雪雨lovebo
我家育有三歲半小女童一枚，我喜歡研究食物，我家小妞對“吃“的喜也似乎更勝一籌，美食鑑賞力頗高。
對於這樣難伺候的小主，我有幾個鎮店菜，幾乎來我家吃飯的孩子，再挑食的小主也能胃口大開。現在，分享給愛心滿滿的媽媽們。
番茄牛腩煲
營養解析
番茄含有豐富的番茄紅素、β胡蘿蔔素，對寶寶的保護都很好。
牛腩，瘦肉和脂肪都有，對寶寶攝入鐵、蛋白很友善。
製作步驟:
- 牛肉切小塊，寶寶能一口一塊的大小，番茄、胡蘿蔔切丁
- 牛腩冷水下鍋，加蔥姜花椒去腥，開大火，撇去血沫後，將牛腩瀝水備用
- 熱鍋涼油，小火炒出糖色後，放入牛腩、蔥段、薑片、八角、桂皮、山楂幹、香葉大火翻炒。
- 炒出香味後，加適量熱水燉煮。
- 另起鍋，熱鍋涼油，油溫熱後煸炒番茄丁，使番茄丁成半固體狀態後，備用。
- 牛腩爛熟後，加入之前煸炒的番茄醬、胡蘿蔔丁，再燉煮15分鐘，即可加鹽出鍋。
TIPS:
1.上色過程中，我沒有使用醬油，希望可以降低小朋友對鹽的攝入量。
2.加入山楂幹，可以使牛肉更快煮爛且增添風味。
花生醬沙拉
營養解析
花生醬的營養真的堪比一顆維生素營養片，其中最有價值的是“鎂”，它在人體能量轉化中起到重要作為，有興趣的媽媽可以具體搜索科普。但是，花生醬的熱量很高，寶媽要注意食用量和頻率。
製作步驟:
- 取2湯匙花生醬(我選用的是四季寶)，用溫水將花生醬從膏狀稀釋至類似酸奶的濃稠狀態。
- 蝦仁、甜玉米粒、西藍花小塊、胡蘿蔔小條煮熟。
- 淋上剛才的花生醬料汁。
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tips:可以舉一反三，選擇寶寶喜歡的蔬菜搭配就行。
上鮮魚丸湯
營養解析
DHA，無需多言，媽媽們都如雷貫耳。魚類是DHA的優質來源，媽媽們千萬不要錯過。這道湯菜，有肉有菜，給寶寶搭配1份主食就特別好了。
製作步驟:
- 龍利魚切小塊、蔥段、生薑絲適量，用絞肉機加工成魚泥。
- 魚泥中加入適量鹽、澱粉、蛋清液，攪拌均勻
- 鍋中燒水，一遍燒水，一遍搓魚丸下鍋。
- 水沸騰後，加菠菜、白菜碎，等魚丸全部浮起後，加鹽、香油出鍋。
- tips:
- 如果是大人食用，還可以給自己加一點白胡椒粉。
- 魚泥中也可以加適量的蝦仁。
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Sat廚房
<strong>大家好，我是昕寶，美食領域創作者，製作各種美食是我的愛好。所有每天研究給女兒做各種各樣的好吃的就是我最開心的事。
但是最近我也遇到一些困難，由於疫情影響，小區封閉不能隨便出去買菜，這就導致了家裡肉多菜少的情況。對於我們大人來說糊弄一下都可以，但是小孩子正是長身體的時候，任何一個營養都不能缺失。翻翻家裡的存貨，好在我們東北老人有一個囤秋菜的好習慣，我婆婆臨回老家之前給我囤了好多大蔥，現在拿出來簡直就是救命稻草。
原來我一直以為大蔥只能切蔥花配菜，經過這次疫情才知道，原來大蔥也可以當主材使用，蔥爆肉，大蔥炒雞蛋，蔥爆大蝦……我的天哪，蔥蔥簡直無所不能。
當然還不止這些呢，大蔥不光風味兒獨特，而且營養豐富，基本囊括了孩子每天成長所需要的所有營養元素，另外大蔥中含有大蒜素，重點來咯，這個大蒜素有明顯的抵禦細菌、病毒的作用。這是不是我們現階段最需要的一種天然抗病毒的良藥呢。
除此之外，大蔥的長保質期也是我們現在最需要的，我們家買回的大蔥，曬乾表面水分之後，用蔥葉把幾隻蔥捆起來，掛到乾燥通風的地方，可以從秋天吃到第二年春天。
今天給大家分享一個以大蔥為主材的名菜——回鍋肉
準備食材：
五花肉一大塊(沒有五花肉的用一塊有肥有瘦的豬肉代替也行，特殊時期不能要求那麼精細)、大蔥或者小蔥適量、生薑少許，生抽1大勺、豆瓣醬1大勺、白糖1小勺、味精少許、食鹽少許
開始製作：
第一步、將大塊的豬肉清洗乾淨，直接放到裝有冷水的鍋裡，加入蔥姜，料酒，大火煮開轉中火燒20分鐘。
第二步、將煮好的豬肉拿出來過涼水後淋幹表面水分，然後切薄片備用。
第三步、選取蔥葉部分，切成5cm左右的段備用。
第四步、炒鍋中不需要加油，將豬肉片放入鍋中，不停的翻炒，炒出油之後加入蔥葉。
第五步、加入一勺生抽，一勺豆瓣醬，一勺白糖後翻炒幾分鐘，最後加少許味精裝盤。
叨叨在最後：
1、回鍋肉的靈魂在於，肉要先煮熟然後再來炒，所以煮肉的環節不能少，也不是單純的焯水，而是要煮20分鐘左右把肉煮到熟透再進行別的操作。
2、炒肉時可以不放油，小火翻炒，五花肉自己會出油，這樣炒出的肉表面有些焦糊，特別香。
我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點贊加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。
昕寶廚房
我妹妹的寶寶今年二月出生，還沒滿一歲，因為我學了些營養學的關係，對吃的食物非常重視，尤其是小寶寶的食物。
寶寶每天一定要攝入蔬菜，水果，奶和一定量的肉，魚類，蔬菜和水果都建議儘量買有機的，怎麼判斷是真有機還是假有機呢？
第一儘量去靠譜的進口超市，或者家附近認識的靠譜種植戶家中買
第二，嘗蔬菜或者水果的味道，皮相可以整容，但內涵一時半會兒變不了，有機蔬果的味道非常香甜醇正，像小時候吃到的味道，而不是現在的蔬菜又大又漂亮吃起來卻沒有味道。
切記要給孩子按照時令吃新鮮，合時的蔬果。食物來源好，寶寶就能吸收最優質的營養，長得也好。可惜現在很多家長對食物的品質重視程度不太夠。
至於肉類，推薦銀鱈魚，一定需要買質量好的，由於是深海魚類，本身自帶了些鹹味，營養又豐富，只用白水煮開就可以吃了，而且肉質細軟，寶寶容易消化。
再或者，每天煮些肉糜給寶寶吃，可以和一道水果創新菜橙子燉蛋換著吃。
妹妹的寶寶一直優先吃有機蔬果和魚類，有幾次全家都感冒了，她打了好多噴嚏，我們都以為她也要感冒了，結果沒事，抵抗力一直挺好。
喝酒不化妝
3道菜，超級下飯，孩子根本不用哄著吃！
元氣的姐姐3年前生了女兒，我跟姐姐也一直在研究，什麼樣的飯菜，能讓還吃願意吃，還營養均衡！其中有3道菜，超級下飯，只要餐桌上有這幾道菜的出現，孩子可樂意吃飯呢，根本不用哄著吃！
一、蝦仁滑蛋
蝦仁滑蛋是一道快手菜，只需要用鹽調味，健康之餘還超美味。
用料：雞蛋4個、蝦仁適量、蔥花適量，油、澱粉、料酒、鹽
步驟：
1、鮮蝦仁剝殼，將背部的蝦線挑出來，用澱粉、鹽、雞蛋清、料酒，醃製10分鐘（放進冰箱冷藏，口感更加爽脆）
2、熱鍋燒油，下蝦仁，直到蝦仁變紅，趕緊撈出
3、雞蛋打散，放一點溫水，炒好的蝦仁，蔥花，攪拌均勻
4、鍋裡倒油，快速倒入蝦仁蛋液，直到凝固即可
二、玉米胡蘿蔔炒雞丁
煮給小孩吃的，調味料要少放，吃太鹹會影響孩子味覺發育，長大後會變成“重口味”~另外，胡蘿蔔比較硬，先用熱水焯一遍，孩子更好消化。
用料：玉米粒、胡蘿蔔粒、雞丁、油、鹽、蠔油、澱粉
步驟：
1、胡蘿蔔粒用熱水焯到半熟
2、雞丁用鹽、澱粉醃製10分鐘
3、熱鍋放油，將雞丁炒到斷生，下玉米粒、胡蘿蔔粒翻炒，加少量水，加蓋燜熟
4、澱粉加水，加蠔油，調成醬汁，倒進鍋中，翻炒均勻即可
三、水蒸蛋
雞蛋、水、醬油的組合，連大人都對它愛不釋手
用料：雞蛋2個，水（雞蛋的2倍），醬油
步驟：
1、雞蛋殼頂部敲個洞，將蛋黃和蛋白倒出來
2、雞蛋殼不要丟，按照2個雞蛋，4個蛋殼水的比例，混合均勻
3、蓋上保鮮膜，扎幾個洞，大火蒸10分鐘
4、吃前倒入醬油即可
給孩子吃的家常菜，不需要五花八門，。讓孩子好好吃飯是門課程，元氣以前做過幼兒教育，想知道更多讓孩子愛上吃飯的技巧，歡迎你關注我，找我交流哦~
我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康小知識！
元氣小廚房
作為媽媽，真的在孩子的衣食住行上都煞費苦心。特別是孩子的飲食那是重中之重，為確保孩子的身體發育所需，要做到葷素搭配、營養均衡。
下面有幾道適合孩子食用的菜品，希望有你孩子愛吃的。
一．茄汁豆腐
食材：嫩豆腐、西紅杮、香蔥、番茄醬、糖、鹽、生抽、水澱粉、雞精、香油
做法：燒開水放點鹽將豆腐放入燙兩分鐘，西紅柿劃十字刀順帶放入鍋中燙一下再過涼水，這樣好去皮。豆腐切小塊，西紅杮切丁備用。鍋燒熱放油，再放入西紅柿翻炒至出紅汁。加入番茄醬、糖繼續翻炒均勻。倒入豆腐抉，加點水、鹽、生抽燒開，淋入水澱粉，放點雞精、香油即可，出鍋撒入香蔥。
二．茄汁虎皮蛋
食材：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精
做法：先煮好鵪鶉蛋去皮，熱鍋放油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋炸至金黃撈出備用。番茄去皮切丁，鍋內留底油放入蒜末炒香，加入番茄丁和鹽翻炒出汁。倒入虎皮蛋，再加入番茄醬和適量水，蓋上鍋蓋悶燜幾分鐘，待湯汁粘稠，撒入少許雞精出鍋。
三．可樂雞翅
食材：雞翅、可樂、蔥、姜、生抽
做法：將雞翅蔥姜洗淨，熱鍋放油爆香蔥姜撈出。雞翅下鍋煎至兩面稍黃，放入生抽翻炒均勻。可樂倒入鍋中，燒開後改中小火慢燜。待雞翅燜軟後，大火收汁即可。
四．雞蛋炒西紅柿
食材：雞蛋、西紅柿、鹽、糖、味精、香蔥
做法：雞蛋碗中打散放少許鹽，西紅柿去皮切丁。鍋熱放油，倒入雞蛋液炒熟剷出。鍋內少許油放入西紅柿丁加少許鹽翻炒出汁，加適量水燒開雞蛋放入。加一勺糖、味精，撒入香蔥出鍋。
五．茄汁大蝦
食材：蝦、大蒜、料酒、鹽、生粉、番茄醬、白砂糖
做法：大蒜切片，蝦冼淨開背去蝦線，加蒜片、料酒、鹽、生粉醃漬二十分鐘。起油鍋，油燒至八成熱放入蝦翻炒至變色出鍋。鍋裡有少許油下大蒜爆香，加入番茄醬、糖、鹽調成茄汁。倒入大蝦翻炒均勻，即可出鍋。
六．燉排骨
食材：排骨、蔥、姜、料酒、糖、鹽、香菜
做法：冷水放入排骨焯水撈出，重新燒開水後，放入排骨、蔥、姜、料酒、糖、鹽。煮十分鐘後大火轉小火慢燉半小時，撒入香菜即可。
七．蒸土豆胡蘿蔔絲
食材：土豆2個、胡蘿蔔1個、麵粉適量
做法：土豆胡蘿蔔去皮擦絲，放入盆內分次加入麵粉，使每個絲絲都均勻裹上面粉。蒸鍋加水燒開放入籠布，把絲絲平鋪在上面蒸五六分鐘即可。出鍋冷涼，可用蒜泥香油涼拌，也可加雞蛋炒。都非常美味，孩子很愛吃。
八．鯽魚燉豆腐
食材：鯽魚一條、豆腐、鹽、油、香菜、蔥、姜
做法：鯽魚去內臟洗淨，瀝乾水分，豆腐切塊開水燙一下去腥。鍋熱用薑片擦抹可防止煎魚時粘鍋，倒入適量油燒熱放魚煎制兩面稍黃，加入開水、蔥、姜、適量鹽，大火燉四五分鐘轉小火燉十五分鐘左右，放入豆腐燉七八分鐘即可關火。撒入香菜，一碗美味又營養的魚湯就做好了。
峰華晨諾
營養又健康的家常菜有很多呀，比如紅燒肉鵪鶉蛋，番茄金針菇豆腐湯，都很好吃，而且做法也不算困難，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的製作方法，希望對您有所幫助！
【紅燒肉鵪鶉蛋】
幹辣椒切段，生薑切片，蔥切段，五花肉切塊，鵪鶉蛋洗淨備用
鍋中倒水，將鵪鶉蛋冷水下鍋煮，煮十多分鐘，將鵪鶉蛋煮熟後撈出，放入冷水中浸涼，然後將皮剝好。鍋中的水換掉，倒入一些料酒，放入蔥段和生薑片，五花肉塊同樣是冷水下鍋，煮開後再煮個四五分鐘，然後撈出用冷水衝一下，瀝乾水分備用
另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入幾塊冰糖，用小火將冰糖炒化，炒出糖色後，放入五花肉塊，倒入一些生抽和料酒，放入兩粒八角，翻炒幾下，將肉塊均勻的炒上色後，倒入適量的開水，開水沒過肉塊即可，放入剝好皮的鵪鶉蛋，放入蔥段和生薑片以及幾片香葉還有幹辣椒段，放入一些食鹽調味，大火燒開後，轉小火燜煮四十分鐘左右
然後放入味精，翻炒均勻，將香料挑出，開大火收汁，湯汁收得差不多了，即可關火盛出擺盤
【番茄金針菇豆腐湯】
蔥切蔥花，大蒜切末，西紅柿切塊，金針菇切掉老根，然後撕成小朵清洗乾淨，豆腐放入鹽水中泡十多分鐘，然後洗淨切塊備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥花和蒜末熗鍋煸炒出香味後，放入西紅柿塊，倒入醬油和米醋，翻炒至西紅柿塊變軟出汁後，倒入清水後，大火將其燒開，放入食鹽，放入金針菇個豆腐塊，煮十多分鐘將金針菇煮熟後，放入雞精，煮一分鐘後關火盛出撒上蔥花點綴一下即可
開胃的番茄金針菇豆腐湯就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
說到家常菜還要給小朋友吃的，肯定是要簡單又健康啦。所以今天小胡給大家推薦的這個就是這個廣東地道的家常菜——蛋肉卷。
材料也是每家每戶都有的材料，雞蛋，豬肉，木耳、臘腸就可以了。
雖然材料簡單，但是營養價值卻不低。雞蛋是我們人體最容易吸收的蛋白質來源之一，而裡面夾雜的木耳等也是蔬菜來源，如果想要顏色豐富一定，可以加些胡蘿蔔等蔬菜進去也是可以的。讓家裡不吃胡蘿蔔的小朋友都愛上。
做法也是不難，首先把木耳、豬肉、臘腸這些材料切碎，放在一起攪拌，記住按照一個方向攪拌。然後就放在一邊備用。
然後按照肉的數量打上三到四個雞蛋，然後倒上兩勺子的澱粉，攪拌。然後熱鍋冷油，在平底鍋裡面煎上蛋皮，然後把之前攪拌好的豬肉餡放在蛋皮上面，捲起來。
之後就用刀切成一片一片，放在碟子上面，上蒸鍋，蒸上15分鐘。澆上醬油就可以了。
這樣做出來的蛋肉卷因為是蒸的所以不會上火，小朋友吃多少都不怕。裡面有木耳臘腸，所以十分香口美味。
四美覓食
給孩子吃飯需要三個選擇：
1，輕油薄鹽，少放香料。
2，葷素結合，注重搭配。
3，營養均衡，全面兼顧。
所以我推薦十款適合孩子的家常菜。
1，荷塘小炒家常版。
藕片，荷蘭豆，山藥，燈籠椒，胡蘿蔔，白靈菇全部切片下開水淖下泡冷水。
黃瓜切片，豬或牛肉絲加鹽，料酒，澱粉醃製，下鍋滑熟控油。
鍋內底油爆香蒜末，把上面所有的配菜放入鍋內炒一分鐘，加鹽調味即可。
2，木須肉家常版。
肉片用藥，料酒，澱粉醃製。
雞蛋打勻，木耳泡發，黃瓜，萵筍切片。
碗裡按照2糖1醋1醬油配比，加少許澱粉調成料汁。
起鍋放寬油先攤雞蛋，成型後炒散。接著肉片滑熟控油。鍋內底油放入姜蒜末爆香，把配料全放進去炒到熟，倒入料汁收汁即可。
3，板栗山藥燜燒雞家常版。
板栗去殼去皮洗淨。山藥切滾刀塊泡水。
雞洗淨剁塊，先淖一邊水。
起鍋下油，薑片爆香，下雞塊煸炒。炒幹水分下料酒，生抽，冰糖，適量鹽調味，加水燒開轉小火。
雞塊爛時加入板栗和山藥即可。
4，番茄牛腩家常版。
牛腩切塊浸泡去血水。
番茄切塊用鹽和少許湯醃起來。
把牛腩加薑片料酒淖一道水。
起鍋燒熱油，放入牛腩翻炒去水分。放入番茄繼續翻炒，務必讓番茄變醬。
加適量鹽，糖調味。放去沒過牛腩的水，大火燒開小火燉一個半小時即可。
5，紅燒帶魚家常版。
帶魚剪段用薑末，胡椒粉，鹽，料酒醃製。
起鍋下油煎到帶魚兩面金黃，待用。
鍋內底油炒香姜蒜末，倒水，加老抽，鹽，少許糖，大火燒開放入帶魚。加料酒，燒開轉小火10分鐘後收汁即可。
6，爊豆腐家常版。
牛肉末用適量鹽，料酒，澱粉醃製。
石膏豆腐或者嫩豆腐切塊。
起鍋燒熱油，下牛肉末煸炒，下豆腐塊。加生抽，鹽調味。
加入一小碗水慢慢燉10分鐘。
起鍋勾芡灑少許蔥花即可。
7，毛豆炒蝦仁家常版。
毛豆洗淨煮3分鐘。
蝦仁剝好用鹽，料酒，生粉，胡椒粉上漿。
下鍋起寬油，先小火低油溫慢慢把蝦仁滑熟。控油待用。
鍋內底油下毛豆翻炒，加鹽調味，下蝦仁同炒三十秒，出鍋即可。
8，水汆丸子湯家常版。
肉餡加鹽，生抽，雞蛋，少許薑末，少許糖，澱粉，熟油朝一個方向攪勻，不停攪打，直到上勁。
白菜切條，平菇撕條，粉絲泡軟。
豬血洗淨切條，入開水淖一下。
砂鍋燒水，水開先下平菇，水保持微開狀態開始用調羹一塊一塊的把肉餡挖到水裡，全部挖完加白菜燒到肉丸浮起。
下粉絲，豬血，調味即可。
9，菜肉餛飩家常版。
五花肉餡加鹽，雞蛋，少許糖，少許薑末，澱粉，熟豬油攪勻。
青菜洗淨下鍋燙熟切碎擠去水分。和肉餡混到一起攪勻。
包成餛飩。
碗底放鹽，胡椒粉，蝦皮，紫菜，雞蛋皮，熟豬油，蒜苗末，餛飩煮好加一勺湯，放入餛飩即可。
10，欒川肉絲麵家常版。
肉絲加鹽，料酒，澱粉醃製。
木耳泡發切絲，豆腐乾切絲，白菜切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，豆角切絲。
起鍋寬油炒熟肉絲控油。
底油爆香蔥薑末，下木耳絲，豆腐絲，胡蘿蔔絲，豆角絲翻炒，炒出水分，下肉絲翻炒。
加入開水，調味，燒開下麵條。
麵條熟後多煮一會使湯粘稠些，加入少許蔥花，香油即可。
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我是饞食記的小饞貨，高級中式烹調師。希望我的回答能對題主和廣發答友帶來幫助。也請您關注我，繼續瞭解吃的點點滴滴，謝謝。
瀾饞食記
大家好，我是木由麻麻。
有什麼適合孩子吃的家常菜，營養有健康？下面我來推薦兩道適合孩子吃的家常菜，給大家做個參考，希望對大家有用。
木須肉
所需材料：
瘦肉、胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、雞蛋、蒜、澱粉、蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉 做法：
- 胡蘿蔔削皮切片、黑木耳泡發、黃瓜切片、雞蛋打散備用、蒜切片
- 瘦肉切片加一小勺澱粉、一勺生抽、一勺料酒、一小勺白胡椒粉，抓勻醃製十分鐘
- 起鍋燒油，油熱後倒入肉片，大火翻炒至肉片變色後盛出
- 倒入雞蛋液炒至蛋液凝固盛出
- 再倒一點點油，倒入蒜片爆香，然後倒入胡蘿蔔、黃瓜、木耳，翻炒至斷生後，倒入肉片和雞蛋，翻炒均勻
- 加入適量蠔油和生抽和鹽，翻炒均勻後倒入調好的芡汁，繼續炒至湯汁油亮即可出鍋
三色蝦仁
所需材料：
玉米粒，青豆，胡蘿蔔，鮮蝦，澱粉，生抽，蠔油，蔥姜
做法：
- 鮮蝦剝殼去蝦線洗淨，放少許澱粉、生抽、鹽醃製10分鐘左右
- 胡蘿蔔切丁後和玉米粒、青豆一同焯水後撈出備用
- 鍋中放少許油，下入蔥姜爆香，然後加入蝦仁炒至變色
- 加入胡蘿蔔丁、玉米粒、青豆翻炒一分鐘左右
- 放入適量生抽，少許蠔油、鹽，再翻炒一分鐘左右即可出鍋
木由麻麻
蝦仁蒸蛋&耗油菜心
哈嘍哈嘍~我是HIME，喜歡自己鼓搗好吃的好喝的90後單身狗~喜歡我的回答的可以點個贊，關注下唄！介紹兩款口味清淡、製作簡單的適合小盆友的營養家常菜。
一.蝦仁蒸蛋
材料：
新鮮大蝦3條、雞蛋2個
輔料：
適量玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒（可在超市購買包裝好的）、切好的蔥花、涼牛奶
調料：
鹽、白糖、生抽、水澱粉（澱粉與涼開水按照1:1.5的比率調製好）、80度左右的開水
做法：
1.雞蛋加適量鹽打勻後，依此加入涼牛奶，80度的水（溫水也可以）。比率是:1個雞蛋 加入1.5倍總量的涼奶和水，打一分鐘左右。
2.大蝦去殼，開背取數蝦線後切成小丁，入沸水中煮至8成熟即可撈出。
3.取適量玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒，沸水入鍋煮至8成熟即可撈出。
4.不用拂去蛋液上面的沫，找一個薄底口大的盤子，直接倒入雞蛋液，無需保鮮膜覆蓋 蛋液。
5.鍋內加入適量水，水燒開後，放入雞蛋，保持中火，蓋上鍋蓋煮十分鐘。
6.雞蛋快起鍋前，我們調芡汁~鍋中加入適量油，保持小火，倒入蝦丁以及蔬菜裡瀝翻 炒幾下。加入少量鹽、白糖，2勺醬油，3勺水翻炒均勻，最後倒入水澱粉，勾芡。芡 成即可出鍋。
7.最後取出蒸蛋，倒上芡汁，撒上蔥花。
（圖片轉載至美食作者“吃貨研究院”）
二.耗油菜心
材料：
菜心（我一般取15根左右）
調料：
鹽、耗油、開水
做法：
1.鍋內加水加熱至煮沸，倒入幾滴有，1小勺食鹽。
2.保持中火，倒入洗淨的菜心（煮1分鐘然後關火，讓菜心在鍋中再留30秒左右）。
3.取出菜心，拿個大點的盤子，最好能把每根菜心平鋪開來。
4.開小火，鍋內倒入1小勺油、2勺開水、1勺耗油，醬汁攪拌均勻加熱到溫熱就可以淋上菜心。
ps：新鮮的菜心，本身味道就很清甜，煮熟後更配有淡淡的鹹味，本身也不需要太多的 調味，適量的耗油在加熱後可以增加些鮮甜的味道。
當然了，覺得口味太過寡淡的話，可以做個新的芡汁。即:鍋中加熱油，油溫起來之後倒入蒜末、2勺開水、1勺白糖、1小勺油、1勺耗油，醬汁攪拌均勻加熱到溫熱即可。
