爽口鵝腸
主料：鮮鵝腸200克。
輔料：仔姜60克、香菜15克。
調料：蝦抽6克、美極鮮醬油4克、味精6克、白糖2克、花椒麵6克、醋3克、姜蒜各5克、高湯20克、香油2克、花椒油6克、紅油15克、芝麻2克、黃豆2克、大頭菜1克。
味型：鹹鮮、麻辣複合味
製作方法：
1、鮮鵝腸用梘水碼至一小時，用沸水將鵝腸氽熟。
2、把氽好的鵝腸用仔姜、香菜打好結備用。
3、將調味汁調好淋入捆好的鵝腸上即可。
爆炒花蛤
做法：
第一步：準備食材調料，花蛤1000克，大蔥一根，生薑，蒜頭，青椒，小米椒，花椒，辣豆瓣醬兩湯勺
第二步：食材都切好待用，鍋裡燒開水，放入兩湯勺料酒，薑絲，放花蛤煮到微微張口就撈起，這步主要是起到去腥的作用，
第三步：鍋裡放油，先後放入姜蒜，花椒，豆瓣醬一起煸炒出紅油色，再放入大蔥絲，小米椒，青椒翻炒，倒入煮好的花蛤，放入調料，生抽，少許鹽，翻炒花蛤的時候撒點白糖提鮮，最後撒點小蔥即可撈起裝盤開吃啦。
香煎豆腐
用料：老豆腐、蒜苗2根、油、鹽、雞精、水、蒜
做法：
1、蒜苗根部和葉子分開斜刀切好，蒜也片。熱鍋熱油，放入蒜在鍋中
2、然後一邊切豆腐一邊往鍋中平鋪（在手上切的豆腐，一邊切一邊往鍋中放），覺得這樣不方便的先在菜板上切好片。
3、煎至豆腐金黃，再翻面，直到兩面都變成黃色！
4、豆腐煎好之後，加半碗水在鍋中，並加鹽、雞精攪拌均勻。
5、大火燒至水蒸發差不多時，加入蒜苗根部。起鍋之前加入蒜苗葉子部分混合均勻就可以出鍋啦。
蘿蔔燜牛肚
主料：牛肚1000克蔥30克白蘿蔔600克姜10克蒜10克八角3克桂皮2克香葉2克花椒1克；
輔料：番茄醬30克柱候醬20克郫縣豆瓣醬30克豆豉10克冰糖30克花雕酒30克鹽2克；
做法
1.牛肚，在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜，料酒，用中小火煮30分鐘。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂後切成條。俺用的是已經煮過並切好的牛肚。
2.白蘿蔔去皮切塊。3.準備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。
4.準備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。5.蔥薑蒜，和香料爆香。
6.加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。7.充分炒香，並炒出紅油。8.放入牛肚。
9.加入花雕酒稍微翻炒。10.用中火炒香。11.注入清水，沒過牛肚一指節高度。
12.加入冰糖。13.煮滾。14.蓋上蓋子。15.轉小火燜2個小時。
16.時間到後加入白蘿蔔，再煮30分鐘。17.煮好後，試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。
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