山明与水秀

回答问题之前，请先容许我邀请各位读者，为四川凉山及山西沁源火灾不幸罹难的消防官兵默哀！

大米和小麦、玉米，是我国的三大粮食作物，我国稻谷的消耗量一年在2亿吨左右，有60％的人口以大米为主食，我们及国际市场通常根据植物学形状将大米分为三大种，分别为，籼米、粳米、糯米。

1、籼米，指得是非糯性稻米，一般呈长椭圆形状或者细长型，腹白，透明度较差，易碎，煮熟的米饭粘性和适口性较好。

2、粳米，指非糯性粳米稻米，粳米呈椭圆形，粒短，宽且厚，不易碎，粘度强，透明度较好，粳米适口性较好。

3、糯米，指糯米稻米，一般呈长椭圆形或者细长型，乳白色，半透明或者不透明粒大，做出的米饭粘性很强，糯性很好，外观富有光泽。

综合来说分为以上三种。

质朴的农家汉子

1、种类：有泰国香米、糯米、印度香米、中国黑米、东北米、日本米；

2、特点：有的入口绵软，有的筋道耐嚼；有的干爽成粒，有的黏软香糯。

大米的具体种类与特点：

1、泰国香米：真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲、口感柔软爽滑；

2、糯米：又称江米，在外观上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉较高，因而煮后有黏性；

3、中国黑米：是一种药食兼用的大米，米质佳。在我国的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等；

4、印度香米：产于印度北部地区，以细长的形状和浓郁的香味而闻名，印度香米也属于籼米的一种，细长且透明度高；

5、我国东北地区产的大米比南方产的大米口感好，这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。除口感较好外，东北米的胶质含量也高，米粒外观好看；

6、日本米：属于短米，米粒圆润短小，其中尤以软而带黏性的珍珠米最驰名

五常东仔大米

现在全国以大米作为主食的人数大约占了全国总人口的60%以上，早在7000多年前，我国长江中下游地区的居民就开始以水稻作为日常的主食，虽然人们天天吃的主要粮食，但很多人对大米的了解应该还不是很多。

大米的种类分法也很多，因为大米是稻谷脱壳而产生的食品，所以很多按照水稻分类的种类也同样适应大米的种类区分。

如果从地域上分，因为南北两地的种植环境不同，所以不同的地区种植的稻谷也不同，可以分为南方的籼米和北方的粳米。籼米的直链淀粉含量比较高，所以煮饭后膨胀性很大，但是黏性比较小，而粳米的直链淀粉含量少，所以吃起来口感更好，虽然膨胀性很小，但是吃起来很有咬头，黏性比较大。

如果从留种方式上分，可以分为常规稻与杂交稻，对应所产生的就是常规稻米和杂交稻米。两者最大的区别就是常规稻农民可以自己留种，而杂交稻是用特定的技术或方法是稻谷的亲本进行杂交，用杂交来种植出来的水稻就是杂交稻。杂交稻的特点就是必须使用专门的种子。一般在南方地区种植杂交稻的品种比较多，从整体水稻口感上看，常规稻要高于杂交稻。

根据淀粉含量的多少，大米又可以分为糯米和非糯米，糯米的黏性更大，淀粉含量比较高，糯米在北方也成为“江米”，因为其黏性比较大，所以适合制作一些小吃的食品，也可以用来酿酒。

根据大米的外形长度上分，又分为长粒米和圆粒米，根据种植时间的长短分为早稻、中稻和晚稻。根据水稻品种对种植环境水分的适应度不同又分为水稻和陆稻，根据种植中施撒化肥和农药的标准又分为有机米、绿色米和无公害大米。

响水大米

一、按品种与特性划分

1、稻米，2、糙米，3、香米，4、阴米，

5、高粱米，6、玉米，7、小米，8、黄米，9、西米，10、薏米，11、葛仙米

二、按加工后米的种类

1、糙米，2、胚芽米，3、白米，

4、营养强化米，5、速食米，6、有机米，

7、免淘洗米

小铃铛杭州日记

籼米，粳米，糯米，黑米，鸭血糯，香米。

金子家的小妮子

总的来说分为三种:籼米、粳米、糯米

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.从物质外观上大米分为:长粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。

农村小伙小龙龙

跟据你的提问回答。大米就三类：既籼米，粳米，糯米。按时间有早稻，晚稻。（双季稻）中稻（单季稻）。按颜色有白米，红米，（包括紫红色）黑米。还有圆粒米，长粒米。基本就这几类大米。

關鍵字: 三大 大米 三大种