小馬話三農

農村俗語有趣著呢,其中有許多經久流傳，早已成為為生活的準則，至於有沒有道理，農村人很少深究，像“來客不擺三盤菜”這句俗語，在農村的很多地方一直成為接人待客的準則。

其實，說到它的意思，無非有下面幾個方面。首先，“三”諧音“散”，說到散，分散之意明顯缺少團聚圓滿的美好願望。我們別小瞧了諧音在俗語中的作用，在農村民俗裡，甚至連門口種樹都講究著呢,因為桑樹的“桑”同“喪”，柳樹是做孝杖的材料，因此就有了“前不種桑，後不種柳”的說法。

其次，三在漢語文字中的意義非凡，具有特殊含義，古人云：一生二，二生三，三生萬物。三可是個大數字，在過去常被用於隆重的場合，比如祭祀，皇慶，它不是一般百姓能隨便應用和必須避諱的。比如守孝要三年，祭祀有三菜等。

那麼，這些俗語如今有著什麼樣的作用呢？

應該說，經過漫長歲月，裹紮了時代的風雨，有的俗語明顯與世不宜。說什麼“不做三盤菜，不擺五雙筷，不坐六人席”，哪裡有什麼科學道理呢？吃飯還是以講究健康和舒適為主，本著經濟不浪費為原則，沒必要為了吉利的寓意額外湊個數，對吧。

社會的發展也是如此，時代的變遷，一層層的世俗被無情碾壓，但更多世俗卻在淘盡了塵埃後更加閃光，比如悠久的中華傳統文明，關乎對家國親情的，對道德禮儀的，永遠不能丟棄。

因此，對於俗語，既要拋棄糟粕，又要繼承傳統，至於來客“不擺三盤菜，筷不成五，六不成席”的規矩，還是改了吧，否則，真的湊個涼水湯，借個布娃娃來濫竽充數，真的是畫蛇添足了，朋友，您說呢？

流水無聲

農村俗語：“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”有什麼含義呢？其實這句俗語說的是待客之道，端菜上桌招待客人的禮儀，不能擺三盤菜（素菜、葷菜），要是搞錯了，可能會引來尷尬甚至誤會，所以還是要了解下的。

至於這三盤菜的說法，從古代就流傳下來了，祭拜已過世的人所用的祭品都是以數字三為基準的，擺三盤菜、三副筷子、三碗飯、三個酒杯、插三根香、三根紅蠟燭的。

小時候不懂這些，看到媽媽過節在家祭拜的時候擺這些東西，還要數數量，連要燒的紙錢也要數數，我就說，那麼麻煩幹嘛，多放碗肉、幾碗飯，先人會吃得更飽的，媽媽說不行，大家都是要擺那個數的；而清明祭祖的時候在墓地前放的祭品也都是以三為基準的，後面長大些才知道，原來祭拜過世的人是要那麼做的，那是對他們的一種敬重。

以前家裡比較窮，家裡有客人來，爸媽也會簡單的招待，一般也就買豬肉煮菜了，而媽媽就做兩樣菜，一部分的肉炒些菜梗、一部分肉煮肉湯加點嫩菜葉，兩大盤擺上桌子就吃了；要是人比較多的話，還是捨得殺只鴨的，而一隻鴨又可以做成兩樣菜（鴨血、鴨肉），再弄份豆腐或者青菜、炒花生，總共就五六盤菜，夠吃了。

而若是節日，家裡做些什麼油饃、粽子等美食的，媽媽也會裝袋給客人帶回去，一般是給兩個、五六個這樣，沒有三、四這兩個數字。

後面長大懂點了，覺得媽媽做的還是有一定的道理的，以前人們對一些數字、諧音比較敏感，而“好事成雙”，數字2、6等比較受人歡迎，而數字三（諧音散）、四（諧音死）諧音不好，待客上人們是不用的。

其實，像現在人們生活水平提高了，一般家裡來客人了都會做五個菜以上的，葷素各幾樣，滿滿一桌，只怕吃不完呢，所以“來客擺三盤菜”的現象應該是沒有的，而瞭解有這樣的禮儀說法還是好的。

鄉居小菜

"來客不擺三盤菜"，讓我一一來道來，農村禮節博大精深，內含很多豐富禮節。"來客不擺三盤菜"，下句更精彩，"六人不坐烏龜席"。

"來客不擺三盤菜"，人世間對"三"表示天地人，也是敬神敬佛敬祖宗的吉利數字，三盤葷菜，三盤供果，在古時條件低下，祭祀祖先或死去的人是必不可少的記念方式，三盤菜是祭拜祖宗的，而拿三盤菜招待客人，是有一點大不敬或不禮貌，這也是飯桌的忌諱。

我再來說說下半句，農村禮節多多，講究不盡，但到重要大事還是要多注意一點，瞭解一下也不為過，不要鬧出笑話來，"六人莫做烏龜席"。如果是親家上門千萬不能這樣做，誰是烏龜倒難說，千萬不能好心辦壞事，家裡平時不講究，客人到門，千萬不能得罪人。網圖。

有緣人153832681

“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”這句農村俗語講的其實是農村最常見的待客禮儀。我們都知道，中國農民是最淳樸善良的，遠方來了客人，一定會拿出家中最好的美食招待。

但是中國農民其實又是最講究的，客人上了桌，坐哪個方向，桌上有幾盤菜，幾個酒杯，幾個碗，這都是有定數，有規矩的，不能亂來。其中最大的規矩就是絕對不能上三盤菜，因為“三”與“散”諧音，三盤菜不是用來招待活人的，而是用來祭奠死人的。

那麼這個不吉利的數字“三”最早又是從哪裡來的呢？據說是桃園三結義，劉關張三兄弟同生共死，義字當先。最後兄弟三人都死了，後世人們感其兄弟忠義之心，特別建祠堂祭拜他們。

每逢初一、十五燒香上供，由於是祭拜三人，所以無論是食物還是盛食物的碗筷，全部都是三份。久而久之，民間形成了這樣一種習俗，那就是隻要是祭奠儀式，就只能擺三這個數。由祭奠劉關張後來擴大到了祭奠自己的祖先。所以如果來做客的客人發現桌上有三盤菜的時候，不管這三盤菜有多豐盛，立刻甩袖子走人。

那麼，三盤菜肯定不能擺，幾盤菜才合適呢？雙數為好，雙數特別吉利，六盤菜寓意六六大順，八盤菜寓意八面發財，如果是上了十道菜的話，那就變成了十全十美，好得不得了。

但是現在有一個問題，那就是農村的年輕人對於一些老的俗語也不清楚是什麼意思了。再加上許多農村年輕人單獨開火以後，由於各種原因很忙，家裡來了客人，著急忙火弄三個菜應付一下。這種情況也是存在的，但是如果老人看到了就會感嘆，來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知。

言下之意，是說現在的年輕人什麼規矩都不懂，上菜哪裡有上三個菜的，這不是催客人死麼。不僅三個菜不能上，四個菜也不行，因為四字諧音是死字。所以必須在四個菜之外再加一個湯，變成四菜一湯，寓意群星抱月，才算吉利。

不過，現在的年輕人可不管那麼多了，時間緊，能弄出幾個菜來就弄出幾個菜。還是那句話，規矩是人定的，既然是人定的，那麼人就可以改變它，隨著社會的發展，許多老規矩已經到了需要改變的時候了。

像現在城市的家庭中，一般都是三口之家，吃飯上菜都是算好了每個人的食量的。如果要是不管不顧地弄上七八個菜，不僅吃不完容易造成浪費，而且也耗費主人的時間。要知道，城市中人們最寶貴的就是時間，時間就是生命，時間就是金錢。

把時間浪費在無意義的做菜弄飯上，實在是不划算。而在農村，雖然老規矩還在，但是很多人已經不介意了。遠客來訪，主人時間緊，炒上三個菜，就上一壺酒，吃起來也別有風味，也不會對菜的盤數有什麼意見。雙方吃得都滿意，談得也盡興，這才是最重要的。

小小嬴政

我國傳統文化裡有個神奇的數字，就是這個“三”。

從民間俗話裡能找來大把的“三”：事不過三、三足鼎立、三人行必有我師、三生三世十里桃花，海了去了。凡是表示很好的事，很重要的事，完整的事，都會出現“三”。可以說，“三”的文化地位非常重要，從遠古的神聖崇拜，到如今的日常生活，方方面面，還真的想象不到，離開這個數字會是個什麼狀態。

為什麼這個數字如此重要？我們刨到根源，《老子》裡對“三”有著解釋：

道生一，一生二，二生三，三生萬物。

意思可以這樣理解：任何事物的發展，都是一個從頭至尾的完整過程。但是，完整的過程分階段，一步步的往前發展。譬如太陽，早上露出地平線，然後順著天空劃過，晚上落下地平線。“道”是太陽本身及其運行規律，“三”就是露出來那一刻。然後一天裡，怎麼燦爛，怎麼火熱，或者怎麼的被烏雲遮住，大雪大雨，都是“三”以後的事。

再做進一步的比喻。古人祭祀神靈，想象著被自己敬畏著的神靈，應該有著和人一樣的愛好，就要把自己認為最最需要的東西奉獻給他。遠古時期，人最重要的是食物，民以食為天。於是就把最愛吃、最好的食物敬奉神靈，祈求受到保護，幫助實現心願。可是好吃的食物很多，總不能都拿出來擺上。怎麼辦呢？就要有選擇的供奉，挑選幾種最好的。

至於如何挑選，不同時期有不同的主題美食。肉類穀物，很多種。那麼，多少種為好？看似簡單小問題，其實要靠哲學才能解決。有個基本的數學概念，叫做有限和無限。就像老子的解釋，從一到三，看得見摸得著，三以後就是無數，看不見摸不著。

所以，三就是個分界嶺，有限和無限的分界嶺。用這麼一句話來表述比較合適：

在有限和無限之間的“三”，是有限的極致，也是無限的開始。

這樣理解，三就有了具體的概念。回到供奉祭靈的美食物，那麼多，沒法全都用上，那就挑選三個，哲學道理上就代表著所有美食。這就是“三”文化的根源。

再回來說到“來客不擺三盤菜”，三盤菜就關聯到“三”，食物的“三”。這就不是生活小事，而是神靈問題。前面解釋到，“三”代表著最多，最多的食物只可以供奉祭靈，凡人消受不起。而神靈祖先又都在另一個世界，用大白話說，敬供的美食不是給活著的人吃。儘管撤供後還是人吃了，但是不會原樣端下來，還是三道食物擺在面前吃，只可以分開吃。

這就是來客不擺三盤菜的道理和原因：一則是你享用不起；另個意思不是活人吃的。怎麼理解都不吉祥。所以，要麼一道菜，要麼很多菜，就是不能三道菜。包括一家人吃飯，懂得這個道理的人，對著三道菜的食物，絕對不會動筷子。可是如今懂得這個道理的人不多了，就有了“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”的俗語。

普濟

農村俗語：來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知，這句農村俗語之所以知道的人不多，是因為放到現在不適用了。

在古代是用“三道菜”“三炷香”“三杯酒”來祭祀的，用來表示對於逝去的人或者是“上蒼”的一種尊敬和敬畏。也正因為如此，過去的人也是有著這方面的忌諱，認為“三”不是一個吉利的數字，所以才說“來客不擺三盤菜”，就是怕招惹客人不高興，甚至是讓客人敗興而歸。

其實過去的人是比較傳統的，尤其是在酒席上面更是講究，例如“來客不擺三盤菜，六人不做烏龜席”這只是小場面的“規矩”。在大場面上，例如給老人過壽、婚宴、喪失上也是有講究的，就是“壽席食九，婚宴吃八，喪飯品七”，這俗語說的也是酒席上所擺的菜品數量。這都是為了表示尊重，以及通過這些數字來表達一些寓意。

但是時至今日，這些酒席上的“規矩”已經被人們慢慢淡化掉，就單說婚宴上的菜品，就不可能只有八道菜，少說也得十多道菜。並且現在的人們也沒有什麼忌諱的，“來客不擺三道菜”也就不怎麼適用了。打比方說，朋友上門，就兩人喝酒，一道涼菜（拍黃瓜），一道炒菜（尖椒雞蛋），一道燉菜（豬肉燉粉條），這三道菜還不行嗎？

其實從上述的這些俗語中也不難看出，這是古人時時刻刻提醒後人，要懂得待客之道，不能怠慢了上門的客人。所以來客不擺“三盤菜”也可以理解為請客吃飯不能小氣，一定要保證客人吃飽喝好才行。哪怕就只有三盤菜，但是其中一道菜一定要是硬菜，例如一大鍋豬肉燉粉條，吃到最後一定還能剩下，這也是硬菜起到的主要作用。

總結，【來客不擺三盤菜】放到現在來說並沒有什麼含義可言，最主要原因就是人們不怎麼忌諱“三”這個數字，只要不慢待了上門的客人就好。

桑葉功效

不完全被用的，仍侷限有些地區獨有習俗。

源於三牲五供十滿十二大周全之數的延伸，歸瞎講究範籌。

三牲五供是祭拜鬼神的常例。由此忌三數，尚五數，取二.四多些，可八.十.十二數。這是餐局常例。

即，餐宴席常用，二.四.五.八.九.十.十二等數量，不用一.二.六.七.十一等數量。

口語便飯時弄倆萊，不說來一或三菜的。

也依據點好事成雙格語的，但六數平面圖是頭尾四肢式，放於圓桌如龜鱉，龜甲卜廢除法蔑龜為孫子，從而由崇龜轉為蔑龜鱉，且屬罵人了，因而太講究的人也不用六數上席面的。

三牲，馬.牛.羊；漢朝後改成牛羊豬；再貧戶用豬頭.雞.魚。常用豬頭羊頭雞，為祭祀品的大禮品，

五供，兩屏，兩瓶，一爐；也有兩燭臺，兩瓶，一香爐的。

祭旗殺一敵首的。

這樣用數字量，被有些人講究起來，形成為席宴餐的桌上菜品數量上的忌諱數字了。

歸瞎講究事例。

悟空問看後咱也在其上留上點啥。

味哎兒

咱們中國是文明古國，傳統文化更是博大精深，即使在日常生活的人際交往中，餐飲禮儀上的一些講究說法兒，也是絲毫馬虎不得的。

否則，不僅會鬧出不必要的笑話，有時候甚至還會產生一些誤會，引起對方的反感，直接影響到彼此之間的感情。

比如，我們用餐時使用的筷子就有很多禁忌。與別人一同用餐，有人在與別人說話時，會不自覺的用筷子戳戳點點，這是非常不禮貌的行為。

還有的喜歡用用筷子翻動菜餚，只顧自挑肥揀瘦，一副旁若無人狀，其素質之低劣，難免令人生厭。

還有，用餐時，如果口內有食物與他人談話，不僅吐字不清晰，還容易濺出湯汁，場面十分尷尬。還有“主不請，客不嘗”，用餐時不得表現出貪婪，致乏修養。

當然了，有女士聚餐，更不得吸菸。再者就是在沿海地區，吃魚不能說“翻”這個字眼，翻轉另一面時，要說划過來，否則，漁民會很不高興的。畢竟“翻“意味著漁船會翻沉，所以要注意一點才好。

生活中，我們會發現，不論是婚禮宴席，還是朋友聚聚，桌上的菜餚數一般都是按人頭雙數遞增的。

一般可以是8個菜，10個菜，16個菜，18個菜，甚至有些地方會達到28個菜。可見，人們對“8”與“發”諧音是格外看重的。

不過，有些地方卻是截然相反，是不能上八道菜的，反而十分的忌諱“8”呢。原由一是說是因為“七上八下”這個詞語，寓意不好。

那麼，上七道菜也有什麼說法嗎？當然有了。只要你稍加留意，就會發現，人們從不會端上七碟菜餚用飯，因為葬禮後的“解慰酒“須有七碟菜餚。

再說，在中國人傳統觀念中，認同成雙配對，形單影隻不吉利。至於請客吃飯僅上三道菜就更忌諱了。

據說古時候，死囚只臨刑前才吃三個菜呢。那是“斷頭飯”！還有一個重要的原因，就是祭奠先人時也上三道菜，也有5道的，反正都是單數的。

為什麼呢？因為祭祀時三道菜是擺成一排的，就好像燒香燒三根香，三道菜排成一排，就會讓人覺得你在招待死人一樣，人家心裡能不生氣嗎？

由此可見，農村老話“來客不擺三道菜，可嘆十人九不知”，是有著一定道理的。

雖說這些講究挺繁瑣的，有時也讓人覺得無聊，但這說說道道兒的背後，是人們對未來生活的美好祈願和期待，你認為呢？

大美威海幸福銀灘

在我們農村，如果在來客人的時候，白菜千萬不要擺三盤。

因為那在農村，如果白事，祭祀的時候。

還有就是過年過節燒香拜佛上供的時候也是擺三盤。

所以呢，如果來了客人，你要擺菜的話擺上三盤客人就會覺得是祭祀的感覺非常難看，而且會生氣不吃飯走。

如果家裡實在沒菜的話，你可以用鹹菜配一個菜，配成四個也不能擺三個。

在農村，無論是吃飯還是在選日子上，講究的就是成雙成對。三盤菜是祭祀的時候擺的數量是三盤，所以呢！感覺不吉利，其實那有很多人都不知道這種習俗真的是十人九不知。

現在你瞭解了嗎？家裡來的客人。千萬不要擺三盤菜喲！

農家清青

這句老話其實與咱們的傳統民俗息息相關，是過去人們最重要的待客之道，有時候也可以說成“桌上不擺三盤菜，六人莫坐烏龜席”！都是過去農村酒席文化中的一些傳統避諱說法！而關於這句老話，其重點就是“三盤菜”的內涵，在民間會有幾種解讀，往往都是不吉利的情況，故而會在待客時儘量避開，以免待客不周！下面就簡單聊一下：

“三盤菜”在過去會用於祭祀方面。由於農村是熟人小圈子社會，有比較繁多的人情世故往來，尤其是在婚喪嫁娶之事等方面上，就會有一定待客的要求和避諱說法！而這裡說到的“三盤菜”其實是一種避諱，畢竟過去祭祀活動比較多，而祭拜時就會用到祭品，一般會以桌上三盤菜方式為主，故而不適宜用於招待親朋好友的待客方面，以免引起客人反感，會認為比較晦氣或給人感覺是哄人不待見的意思！畢竟過去農村客人大多比較傳統，很容易理解為這層意思因而就有可能不歡而散或翻臉走人！

但對於現代農村人來說，很多人其實還是有這方面的避諱，例如過節過年時，招待親朋好友的酒菜一般不能是單數或4等不吉利的數字，我們有時候還是要尊重他們的保守，畢竟很難改正了！

“三盤菜”在過去也可能是斷頭飯！我們看過古裝劇的應該很容易理解，在古代因為某事犯死罪的犯人馬上要被問斬前，牢頭一般都會安排吃斷頭飯，以表示人生中的最後一頓飯，因而在過去會有“吃飽飯好上路”的說法，而那時候就有一些斷頭飯是以三盤菜為主！

而關於斷頭飯，事實上早在春秋時期就已經出現，通過給罪犯吃人生最後一頓飯，以彰顯當時統治者的仁慈，後來又受佛教和道教文化影響，也是希望犯人可以吃飽了離開人間，以寄託美好的下輩子！另外，在一些古裝電視劇中也會給犯人最後一頓飯放上一塊肉，其實也是希望犯人死後經過奈何橋時，可以用肉餵飽了惡狗，以免遭到其傷害而下輩子投胎無望！

不過，對於現代農村年輕人來說，對於過去很多傳統民俗觀念早已經淡化忘卻，估計現在十人中便有九人不知道或不瞭解！因而對於保守的老人就會嘆息道“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”，應該就是這個道理吧！

關鍵字: 俗語 三盤 \b三農