如果你直接將蔬菜冷藏，若是真有病毒沾染反而是給它們提供了保存實力的環境。所以我們要根據它們的特性和離體後的生存條件來針對性地選擇處理食材的方式。
參考《SARS病毒在外界環境物品中生存和抵抗能力的研究》一文的數據，再結合近期專家的言論，我們可以知道新型冠狀病毒在離體後可存活一段時間，根據環境的不同，時間也長短不一。在這篇論文中，作者通過試驗得出結論：在越是乾燥的地方，病毒存活時間越短，失活越快。
這樣，通過上述兩個特點：1.新冠病毒怕熱不冷；2.喜溼不喜幹：，我們可以作出判斷：
假設買回來的蔬菜真的懷疑會沾染病毒，我們也無需過分擔心，按照以下做法即可：
（1）回家第一件事就是先將蔬菜流水洗淨，這樣能夠很大程度上防治病原體殘留（這裡不光是病毒）；
（2）洗淨後要充分晾乾，防潮；
（3）把晾乾的蔬菜裝至保鮮盒或保鮮袋中，密閉；
（4）最好放置陰涼通風處，必須保鮮的再放入冰箱中；
（5）食用時務必將食材做熟，疫情當下，切不可生吃；
（6）勤洗手。
所以，大家無需恐慌，不必過分擔憂。做好個人防護，遵守國家政策。該吃吃，該喝喝，疫情沒有那麼可怕。
