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西葫芦除了炒鸡蛋吃，还能怎么吃呢？

大家好，我是琦哥说美食，我的回答如下：

西葫芦北方人习惯叫角瓜，是南瓜的变种。皮薄、肉厚、汁多，可以与肉搭配，还可以炒鸡蛋，做汤、包饺子等食用，食用方法很多。

西葫芦营养价值很高，很多发达国家经常给孩子食用西葫芦。西葫芦瓜肉内水分充足，可以湿润皮肤。含有丰富的维生素、改善肤色、令肌肤恢复活力，适合爱美的女性常吃。经常食用西葫芦可以润肺止咳、除烦止渴，增强人体免疫力。

西葫芦做法有多种，今天我来推荐一种大家很少做的吃法，特别简单，口感也好，这就是炝拌西葫芦，下面来看看做法。

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【炝拌西葫芦】

所需食材：西葫芦、红绿青椒、香葱

调料：生抽、花椒、香油、鸡精、白糖、精盐

1、西葫芦洗净，用菜刀切去头尾，用刮皮刀刮成薄片备用。

2、刮到后面，无法成片的时候，用刮皮刀另一头，刮成西葫芦条备用。

3、盆中放入清水、精盐5克搅匀，放入西葫芦薄片、西葫芦条浸泡10分钟。

4、将西葫芦薄片、条用手攥干水分，动作要轻，然后用筷子将西葫芦薄片卷成卷摆放在盘中。西葫芦丝放在盘中间。红绿青椒丝放在西葫芦丝上面配色。

5、将少许精盐、生抽、香油、白糖、鸡精放入碗中搅匀成汁浇在西葫芦上，并撒上香葱末。

6、锅内烧油，加入花椒粒，炒香后成花椒油，捞出花椒后，浇在菜上即成。

这道炝拌西葫芦，口感椒香水嫩，操作简单。不经过火力加热，营养不流失，这样的吃法不知道题主试过没，希望题主能够满意。

琦哥说美食

大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：西葫芦除了炒鸡蛋，吃法也是多种多样，可荤可素的西葫芦也是真正的减肥佳品，不管凉拌还是热炒都超级好吃，而我最喜欢的还是做西葫芦饼吃。将西葫芦擦丝，然后和面粉和成面糊，上锅上一烙，早上起来当早餐吃，超好吃。

>>>>>【详细制作步骤】<<<<<

配料：西葫芦 1个、面粉 100克、水 适量、盐 5克、鸡蛋 2个

烹饪步骤：

第一步：将西葫芦洗干净，然后用刨子擦成细丝，放在碗中备用。

第二步：西葫芦擦丝放在盆中，加入少许盐，搅拌均匀，把西葫芦丝腌制一会，这样会让西葫芦丝变软，方便以后的搅拌，但不要腌制太久。

第三步：腌好的西葫芦丝中打入2个鸡蛋，加入100克面粉，和适量的水，搅拌均匀，顺时针搅拌，搅拌好的面糊不能太稀，要稍微厚一点。

第四步：热锅凉油，用勺子舀一勺面糊，左右摇晃一下，就可以形成一个圆形。不要翻面太勤，在锅中轻轻滑动，如果能轻松晃动，那就说明饼煎好了，可以翻面了。

第五步：煎好的西葫芦丝饼，早上起来配上咸菜或者是杂粮粥，一顿简单的早餐就做好了。

悠悠小厨Z

第一种，西葫芦馅饼。

准备食材:

面粉，西葫芦，木耳，粉条，虾皮，生抽，蚝油，盐，鸡精。

制作步骤:

1. 先把面粉里面加入温水，和成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 西葫芦清洗干净，擦成丝，加入两勺盐，逼出西葫芦里面的水分，然后用手攥一下，放在案板上，切成丁，放入盘中备用。
3. 木耳提前30分钟用温水泡发，取出切碎末，放入西葫芦中，粉条也提前20分钟放入热水中烫开，切成小段，放入馅料中。
4. 抓上一把虾皮，放入生抽，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀，这样馅料便调好了。
5. 醒好的面放在案板上分成小剂子，擀成薄皮，里面包入馅料，收口以后，让口朝下放入案板上，擀成薄饼。
6. 电饼铛内刷油，油温热了以后，放入馅饼，两面煎到金黄色，取出以后切成自己想要的形状，摆盘即可食用。
   
   
   

第二种做法，西葫芦韭菜盒子。

准备食材:

西葫芦，韭菜，猪肉，粉条，生抽，蚝油盐，鸡精，料酒，植物油，面粉，鸡蛋。

制作步骤:

1. 西葫芦清洗干净，放在案板上用刀切一个实倒一个虚刀，把它切出形状。
2. 韭菜清洗干净以后，切成5mm的小段，猪肉切成丁，放入碗中，加入生抽，蚝油，盐，鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 粉条提前20分钟放入开水中烫开，放入案板上，切成小段，放入馅料里。
4. 韭菜里面放入植物油，搅拌均匀以后，放入猪肉中，馅料完全放好，搅拌均匀，夹到西葫芦盒子里面。
5. 准备一个盆，里面加入面粉，磕入鸡蛋，放入清水搅拌均匀，做成面糊状。
6. 把西葫芦放入面糊中，外表裹上薄薄的一层。
7. 电饼铛里刷上油，把西葫芦放入，煎至两面金黄，熟透就可以取出食用。
   
   
   

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   我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

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大家好，我是悦食萌点，很高兴可以回答这个问题：西葫芦除了炒鸡蛋吃，还能怎么吃呢？

西葫芦是一种蔬菜，但是它的钙含量比较丰富，而且吸收率超高。为什么西葫芦总是搭配鸡蛋炒菜呢？首先，西葫芦比较嫩，味道清淡，与其他食材搭配在一起，不会抢走其他食材的味道，所以西葫芦经常会与鸡蛋搭配炒。炒鸡蛋会使用多点的油，这样炒出来的鸡蛋膨松性更好，而西葫芦在炒制的过程中会出一点水，这个水可以给鸡蛋解油腻，还可以使鸡蛋变水嫩，所以西葫芦常被认为是鸡蛋的最佳拍档。而且这样搭配，营养也会更加丰富，双重补钙，还容易助消化。

但是，一种吃法，总会吃腻的，今天来介绍一种西葫芦新的吃法，不但大人爱吃，就连小宝宝也会忍不住抢来吃哟~

西葫芦蛋圈的做法

食材：西葫芦适量，鸡蛋1个，自制肉肠1根（其他香肠也可以），胡萝卜20克，西蓝花20克

大点的宝宝可以添加一点点的盐

制作方法：

1，将西葫芦清洗干净，切成0.5-0.8cm的厚片。如果是给宝宝吃，建议挖掉西葫芦的内芯，因为西葫芦的内芯不好消化。顺便将胡萝卜和西蓝花也切成小块。

2，水烧开，放入西葫芦的外圈、胡萝卜和西蓝花，焯水2-3分钟，食材变软就可以捞出了。

3， 将胡萝卜和西蓝花分别剁碎，肉肠也剁碎，放入一个小碗内，再打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

4，平底锅放置火上，开小火烧热，然后刷薄薄一层油，放入西葫芦圈，然后舀一勺蛋糊放进来，慢慢煎。

5，煎的过程中要用铲子轻轻推一下蛋圈，能推动就表示蛋糊凝固了。这时就可以翻面了，轻轻的给蛋圈翻面，再煎一会，煎熟即可，两面都是金黄色就可以出锅了。

6，鲜嫩爽滑的西葫芦蛋饼，宝宝已经流口水了。

这是西葫芦新的吃法，一般我会做给宝宝食用，小点的宝宝不建议放盐，大点的宝宝就可以加点盐，味道会更好。而且蛋糊中的食材可以替换掉，可以用虾肉、土豆等等来替换，口味随便调。

这样制作的西葫芦，不但颜色清新，营养更是全面，一口下去，蔬菜、鸡蛋、虾肉全都有了。而且做法还非常简单，只要切一切拌一拌，锅里一煎就好了，你学会了吗？

我是@悦食萌点，定时分享美食，如果您有任何的意见或者是建议都可以在评论区留言、互动。

悦食萌点

西葫芦除了炒鸡蛋吃，还能怎么吃呢？

西葫芦、低热，矿物质含量全面。素有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。

又因其肉厚汁多，可荤可素，做汤、做馅、炒制等做法多样而深受人们喜爱。

一、小炒西葫芦

1、主要食材：西葫芦一个、西红柿半个、胡萝卜半个、大蒜、干辣椒适量。

2、西红柿切条、胡萝卜和西葫芦都洗净切成丝。蒜片、干辣椒圈也切好。

3、起锅放油，油热后放入蒜片、干辣椒爆香，放入切好的胡萝卜丝翻炒一会后；再放入西葫芦和西红柿翻炒，放入盐、白胡椒粉、白糖大火翻炒，最后放入鸡精、淋入香油即可。

二、西葫芦包子馅

1、主要食材：西葫芦、木耳、鸡蛋、虾皮。

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。

2、起锅放油，油热后倒入打好的蛋液，用筷子划散，炒熟、铲碎呈颗粒状，盛出备用。

3、木耳提前浸泡、洗净、切碎。虾皮也用清水淘洗干净。

4、西葫芦洗净切成细丝，或者是用擦板擦成丝，放入少许盐拌匀，腌制一会杀一下水分。

5、将杀出水分的西葫芦丝稍微攥干一下水分。

6、将炒好的鸡蛋、处理好的西葫芦丝、切好的木耳、淘洗干净的虾皮都放入一个容器中加入适量葱末、姜末、盐、白胡椒粉、白糖、含有、十三香、熟油、香油搅拌均匀即可。

三、西葫芦鸡蛋汤

1、主要食材：西葫芦、鸡蛋、葱、蒜。

2、西葫芦洗净切成薄片。葱花、蒜末。鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。

3、起锅放油，油热后放入葱花、蒜末炒香，放入切好的西葫芦翻炒，放入少许味极鲜，放入适量清水，大火烧开，盖上盖子煮两分钟，再撒入打好的蛋液，煮沸。关火前放入盐、鸡精、香油，搅匀即可。

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布谷姐美食日记

你好，很高兴为你解答。西葫芦含有较多维生素c，葡萄糖等营养物质。具有处烦止渴，润肺止咳，清热利尿，消肿散结的功效。

西葫芦除了炒鸡蛋外，还可以做馅，包饺子，包包子。特别适合家中有小孩和老人的来食用，易吸收，易消化。

1西葫芦饼 西葫芦洗净，切丝。放入盆中，加少许盐，加入葱花，两个土鸡蛋搅拌均匀。加入面粉搅拌成糊状，电饼铛刷油加热，放入西葫芦糊用勺子按压成饼状，煎至两面金黄里可。

2番茄炒西葫芦 西红柿洗净切块。西葫芦洗净切薄片。葱切葱花。锅中放油，放入葱花加入西红柿，煸炒一分钟放入西葫芦，加少许盐，生抽，翻炒成熟即可。酸甜开胃，清爽又解腻。

3煎西葫芦饼 西葫芦洗净切0.5厘米薄片加盐，腌制。碗中放面粉，加两个鸡蛋，加适量水，调成面糊。电饼铛加热刷油，将西葫芦一个个放入面糊里沾一下放入电饼铛中，煎至两面金黄即可。

希望我的回答对你有所帮助。

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西葫芦除了炒鸡蛋吃，还能怎么吃呢？

大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。西葫芦是我们经常食用的蔬菜，绿绿的外层，含有丰富的汁水，经过炒制后脆嫩清香，那么西葫芦除了炒鸡蛋吃还能做哪些美食呢？

西葫芦的吃法还挺多的，下面主要给大家介绍两种西葫芦的做法，一种是用西葫芦包水饺，西葫芦和猪肉混合在一起，调成美味的饺子馅，包成的饺子柔软好嚼，清香美味，大人孩子都爱吃。另一种做法同样是用西葫芦和鸡蛋，但不是一起炒，而是将西葫芦擦成细丝，加入鸡蛋液和面粉，搅拌均匀后，放入平底锅里，烙成好吃的西葫芦鸡蛋饼。下面就给大家详细介绍一下这两种用西葫芦做的美食。

第一种西葫芦肉馅的饺子

【食材】：西葫芦2个、猪肉馅250克、韭菜30克、鸡蛋1个

【调料】：葱1段、姜1块、生抽1勺、老抽半勺、鸡精1匙、植物油适量、香油1勺、盐少许

【具体步骤】

1、将西葫芦去掉外皮，如果西葫芦比较嫩的话，可以不用去掉外皮，直接清洗干净后擦成丝，然后加入适量的盐，将西葫芦丝里的水分杀出来，将韭菜摘好后洗干净，韭菜可以先放入盐水里浸泡一会，然后沥干水分切成碎末，葱姜也切成碎末。

2、猪肉馅里加入葱姜末，倒入1勺生抽、半勺老抽、1匙鸡精、适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让猪肉馅充分入味。

3、将西葫芦丝腌制出来的水分挤干，然后剁成碎丁，再将水分挤干，放入猪肉馅里，将韭菜末加入馅里面，然后再加入适量的植物油和香油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀就可以包水饺了。

包水饺的过程我就不详说了，大家可以按照自己的做法，包好水饺，煮熟水饺，煮好的水饺软嫩好嚼，味道也很鲜美。

【小贴士】

一定要先向西葫芦丝里加入一些盐分，将西葫芦里的水分腌制出来，然后再将西葫芦里的水分挤干，否则馅里含有太多水分，不好包水饺。

第二种西葫芦鸡蛋饼

【食材】：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量

【调料】：大葱1段、胡椒粉1匙、盐少许、植物油适量

【美食步骤】：

1、将西葫芦洗干净，去掉外皮，擦成细丝，放入盆里，加入少许食盐腌制15分钟，西葫芦丝里的水分腌制出来，腌制出来的水分要留着，不要倒掉，将葱切成小碎末。

2、将切好的葱花放入西葫芦丝里，然后再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量的面粉，边加入面粉，边用筷子搅拌，感觉面糊成形不散就可以了，加入少许盐和1匙胡椒粉，继续搅拌均匀。

3、平底锅烧热，转小火，倒入植物油，沾满锅底，油烧热后将面糊倒入锅中，用铲子摊平，用小火慢慢加热。

4、底面的面糊成形后，煎至金黄，然后将面糊翻面，继续煎黄，就可以将饼盛出来了，切成自己喜欢的形状，晾一会后就可以吃了。

【小贴士】

西葫芦里含有大量的水分，所以也要提前加入适量的盐，将西葫芦里的水分腌制出来，后面再加入鸡蛋和面粉后，就不用再加水了，直接搅拌均匀，这样既保留了西葫芦里的养分，还可以使西葫芦变软，烙好的西葫芦鸡蛋饼会更软嫩。

结语

以上就是我给大家介绍的用西葫芦做成的两种美食，大家可以试一下，不要再一直炒着吃了，换个做法更美味。这两种做法也非常适合孩子吃，有孩子的宝妈可以给孩子做一下。

娜妮家常味

西葫芦切丝，剁碎后放入碗中，继续加入盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌10分钟，然后放入面粉和少量水和成面糊，软一点，然后舀一勺到平底锅中，自然成圆形，煎至两面金黄就可以了。西葫芦软饼做好了。

不辣不成菜

夏季里，西葫芦是咱们生活里常见的一种食材，无论你在哪里都能看到它，一种好吃便宜的蔬菜。在我们四川西葫芦常年都有卖，特别是在夏天里，更加的鲜嫩可口，非常好吃。其实我们四川人并不把西葫芦成为西葫芦，而是把西葫芦称作长南瓜，简短一些称为南瓜。具体是哪个“人才”带头这么称呼的已经说不上来了，但是到现在大部分人已经把西葫芦称为嫩南瓜或者长南瓜，与西葫芦这个名字完全不沾边。尤其是年龄稍微大一些的，只知道嫩南瓜，而不知西葫芦。很多人可能就会疑惑：把西葫芦称为嫩南瓜，那真正的嫩南瓜怎么呢？别慌，咱们四川人聪明着呐，把真正的嫩南瓜又称为小南瓜。尤其是在乡下赶集的时候，小南瓜指的嫩南瓜，嫩南瓜指的就是西葫芦。你要直接说西葫芦别人根本就不知道你说的是哪种蔬菜。神奇吧！“智慧”的四川人就是与众不同。

在夏天的生活里，很多人都喜欢吃西葫芦，经常用西葫芦来做各种家常菜，加点干辣椒炝炒，与鸡蛋一起炒等都可以把西葫芦做的鲜香四溢、软嫩可口。尤其是一些牙口不太好的人，最喜欢吃的蔬菜之一就是西葫芦了，软嫩鲜香，还特别下饭。为什么这么多人喜欢在夏季吃西葫芦呢？原因很简单，因为在夏季经常吃西葫芦可以缓解心情，清热解毒，润肺止咳，非常的清爽。因此，西葫芦才会作为夏季里的主流蔬菜之一，深受广大人民的喜爱。很多人喜欢用西葫芦来炒鸡蛋，难道西葫芦就只能用来炒鸡蛋吗？还有哪些好吃的做法呢？下面就和大家分享几道关于西葫芦的美食，做法简易，味道鲜香。

~~~~~《西葫芦炒肉片》~~~~~

制作食材：1根新鲜的西葫芦、1块鲜猪肉。

调味食材：一小勺生抽、蒜2瓣、少许料酒、少许芡粉、一小勺盐、一小勺味精、玉米油适量。

制作方法：

• 1、先把西葫芦的结巴处却迪奥，顶部也削掉，洗净之后，竖着对半切开，在切成片。
• 2、把鲜猪肉洗净切片，放一小勺生抽、一点盐、一点料酒抓匀，放点芡粉抓匀。把蒜切成片或者剁细。
• 3、起锅，热锅之后，放适量的玉米油到锅里烧热，关火，再把肉片放入锅里炒变色出锅，留下底油。
• 4、重新点火，放入蒜片，放入西葫芦片炒断生，收下汁，加上一小勺盐和味精炒匀，放入肉片炒匀，出锅上桌。
• 5、备注：热锅热油熄火，炒肉片可以让肉片不粘锅，嫩滑鲜美。炒西葫芦的时候容易出汁，所以记得收一下汁。

~~~~~《家常炒西葫芦》~~~~~

制作食材：2根新鲜的西葫芦。

调味食材：干辣椒几个、蒜2瓣、少许花椒面、少许醋、一小勺盐、一小勺味精、玉米油适量。

制作方法：

• 1、先把西葫芦的结巴处却迪奥，顶部也削掉，洗净之后，先切成片，再慢慢切成细丝。
• 2、起锅，热锅之后，放适量的玉米油到锅里烧热，放入干辣椒、蒜片炒出香味，接着继续放入西葫芦丝炒断生，收下汁，加上一小勺醋、一小勺花椒面、一小勺盐、一小勺味精炒匀，出锅上桌。
• 3、备注：加点干辣椒和花椒面可以让这道素菜除了鲜香的味道之外，还好带上一丝麻味以及干辣的香味。

~~~~~《西葫芦炒番茄》~~~~~

制作食材：2根新鲜的西葫芦、1个新鲜的番茄。

调味食材：蒜2瓣、一小块老姜、一小勺番茄酱、一小勺盐、一小勺味精、玉米油适量。

制作方法：

• 1、先把西葫芦的结巴处却迪奥，顶部也削掉，洗净之后，竖着对半切开，在切成片。
• 2、把蒜切成片或者剁细。把番茄洗净切成大块。老姜剁成细末。
• 3、起锅，热锅之后，放适量的玉米油到锅里烧热，放入蒜片、姜末炒出香味，放入番茄块炒软炒熟。
• 4、放入西葫芦片翻炒几下加上少许清水，加上一小勺番茄酱，翻炒均匀之后，收下汁，加上一小勺盐和味精炒匀，放入肉片炒匀，出锅上桌。
• 5、备注：先炒番茄，把番茄炒出汁，这样炒出来的西葫芦就更香更鲜，味道更好哈。

这3道美食的西葫芦美食是咱们家除了西葫芦炒鸡蛋外，经常做的家常菜，每次每种炒一大盆都不够吃。一家人都喜欢吃西葫芦。西葫芦除了炒鸡蛋，除了这3道美食外，还有很多的做法，如：西葫芦鸡蛋饼、西葫芦蒸蛋、西葫芦炒虾仁、西葫芦蒸肉等，这些都是非常家常菜做法。那么你喜欢吃哪些西葫芦美食呢？

美食来临

一哥“美食与心之旅”之——

生煎笋瓜味鲜嫩

美食之美，多在创意，坚守的是岁月苍苍，创新的是生活灿灿，不经意间的碰撞巧合，造就了美食新的灵感，丰富着人们的口舌与想像，生煎笋瓜是我夏天回老家时品尝的一道美味。

嫩笋瓜（西葫芦）切薄圆片，鸡蛋生芡勾稀糊，笋瓜片沾匀下温油慢炸到金黄，捞出淋油，菜成。实在没有什么稀奇的，一学就会，想吃焦酥的可热油复炸一下即可。关键笋瓜是腌不得的，见盐则出水，炸不成的，若食咸可在糊中加入适度的调味品即可，豫东人食蒜汁有“瘾”，多是以香浓辛辣的蒜汁沾食的，笋瓜的鲜嫩、面糊的油酥、蒜汁的异香无不诱人口舌之欲。

其实这种吃法在老家早已有之，是用于煎茄子的，做法神似，不再重复，不过茄子煎食要香得多，而且煎熟之后可用来焖菜或者烩菜，有素菜荤做的感觉。我也曾疑惑家人何以独喜煎食，后来祖母一句话道破了天机，想炸，得用多少油啊。是啊，美食是坚守、是传承、是创新，也更有多少无奈中的智慧啊。

關鍵字: 食用 炒鸡蛋 美食