水木清華yang
首先自我沉澱，自我反思
觀察周圍市場，看看周圍都有什麼吃的，什麼價位的，自己餐廳的吃的屬於流行過了的？還是市場飽和了的。還是口味不認可的！還是服務環境不好！總之你要心平氣和冷靜的思考，問題到底出在哪？
還有就是自己的能力，是否能頂起來！做事圓潤，見人說人話，見鬼說鬼話！！
記住經濟下行期，做什麼都要與眾不同，才能脫穎而出！還有就是人外有人天外有天，不要自我感覺良好，要看到自己的短處，才能找到病根，揚長避短！
然後根據自己分析的做出決斷，該關門關門或者再最後博一下！
1可可西里1
很高興來回答這個問題。我是路遠，心更遠…大家好。
回答你的問題之前，我還是必須先把疫情分析透徹，講清楚，講明白，這樣才可以更加客觀的來回答你的的問題，讓你有一個更好的參考價值。
離疫情結束，還需要時間
這兩天，湖北捷報頻傳，確診和疑似病例，都有大幅度大降。這說明，相持階段已經結束，已經進入了總攻階段。
由於感染基數龐大，離徹底的消滅感染源，任務還是很艱鉅的，只要感染源存在，社會秩序就沒有辦法完全恢復正常。
湖北的存量確診病人，現在還有好幾萬人，要徹底的治癒清零，非常的任重道遠，只要病患還在，感染源也就在。
湖北以外，也有很多省份，還有零星的確診病例，所以，除了做好防護，恢復生產以為，所有聚集性的活動，都是禁止的。
日本韓國的確診病例，還屬於上升期，世界各地，也都有零星的確診病例，這些都是不確定的因素。
沒有辦法完全恢復秩序，對服務業的打擊是致命的。餐飲業首當其衝，肯定也會大受影響。
災後的信心重建，更需要時間。
可以這樣給出判斷，完全的消滅病毒，肯定還是會以月為單位的。接下來我們分析，完全消滅病毒後的情況。
每一次的災後重建，都是一個更為漫長的週期。特別新冠病毒，屬於高度傳播的疫病，這種恐慌的時間，會持續更久。
甚至有一部分人，心理上會出現災後恐懼症，會改變自己的生活方式，完全不出來消費，以居家生活為主。
餐飲業是最看重人流量的。沒有了客流，就沒有消費群體，當然，也就沒有了營業額。
完全的恢復生活秩序，相對來說比較簡單，而信心重建，則不是那麼容易的。這會是以年為單位的一個週期。
疫情對餐飲業的影響，才剛開始，才剛要進入寒冬，現在還是下行期，遠遠不到上升期。這個週期，會比我們的想像來得更久更嚴重。
最後我來回答你的問題。餐廳本來就舉步維艱，這是在疫情之前，如果沒有發生疫情，還有努力和上升的空間。但是，疫情發生了，這個影響週期，才剛剛要開始，到年底之前，都恢復不了。
我的建議是，馬上終止店面租賃，關店歇業，儘量把財力的損失減少到最小化。等大環境扭轉了，在從長計議，謀求更好的發展。
希望我的回答對你有所幫助。
歡迎網友留言討論。
最後祝你身體健康，幸福美滿！
路遠心更遠1974
很高興能回答你的問題，經營企業如履薄冰，基於疫情，首先要明確一點：你的餐廳是堂食居多還是外賣居多，你要思考一下，有沒有多元化經營和多渠道經營，現在的懶人經濟加上互聯網平臺的盛行，像美團和餓了麼積攢了很大的流量池，也分流了餐飲流量，傳統餐飲也要與時俱進，之前沒有參與的建議可以開通可以嘗試一下。但是我建議及時止損，餐飲經營的是現金流，核心經營的是人氣，基於你所說的原本就舉步維艱，估計老顧客回頭客也比較少，餐飲業核心能留住人來說直接跟菜品口味價格有關，要去反思之前的菜系菜品（直接關聯的就是後廚廚師的問題）。疫情之下公共場所人員流動勢必降低對服務業來講一定是受影響的，疫情的終止還需要一段時間需要過渡，讓損失在可控範圍吧！建議關停，另謀它路！
多多邦嚴林
線下復工無望，現在也只有做做線上，外賣打包現在我看到很多原本堂食的店鋪在做，但是也只能緩解一點把，畢竟病毒影響，大家出門的少了，在外吃飯的人本來就少，加上外賣小哥現在這種情況下也少，肯定也不太好做。
我覺得儘快推廣線上點餐，打包帶走或者外送應該會好一點，一方面現在大家不願意出門，外賣打包需求必然增加，加上現在很多商家沒有營業，所以應該還可以。
但是這個前提是你那邊可以營業，如果不能那麼就是白談了。
探路小白
你應該主動的隨疫情的發展而做些改變，諸如店內徹底消毒，餐桌做一些必須的隔斷，前臺和後廚之間也要做一些防護，開通外賣和快餐，能夠讓顧客即吃即走，總之你得主動的想辦法來適應現在的經營環境，而不能還是老一套不變。我的一點觀點，希望對你有所幫助。
心海天遼闊
你應該先做市場調研重新做定位，突出特色拳頭菜品，開設外賣專櫃，制定可以吸引客人上門消費的促銷活動，然後拉進你門店微信群專人管理維護社群服務，門店線下+線上會員社群營銷裂變，這樣就可以不斷提升你的收入！
金維咖黃婷
找找當地政府能不能補助，找找房東，能不能免租金，至於員工，就是你自己安排了，反正我們這裡沒有底薪
千家房地產店長
我們家開餐飲店也有12年了，我給你點建議看看能不能用的上，首先分析一下生意不好的原因，是口味，服務質量，衛生，地段還是當地主要人群的飲食習慣問題；要是問題出在地段，那就早點轉讓及時止損再尋找更合適的地段；要是問題在於自身，那要及時改正，謝謝！
我是國喜的vlog
你好，這個你要總結一下看問題出在哪裡，是味道是地段還是價格各種原因導致你很難做。多想想辦法多問問顧客對症下藥。疫情影響都是全國性的大家都難做。相信疫情過了都會非復正常，如果真的是經營不下去了可以換一個地方試試，實在不行就轉讓唄這樣會少賠一點。
杭漂小勇
餐飲行業在平時看上去很火爆，但實際上風險很大。這次疫情只是其中的一個風險，未來還會有其他的風險。因此，我建議。既成事實，無法挽回，盡力減少損失。後期可轉行做特色小吃。
