日芯
新疆是一个值得去旅游的地区，新疆自然资源丰富，景观独特，风景宜人，春夏秋冬都可以去，因为有不同的景色等着你。当地的美食融合了全国各地美食的精华，地域趋势较为独特，比较有名的美食，具体有:烤全羊、馕坑肉，大盘鸡、胡辣羊蹄、馕包肉、烤羊肉串、牛肉抓饭，羊肉抓饭、面肺子，手抓羊肉、红烧羊肉，缸子肉，粉汤，红烧牛尾等，另外还有新疆拌面，丁丁炒面、干煸炒面，油塔子，凉皮子，馓子、烤包子、薄皮包子，烤馕，各种美食应有应有尽有，让你目不暇接，流连忘返。
新疆大曾
坦率地讲，去一趟新疆并不是件容易的事。路途遥远是最大的因素，此外，新疆幅员辽阔，若是去旅游的话，一定得有足够的时间，即便是十天，也只会是如走马观花。
所以，我也是没走全新疆，不过我可以把我去过的地方和当地我认为值得吃的美食简单介绍一下，希望对你有帮助。
库尔勒，不仅有香梨
库尔勒这个名字，最早知道它时，只是作为一个前缀被认知，相信很多人和我一样，一直留恋于库尔勒香梨的甜美，这座被称“梨城”的城市，亦是新疆巴音郭楞蒙古自治州的首府。
北京飞至库尔勒，从首都机场出发大约需要近7个小时左右，因为中途要在乌鲁木齐转机。如果选择直飞，时间上会节省很多，但航班只有每周一三五才有，北京南苑机场起飞。
早上7点20起飞的航班，抵达库尔勒已经是北京时间下午2点多了，但北京和新疆理论上2个小时的时差给不愿意在飞机餐上浪费肚皮空间的人以极大的愉悦。这里下午两点基本上才是午饭时间，我们选择了一家叫“海尔巴格餐饮美都”的餐厅，朋友介绍说这家餐厅无论是装修还是饭菜水平，在当地都是顶级的，而且物美价廉。实践证明，此言不虚。
我们八个人，基本都属于主食和肉食控，点了著名的手抓饭、拌面、薄皮包子和烤肉，加上饮料，一共才不到600元。这还是眼大肚子小，最牛逼的一米烤肉和薄皮包子还剩下不少，必须打包带走。
一米烤肉
这里我想着重说一下一米烤肉和薄皮包子，所谓一米烤肉，真的是用一个一米长的大盘子装的烤好鸡肉、羊肉和牛肉，配上洋葱、柠檬、青红椒和生菜丝，辅以各式香辛料佐食，味道嘛，好吃的不得了。
薄皮包子
至于薄皮包子，实话说，作为一个包子控我还是第一次吃，实在惭愧。以前只是见了新疆烤包子就走不动道儿了，看来以后无论是烤包子还是薄皮包子，必须一视同仁，看见了就十个起步。
薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，需选用上好的羊肉做馅制成，成品色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，绝对一口一流油，如果吃的时候在薄皮包子上再撒少许黑胡椒，不仅提味，也更能增加食欲。
焉耆回民小吃街狂搓特色美食
说起焉耆，应该也是一个久违了的地方。看过西游记的朋友知道，这里有个流沙河，尽管关于它的传说颇多，但不管怎样，按名著里的描述，这的流沙河应该就是沙僧的“老家”了。
焉耆之行，我们的首站是焉耆回民小吃街，这条小吃街分前街和内街两部分，除了小吃区，还有民族手工艺区，可以说一条街即可全面展示新疆的回族文化、生活以及饮食风貌。
既然名曰小吃街，街上的各家店铺里融汇了焉耆县知名的椒麻鸡、羊杂、汤杂、凉皮、凉粉、凉面、抓饭、烤羊排、馕坑烤肉等180余种各具特色的民族菜肴，如果来这里吃小吃的话，一路边走边吃，三餐全在这里打理，在不怕撑坏肚子的前提下，我看怎么也得三天三夜才能吃遍，吃全。
玉林椒麻鸡
特别推荐玉林椒麻鸡，它连续两年被评为焉耆名菜、新疆名小吃，麻、辣、香、鲜俱全，鸡肉娇嫩得很呢；一口气吃下小半盘椒麻鸡，赶往下一家去吃干羊杂，店名叫“马金山干羊杂”，所谓的干羊杂，也就是“米肠子面肺子”。新疆的穆斯林特别擅长以羊的内脏作原料烹制出鲜香异常的各种美味，米肠子与面肺子应该说是最具代表的产物了。
干羊杂
吃罢干羊杂，湿羊杂若不尝一下如何都是说不过去的。店家的菜单上写着：汤羊杂。其实就是我们说的羊杂碎汤。不管何种叫法，反正闻着香气我必然又是走不动道儿了。毫不恭维地说，在焉耆吃的这碗由羊头、心、肝、肺、肠、肚、等混合烩制而成羊杂汤，是我吃到的最好吃的一碗，没有之一。
湿羊杂
吃到此，已经基本肚歪儿了，但就在不远处，看见了胡辣羊蹄和凉皮的招牌，实在是一种迫不及待的吸引，不过去试一下，是会有损吃货的名声的。
胡辣羊蹄
新疆凉皮
我想说，如果要将新疆凉皮和陕西凉皮相比的话，新疆凉皮汤汁多，汤味较淡，吃完凉皮，可将凉皮汤一饮而尽。味道有很多种，酸的、甜的、热的、凉的，都可以选择。且新疆凉皮南疆和北疆的也不一样。北疆有的凉皮店会让食客自己配汤料，可调配的汁料调味品有的达十五、六种之多。所以说，来新疆若不吃一下凉皮，真的会遗憾的。
流沙河畔独享九碗三横子
从焉耆回民小吃街出来，车行20分钟，即来到永宁镇，这里紧邻流沙河，镇子上最著名的当属“回回民居宴第一街”了。从流沙河畔步行到“回回民居宴第一街”的牌坊也就五六分钟的时间，因为我们到的时候正是“斋月”期间，所以，“回回民居宴第一街”里稍显冷清，但这并妨碍我们晚餐吃到正宗地道的“九碗三行子”。因之前有和店家打好招呼，所以吃是一定要吃的，只是不能立即马上就去吃，否则刚刚在回民小吃街吃的那些美食还未消化，别说“九碗三行子”了，就算现在让我喝口水我都觉得对肠胃是个天大的负担。
于是，我参加了一项老少皆宜，但成年大多男子却恨之有加的集体活动——逛街。
吃“九碗三横子”的餐厅叫“胖努海儿回回席”，这家餐厅在当地非常有名，著名的“九碗三行子”，这是回族正宗的宴席菜，摆席的时候，菜品全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三豌的正方形．这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。
“九碗三行子”即端上桌来，上菜时不仅摆法有讲究，上菜的顺序亦有规范程序。一般是先上四个角的肉菜，称之为“角肉”，然后再上四个边的菜，其中对面的两碗菜，名称要对称，称为“门子”。“门子”菜就是菜名要一样，但花样和原料可以有区别，比如东面是“丸子”，那么西边的菜也必须是“丸子”，但一边的“丸子”可以用牛肉，另一边的“丸子’则可以是羊肉，也可分别放些鸡蛋、木耳之类的东西，以示区别。最后是上中间的那碗菜，一般为凉菜，讲究一些的中间也会放火锅。
这样一桌子菜端上来，再配以回族宴席上特有的主食，花卷、馍馍、米饭和油香(办喜事时不可用油香)，准保会香人一跟头的，不吃个肚歪儿不算完。这里还有个民间谚语呢，叫“九碗三行子，实惠长面子”！
胡元骏的美食空间
去新疆旅游最不能错过的美食，当然是当地的烤羊肉串啦。在没有去过新疆之前，也吃过很多新疆人烤的羊肉串，觉得味道已经很不错了。但是当我在一次新疆之旅中，尝过当地人现杀现烤的羊肉串后，才发现，这才是正宗的新疆烤羊肉串。之前吃的貌似都是假的。这位大叔叫艾拜都拉，土生土长的新疆人。听说他从15岁开始卖烧烤，已经做了足足四十多年，是巴楚远近闻名的烧烤大师傅。在沙漠里没有一滴水的情况下，大叔为我们烤了一整只羊的羊肉串，那是我吃过最好吃的羊肉串，至今难忘。
当时是在塔克拉玛干沙漠中，大叔用他特殊的方法杀了一只羊，开膛破肚去除内脏后，又利索的把整只羊切成了小块，然后用事先准备好的红柳条窜起来。红柳枝是戈壁滩上的一种常见的植物，因为韧性很足，所以当地人就用它来当作烤肉的插棒，而且这样烤出来的肉有种特殊香味。整个过程大叔没有用一滴水清洗，但羊肉看上去还是非常的干净。在烤之前大叔还要准备炭。这个也是就地取材，用胡杨木炼炭，据说一方面胡杨木木质结实，火力均匀而且耐烧，二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果的烟熏香气，羊肉不加任何调料，闻起来的香味也非常诱人。
在烤制的过程中，大叔确实没有放任何调味料，孜然也没有放，但是却非常的香。最后只用盐、洋葱、香菜调了个简单的酱汁，然后淋在烤熟的羊肉串上面。经过大叔耐心的烤制，一串串香喷喷的新疆巴楚烤羊肉串就完成了。这么大的羊肉串不多见吧，比起我们之前吃过的，那个只能叫肉丝了，哈哈。羊肉串外焦里嫩、肉厚多汁，吃过之后念念不忘。
寒残一叶
我只自驾去了一次新疆 在初夏 冲着赛里木湖和独库公路去的 从乌鲁木齐租车出发，去往赛里木湖，去年的赛里木湖还基本上很原生态，晚上住在牧民的蒙古包里，条件是艰苦了些，风景确实绝佳，安静的草原清晨，完全原生态的牧民生活，骑马，烤羊。然后沿着独库公路从独山子到库车，走了两天，非常非常非常非常值得，很美很美很美的景色，很不同很特别。库车后开去火焰山，那倒是没啥意思…… 差不多走了一个星期多。很美。
Romy果xx
美丽的大新疆是我国面积最大的省份，从北疆的布尔津到南疆的和田，直线距离也有1400公里，而且新疆地区的物产极为丰富，在这里你可以找到很多与东部地区完全不同口感的特色食物，特别是瓜果类，不仅个大儿且甜度很高。去新疆旅游的时候，以下这9种当地特色食物，你一定躲不过，不如选一种可劲造！
新疆石榴。石榴在新疆属于夏末、秋初的时令季节水果（其他季节也可吃到贮藏水果）。你会发现新疆各地城市的路边摊或者水果店里，到处都有这种硕大诱人的石榴果。这也是我最喜欢的一种新疆水果，每次去新疆自驾游，只要有机会都会买上几个带在路上吃。你可能不知道，在新疆也分酸石榴和甜石榴两种（酸石榴可佐餐做菜），如果分不清是哪种的话，最好提前问一下摊主。
烤馕。馕饼在新疆的历史非常悠久，无论南疆还是北疆，无论汉族还是少数民族，绝大多数新疆人都离不开这种日常主食，它的存在就像汉族人对待馒头、米饭一样无法割舍。在新疆馕的烤法也不太一样，传统的烤法用馕坑烤，现代的做法用大烤箱或者烤炉烘烤。味道上也稍有区别，但大多数会在面饼中加入孜然、盐、芝麻和葱花。这种主食也是我们这些从东部过来的游客的最爱干粮。如果自驾游走一条几百公里的路线，路上带几张烤馕，不易坏，饿了的时候可以垫吧一口，非常好。
拉条子。新疆的拌面当地人习惯说“拉条子”，基本都是手工拉制。先煮熟，然后在面上放不同的炒菜浇头（西红柿，辣椒，洋葱，土豆，肉等），面和菜拌着一起吃，特别香。库尔勒地区的托克逊堪称“拉条子之乡”，今年夏天自驾游南疆的时候经过托克逊尝了一次，感觉特别好。这种拌面在新疆很典型也很普遍，在南北疆的大多数当地餐馆都有。
新疆手抓饭。如果你在新疆旅游时，遇到街头餐馆门口有人对着一口大铁锅翻炒东西，那十有八九就是当地人在做手抓饭，它可是新疆人日常最爱吃的一种少数民族美食，在乌鲁木齐民族街那边的每家餐馆都有卖这个。逛街旅游走饿了，可以就近找个饭馆，点一份热腾腾的手抓饭，吃着特别香。手抓饭是用米饭、熟羊肉和洋葱、胡萝卜一起炒制的。但羊肉和蔬菜可能是用小茴香等调料单独炒过，所以味道很特别。个别餐馆还会在手抓饭里加入一些葡萄干，以提升甜味。
新疆烤肉串。如果你初次到新疆旅游，可能想要去夜市或者路边小吃摊上吃烤羊肉串，但是，需要注意的是，新疆人和外地来的游客对羊肉串的叫法是不一样的——新疆人叫它们“烤肉串”，“老板，来上5个烤肉串”，而不是说，“老板，来上5串羊肉串”！无论春夏秋冬，无论南疆北疆，只要在新疆，你无时无刻都会吃到最正宗的烤肉串。不同的是，南疆北疆两个区域的羊肉串烤法不太一样，南疆烤白肉只加盐，而北疆烤肉则会加孜然香料和辣椒面的。烤法不同，味道也会有所差异。
新疆大盘鸡。如果说拉条子在新疆绝大部分餐厅都能吃到的草根美食的话，那么大盘鸡一定所有餐厅里面必备的高端美味，无疑，在全疆各个区域都能吃到这种用土豆、青椒、鸡肉在一起的炖菜。也是游客们在自驾游新疆各地路上的最“硬菜”之一！
新疆葡萄干。新疆以丰富的水果种类闻名全国，鲜葡萄和葡萄干的美誉度绝对是中国之最。大名鼎鼎的吐鲁番旅游区——葡萄沟，也是全新疆规模最大的葡萄产地和主题旅游区。每年夏秋的葡萄采摘季都会吸引数十万国内外游客前去尝鲜。
新疆烤包子。烤包子主要在南疆地区比较常见，比如在喀什的老城的路边档口很多都卖这种特色烤羊肉包子，当地人就特别喜欢吃烤羊肉包子，刚出炉的热乎乎口感非常好，让人回味无穷。
新疆果干。在新疆各地城市的农贸市场，游客都能买到各种类型的干果和果干小吃。新疆的水果好吃是众所周知的，其实一些水果的果仁的营养价值也相当高，果肉的甜度也很大。如果你在乌鲁木齐去国际大巴扎参观，可以从那边的市场上多买一些果仁、果肉和果干制品，路上吃或者带回家送给亲友都很不错。
尼克行记
去新疆去的少，没有去过几次，针对新疆有一些必吃美食还是可以给大家做一下推荐的：
1、羊肉串：说到新疆的美食，羊肉串肯定扛把子地位，多少朋友去新疆都是一边吃着羊肉串，一边喝着夺命大乌苏，非常的惬意。新疆羊肉串都是使用肥瘦相间羊腿肉，用洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻进行腌制，然后用红柳木或者竹签串起进行烤制。
2、新疆大盘鸡：是新疆地区名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，味道一绝。
3、米肠子 ：米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。
4、新疆烤馕：馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。是新疆很多地方的主要面食，在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。
5、玛仁糖：其实就是切糕，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、腰果、蜂蜜、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、红枣等原料熬制而成的民族特色食品。
6、馕坑肉：是新疆独特的美食，不同于普通的烤羊肉，它是用烤馕以后剩下的余碳来烤制的，完全是超越了烤羊肉串和架子肉的存在，别有一翻风味。馕坑肉的每一块肉都比普通的烤羊肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心，是来新疆绝对不能错过的美食。
以上6道是给大家推荐的新疆必吃美食，去新疆游玩的朋友可以尝尝，味道相当不错，尤其是一部分肉食朋友更是你们的天堂，我是孤尘一粒沙，给大家分享各地美食！
孤尘一粒沙
新疆美食可谓众多，对于吃货来说，新疆简直是天堂，不但有每位的羊肉，还有各种各样的面食等等。新疆美食的特点就是豪放，大块肉，大碗面，不论哪一种，不但美味，而且绝对让你吃的饱饱的。
下面，就为大家盘点几种新疆的美食。
1、羊肉串
提起新疆美食，首当其冲的就是羊肉串，还记得陈佩斯的小品《羊肉串》中，陈佩斯老师饰演了一个新疆卖羊肉串的大叔，课件，提起新疆，大家想到的就是维吾尔族的羊肉串。新疆的羊肉串不同于其他地方，新疆的羊肉串讲究块大、肉新鲜。很多的烤肉摊，旁边挂的就是整只的羊，有人要，那就现切现烤。肥瘦相间的羊肉，烤完滋滋冒油，趁热吃，别提多香了
2、馕
这也是维吾尔族特有的食物。和好的面，做成面饼，印上花纹，并撒上芝麻等，放在馕坑内烤，烤出的馕有一种独特的香味。如果你放一个馕在房间内，那么整个房间都能闻到香味。烤的馕，个人最喜欢趁热吃，很多馕中间是脆的，热的时候吃最香了。还有，我很多时候一直在想，烤馕时馕是倒贴在坑壁上，会不会掉下去，但是好像从未见过掉下去的。。。
3、拌面
说起拌面，可能很多地方都有。因为我在很多内地城市见过菜拌面，就是一个摊位上有很多炒好的菜，然后按照价格不同，打不同的菜，一般内地拌面一个面上面会放三到四个菜。但是新疆拌面不同，新疆的拌面，菜是你点了现炒的，面也是现拉的拉条子。拉条子劲道，菜鲜美，别有一番滋味。
4、丸子汤
丸子汤，顾名思义，就是丸子做的汤，但是，在新疆，丸子汤并不是单纯汤，里面不但有丸子，还有这种蔬菜，是可以当做正餐吃的。很多丸子汤店，会有套餐，里面不但有丸子汤，还有各种小凉菜。丸子汤配着油塔子，在冬天吃一碗，瞬间感觉整个世界都温暖了起来。丸子汤按照分类，又有夹沙丸子汤，素汤。很多丸子汤店还有牛骨头、牛排、牛舌卖，都很好吃的。ps：在新疆，吃丸子汤，油塔子不限量哦。
5、大盘鸡
新疆大盘鸡，也是很有名的，并且味道非常好。炖的软烂的鸡肉和土豆，吃起来，香而不腻。吃完再加一个皮带面，美滋滋。
6、抓饭
抓饭，也叫手抓饭，但是，讲真，我真没见过有人手抓着吃，很多抓饭店，都会上一个勺子一个叉子，有的也有上勺子和筷子的。新疆的抓饭，大多数都是羊肉的，有少部分店里也买牛肉的。抓饭按照不同有素抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭、羊拐抓饭等等，基本大致相同，不同的是里面肉的量不一样，并且价格也不一样。吃抓饭，米也是无限续的，只要你别两个人吃一份。。。
7、包子
新疆特色包子有两种，一种是薄皮包子，还有一种是烤包子。薄皮包子是蒸的，薄薄的皮，裹着多汁的羊肉，咬一口，口齿留香。不过我一般喜欢在上面撒点孜然吃。至于烤包子，也是羊肉的，烤包子用的是馕坑烤的，拷出来的包子色泽金黄，看起来非常有食欲。
除了以上这些，新疆的美食还有：扁豆面旗子、米肠子、面肺子、风干肉、马肉、清炖羊肉、椒麻鸡、辣子鸡、烤鱼、新疆炒米粉、架子肉等等等等，都非常的美味，如果您来新疆，一定要记得尝一尝。
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kkseili
1.幸福路美食一条街
幸福路南三巷应该是乌鲁木齐市民最为熟知的美食街了，这里云集了大大小小的餐馆，以新疆特色美食居多，传承着新疆美食的悠久历史，耳熟能详的有新疆第一盘、古博尔盆盆肉、机密大盘鸡、安博尔土火锅、达吾拌面王等等。
2.友好商场南巷子
印象中的友好商场南巷子，临街开放，人群络绎不绝，来到这里只为品尝一份带着新疆味道的辣子馕、清爽的凉皮子和好吃到爆的面肺子米肠子。门面虽小，老板却热情好客。
3.新民路美食街
新民路美食街紧挨着新民路东二巷，整条街干净整齐，不仅有吾吾子羊羔肉、伊姊花三凉店、阿社面肺子、塔城风味美食等新疆特色美食，还有湖南米粉、台湾牛杂等特色小吃，最重要的一点是，东西好吃但消费却不高，是一条经济实惠的美食街。
4.天津路美食壹号街
天津路美食壹号街，云集了很多内地的美食大咖。有超级火爆的吨炸鸡、地道的韩国小馆韩友利、天天排队的龙记斑鱼火锅，还有些特色的小馆子，成都面馆、上海蟹黄包、阮嫂子新疆美食，最重要的是每一家都能惊艳到你！
5.尚品汇美食街
作为吃货一定要来这里逛吃逛吃，这里有各种风格的火锅、有新疆菜、有融合菜、有粤菜、有西餐甜品、有海鲜大餐、还有各种口味的小吃，而且是家家都做的很有自己的风格，最关键的是味道都还很不错呦；整条街环境也是特别棒，一条大通道两边全是吃的，各种美食应有尽有，停车也很方便。
6.口岸路民俗特色餐饮美食一条街
这条美食小巷子位于口岸路，有着哈萨克美食、红柳烤肉、歹歹的牛排抓饭、好吃的拌面、黄面，一条简单但让生活充满力量的美食街，消费很普通，吃的很地道。
7.地王美食发现广场
主要以当下流行特色餐饮、新疆特色餐饮为主，有大小餐饮品牌40余家。海尔巴格、黄记煌、稻野厨膳、新客站披萨、云顶时尚汉餐、新世界椒麻鸡火锅、韩国缸桶屋烧烤等等。
8.南湖东路南二巷
乌鲁木齐南湖东路南二巷位于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市水磨沟区，街道两边各式各样的小馆子紧密的挨着，有的时候只是经过，都可以感受到老板的热情。这里紧邻西虹东路、北接青年路好家乡商圈，南临市政府商业街圈，西靠南湖家乐福商业圈，经营美食品种丰富，真味轩原生态土火锅、韩式年糕火锅料理、成都厕所串串……仅有的空间下，无尽的特色美食，是唤醒味蕾的不错场所。
9.观园路农家特色餐饮一条街
吃多了市里的美食，来这里吃吃农家口味，真的市别有一番风味。现在高架桥也修道跟前了，非常方便，各类农家特色也是越来越多人的选择，而且主打就死少数民族风情，来新疆必须来这里吃。红柳烤全羊、铁锅芦花鸡、蒸土鸡、羊脖子、羊羔肉、纳仁、熏马肠等等。
10.西域中亚国际美食园
这里聚集着哈萨克斯坦、俄罗斯、格鲁吉亚、阿塞拜疆、塔吉克斯坦等中亚美食。想要了解来自高加索、黑海风情的中亚美食一定要来这里试试。对了，地方在大湾。
趣味相投你我他
新疆美食多得说不完，关键是看能不能吃到正宗的哦，以下是去年我们乌鲁木齐饮食服务行业协会发起的评选结果：
十大美食
新疆抓饭
新疆拌面
新疆馕
新疆烤包子
新疆薄皮包子
新疆面肺子米肠子
新疆丸子汤 油塔子
新疆三凉（凉皮 凉面 凉粉）
新疆羊肉焖饼
新疆馕包肉
十大名菜
新疆羊肉串
新疆烤全羊
新疆大盘鸡
新疆椒麻鸡
新疆手抓肉
新疆九碗三行宴
新疆胡辣羊蹄
新疆过油肉
新疆戈壁烤鱼
新疆熏马肠
天山资讯
说到不能错过的新疆美食，那就太多了，我来给你推荐几种。
新疆的羊肉串儿，肉质鲜嫩，肥而不腻，有用铁签子烤的，有用红柳烤的，味道各不相同，吃一口，辣椒面、孜然粉、盐和肉味碰撞的美味，别提有多攒劲儿啦！
新疆的大盘鸡，光用料就有二十多种。土豆，鸡块，青红鲜椒相配，先炒后炖，充足的入味，麻辣鲜香，颜色艳丽，最重要的是，配上皮带面，那叫一个字：爽。
新疆的烤全羊，是把一整只羊放在烤架上，撒上特制的调料，来回翻滚烤制的。外酥里嫩，清香扑鼻，独具一格，正宗的新疆味道。
新疆的椒麻鸡，调料拌匀鸡肉鲜香，麻辣味浓郁，食之唇齿留香，回味悠长。让你的嘴皮子跳起舞！麻的心醉！辣的起劲！
新疆拌面俗称“拉条子”，新疆人的主食，几乎每天必备。面食为主，菜食为辅，可荤可素
嚼劲十足。种类繁多，过油肉拌面、茄子肉拌面、蘑菇肉拌面、西辣蛋拌面、毛芹菜拌面…天天不重样。
新疆抓饭，种类也不少，果脯抓饭、羊腿抓饭、黑抓饭等等。比如，羊肉抓饭的特色：羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。
新疆烤包子，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然、盐和胡椒粉等原料，加少量水，拌匀而成。烤熟后皮色黄亮，吃到嘴里味鲜油香。
以上就是我的回答，希望对您的问题有所帮助！
