餐饮企业开启"外卖复工潮"，众多知名餐饮品牌上线饿了么。在南京，古南都集团旗下的马祥兴菜馆、绿柳居菜馆、四川酒家、江苏酒家、永和园酒楼、老广东菜馆等老字号品牌门店全线上线饿了么，用数字化技术助力经营恢复。疫情当下餐饮企业如何"疫"中寻"机"？南京百年老字号再次走在了同行前列。
"古南都集团旗下老字号资源丰富，比如马祥兴菜馆、绿柳居菜馆都是百年老字号。疫情当下，餐厅堂食生意受到影响。我们就考虑通过饿了么拓展下外卖销路，很快就上线了。"古南都集团餐饮总公司总经理助理金灿介绍说，目前古南都在南京的10多家门店全线上线饿了么，市民在家里下单，就可以享受到陪伴了南京几代人的熟悉味道。
在江宴餐饮集团财务总监黄少荣看来，餐饮企业要在疫情当下快速恢复经营，必须转变思路。"我们以前不做外卖，总觉得正餐不适合外卖。现在上线饿了么平台，专门列一条生产线，根据外卖需求开发菜品，保证餐品质量，效果很不错。"黄少荣说，江宴餐饮旗下的江宴楼和江宴渔村两个品牌14家店，在饿了么平台都可以下单。
江苏经济报记者 朱彬彬
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