碧桂园芙蓉台雪儿
这个话题太泛泛了，有不同的版本。个人认为餐饮吃的不仅是口味，也是文化，外卖虽然是一个餐厅的客单必然出口，但不能解决所有顾客需求，餐饮是人与人交往情怀传递的地方，所谓的酒还是要当面喝，这是外卖无法做到的，所以尽管受疫情影响，餐饮损失惨重，线上订餐成了一些人眼中的趋势，我个人觉得靠线上销售来拉动业绩是可行的，但却不是餐厅盈利能力的最终保障（这里还不包括平台提拥及各项成本支出），围绕食品安全、卫生服务、产品口味这三个要点做足文章，认可品牌的核心就是口碑店传播这个道理，坚持不懈，在人们心中形成认知，生意自然会长久兴隆。不要被网上或失败的键盘侠五花八门的营销误导，要明白营销仅是手段而已，关键还是要练好内功。
耳东在线
首先要看控制疫情的长短，控制的时间越长！餐馆生意受损的时间越长！如果三月份能够控制住，餐饮业会慢慢复苏，但怎么也要到真正的风平浪静过后，才会正常！现在担心不是生意如何的问题，现在担心的会有大部分以堂食经营为主的中型酒楼能不能撑到6——7月份。因为这些店是不具备外卖基因的，所有的人员配置，烹制习惯，设备配置，餐品都没有外卖基因。所以不是说再平台上开个店就可以有订单的！那对于做外卖的商家来说，目前增加的运营成本，再你本以微博的利润体系中，会蚕食掉多少利润，蚕食过后你是否盈利或持平！再接下来的一段时间，口罩，消毒液，酒精几乎要成为和外卖餐盒一样的标准配置了，而口罩的价格已然不低了而且还都是易耗品，这一部分的成本支出真的会是一个不小的数字！同时，如此多的商家都将会加入到外卖平台，大家知道进入外卖平台一定是要带着活动的，活动力度是有要求的！相信未来的一段时期，会出现很多的大力度活动，你跟不跟，跟自己的利润恐怕支持不了，不跟你的本来的流量排名可能会降，顾客看到你的频率会骤然减少！所以，疫情过后的生意，无论是堂食还是外卖平台都不会太好，即使平台单量多，分到如此多的商家名下，大家好点也就都是混个温饱而已。建议极力组建自己的思域流量或平台。把自己的老顾客妥善的拉到思域流量里来订餐！倒是一个不错的选择！至于广大消费者在外面就餐，一定会跟随舆论导向来走的！疫情可控了，并且相对平息了！相信大家还是会出来就餐的！民以食为天。人本来就是群居的物种，社交这种属性不会因为一场疫情和而改变！
餐饮交流汇
餐饮业属于民生产业，是人们生活中必不可缺的一个行业，目前来说因为特效的治疗药品还没有出现，因此大家还是会尽量避免在外出就餐，主要原因就是，餐厅属于一个密闭的环境，就餐人员的未知，餐厅人员健康的未知导致了大家选择在家吃饭，咱们简单分析一下未来餐饮行业的生意如何
1. 大型连锁餐饮，这类餐饮的经营模式已经不局限在堂食了，这次疫情对于这类餐饮的影响虽然最大（房租贵、人员支出多）但是同时开具了互联网经营，通过网络售卖半成品、特制酱料、店内特色餐品，通过直播带货，但是虽然不局限在堂食，但是最主要的营业额收入还是存在于实体，2020年这类餐饮会在网络倾覆更多的资源
2. 酒楼类餐饮，这类餐饮疫情期间由于突然，很多都沦落到了街边卖菜、卖半成品的情况，但是同时，这种模式也给了酒楼带来一个新的方向，由于疫情期间大部分人动手能力比较弱，所以这个时候售卖这类餐品正好满足了居民的需求，因此逐渐增加了更多品种的半成品菜、卤汁肉类、各类主食售卖，通过小程序提前预定，未来这类模式也会继续存在
3. 中小型餐饮，这类餐饮大多数在春节前就提前放假，员工回家，因此疫情来临无法做到任何事情，复工后这类餐饮的自救模式就是联系团餐平台，通过薄利多销的模式来提升店内流水
以上是餐饮业对于自己的自救也是针对未来新增的发展方向，要相信一点，疫情结束后堂食会逐渐恢复到年前的状态，同时餐饮业经历这次打击，能够扛过去的也一定会在2020年发展下去，通过改变运营模式来做到提升
五花肉SAS
你好，很高兴回答这个生活类的问题。
我认为：
疫情改变了生活，生活改变了，餐饮的方式也会发生改变。本人预测，餐饮业受到的影响短期内难以消除。
首先，做传统行业的餐饮业的生意应该不会太好。
新冠病毒主要是通过近距离接触，在人与人之间传播，因此，这次疫情发展如此迅速，是我们没有考虑到的。因此，这才造成了我们被隔离在家。此次疫情造成了餐饮业非常大的影响。
但是这不是说未来餐饮生意就不能做了。疫情改变的不是我们的饮食结构，也不是饮食欲望，而是我么你的思维，我们的理念。如果传统餐饮企业还是靠着传统的思维方式去做生意，应该不会太好。这次疫情过后，好多餐饮企业改变了以往的发展模式，开发了线上订餐，线上买卖，这样能挽回一些损失，又避免了人与人之间的近距离接触，减少了疫情的传播，不失为好的营销理念。
第二，我们的生活变了，这就预示着餐饮业生意短期内应该不会太好。
我们的生活随着这次疫情可能要发生重大变化了，说翻天覆地可能也不为过。经济发展起来以后，饭店带给我们无数的便利。以前，在家里不想做了我们就往外跑，不知道做什么饭了也去外面，家里来人了首先要去饭店，有事了说的最多的是“一块儿坐坐”……可是，这个假期以后，我们的生活态度完全变了，邀请也没有人会出去吃了，在家宅着，吃方便面也不会去饭店了，因为千重要万重要，身体健康最重要。
第三，宅在家里没事就学做饭，厨艺大涨。
我们的生活都随着疫情而改变了。作为男人，我也开始学习了做饭，隔一天出去买菜。主要是由于平时工作忙，因为工作原因常常是不着家，有的时候回来一两天，更不用说在家做饭了，总感觉亏待家人，对不住家人，平时都是他们在家做家务，总感觉亏欠他们太多太多。正好利用在家隔离这段时间，我好好的给他们补偿一下，因此厨艺大涨。都会做饭了，我们也就没有出去的必要了，还是自己做的安全、放心。
最后，我想说的是，餐饮业也不要灰心。只要改变思路，用新的营销理念和营销方式去经营，一定能够有收获的。
星期天天晴
快节奏 漫生活，餐饮行业前景依旧美好
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生活漫游记
未来餐馆生意如何？大家还会去聚餐吗？
我觉得短期内一定会受影响，特别是那些规模比较大的餐厅会比较惨。因为各种调费太高，如果连续从过年到这么长的疫情期间都没有流水滚动，会举步维艰。作为消费者来讲，大家其实在家里憋了很久，真的都很想出去大吃一顿海喝一通。但同时又很忌讳这次疫情带来的结果。所以我认为影响也是有的，但应该都还是因为疫情没有结束的原因。如果疫情结束了，大家慢慢的还是会走上街头胡吃海喝一通。但我觉得即使这样，大家对于餐厅餐馆的要求一定会变得更高对卫生的条件一定会有更高的要求，所以我觉得餐厅在疫情结束以后应该在卫生上面做做文章，加强卫生的深度管理，我觉得一开始可以吸引一波客户。
赵轶同学
赫拉利的《未来简史》写道：千百年来，人类一直面临三大重要生存课题：①饥荒、②瘟疫和③战争。
在经历了新冠肺炎疫情后，将会出现二个变化：一是行业经营产生新的变化，二是消费趋势新变化。如何不顺应变化，则不会有火爆的生意，千万不要坚持老思维不求创新。
疫情对餐饮行业产生的影响也一样：行业变化与消费者变化。笔者总结将出现4点变化：1.新餐饮，2.新外卖，3.新营销，4.新零售。
一，新餐饮：疫情后线上线下数据一体化，
1.新餐饮的四大场景将是趋势
堂食+外卖+外带+新零售=新餐饮模型。因为要线上线下融合，让24小时的租金与人力效率最大化。
2.新餐饮的五大趋势：打造餐饮新物种，满足消费者新变化才是正道：
全渠道+全场景+全品类+全人群+全时段=新餐饮的五大趋势。便利店就是案例不再是售日用品了，外卖与堂食还有生鲜等等。
二，新外卖：堂食目前看要恢复顺半年以上时间，并且人们越来越愿意自己动手走近厨房。
1.外卖也发生变化，不再尽是追求价格，人们更关注健康，营养，西贝外卖就是非常棒。
2.外卖趋势是：品牌化和精细运营化，品类也将要求全时段化，例如：粥。外卖排名前五都是粥铺品牌。
三，新营销：餐饮开始走向品牌化营销之路。
疫情期间的营销：多积极参与抗击疫情行动中，送餐服务。公益活动赢得人心。
1.张营销是以大数据分析为依据，以精准客户画像和用户需求为导向的以品牌价值输出为内容的品牌运营。
2.没有永远的产品，会有永远的品牌，品牌力将在疫情之中呈现力量。
四，新零售：如何向线上转型，形成到店场景，到家场景，外带场景，线上碎片化购买场景，的全天候在线化。
1.新零售：不一般理解的卖个食材或半成品而
是互联网工具的应用与用户需求对接的商城。
2.卖的方法与流程变了，我们倡导的是一种张的生活方式。
总结：同行不同利，别人疫情后餐饮店排队火爆但不一定是你，疫情间早行动早转型，才会迎接新的疫情后消费红利。
好的，我是梁金，希望今天的回答能帮助你。欢迎关注我，有一份87页《疫情之下，餐饮行业如何应对蓝皮书》送给你。
梁金讲社群裂变案例
未来做早餐的生意还是可以的，上班族没有时间去煮吃的，也有时候比较懒惰吧！
其他的大排档也许就要需要好的地段和人脉，那个也是很赚钱的，大排档我也吃过，早餐我我也去吃过
点滴生活美好生活追梦
我是幸福汣汣，我来回答。
我觉得未来餐馆的生意还会红火的，因为中国🇨🇳的美食文化是非常的源远流长，祖国各地丰富特色菜品是美不胜收，而中国的菜系品类众多，煎烤烹炸多种多样，这就造成自己不可能都是自己在家做的，所以还是会去餐馆的。
另外一个就是，中国的菜系是多种多样的，餐馆各有各的特色，比如装修风格，服务态度，卫生条件，招牌菜等等都会吸引着我们。
最后的一个问题就是，中国的菜品有的打包外卖回家吃，那个味道真的是和店里吃天差地别，简直是无法形容，所以大家还是会去餐馆里边吃的。
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幸福汣汣
2020年春节，本该是餐饮行业的消费黄金期,多数餐饮店早已备好食材，安排好留守人员，接下年夜饭订单，准备大干一场。而武汉新冠肺炎疫情的全面爆发，这一切都被按下暂停键，大街小巷、商场人流的急剧下降，使得餐饮店门庭冷落，为阻断疫情传播，餐饮大面积暂停营业，整个餐饮行业深陷窘境，
一场突如其来的疫情，正在让许多中小企业经历着生存的历练与考验，疫情使全国餐饮业遭受到前所未有的打击。为响应国家号召，抗击疫情，举国上下采取了居家隔离、延长春节假期等防控措施，避免人口大规模流动和聚集，在此期间各类聚餐、婚宴等活动几乎全部取消，大量餐饮门店停止营业，造成春节期间的经营惨淡。
每次大的事件过后，餐饮行业都会发生变化，模式上、政府的要求上以及消费者的需求上，都会和之前有所改变，比如对食品安全的关注，对透明厨房和阳光厨房的关注，对绿色健康食材的关注，对饮食养生健康生活的关注等。此次疫情对餐饮行业的影响有目共睹，随着一些中小型餐饮企业倒闭，“即使没有疫情，餐饮企业也是2、8或3.7定律，80%或70%的餐饮企业都不赚钱，赚钱的也只是20%或30%的少数，所以说，大家本身就在漩涡中挣扎。疫情突袭，很多小的餐饮企业没有抵御能力，所以就加速衰亡了，这些小餐饮企业的倒闭，属于行业的正常洗牌，对此，我们没有必要恐慌。疫情过后，拯救餐饮企业即靠外援又需要练好企业内功，餐饮行业是否能化危机为转机？
商丘市餐饮与饭店行业协会会长李福文给出了几点建议：
一、充分利用政策外援，减轻企业负担
1.减税减租度难关。疫情期间，多省先后推出减免税款、金融支持等多项扶持政策出台，对不少餐饮企业来说无疑不是一场及时雨。另一方面，万达广场、华润置地等，多家商业地产先后推出了减免商户租金、物业费的举措，政府部门也及时出台对商户公有房租一免两减的政策，餐饮与饭店行业协会联合律师协会发出倡议并替商户写好”房租减免申请书”模板，在一定程度上减轻疫情对商户造成的损失和压力。
2.外卖平台推减佣举措。为助力餐饮商家渡过疫情难关，各大外卖平台纷纷推出佣金部分减免。如2月1日，饿了么宣布针对武汉区域口碑商家减免佣金至3月31日，对全国其他区域口碑商家减免佣金至2月29日。2月2日，美团宣布针对武汉地区商家推出1个月免除佣金、延长年费等措施。
3.要有过渡期经营的心理准备。疫情消退后准备开业的餐饮店，一定要有过渡期经营的心理准备。专家预测估判，这次疫情未来大概率按三个阶段发展：疫情爆发期（去年11月－2月底）→疫情消退期（3月初－5月底）→疫情过后全面恢复期（6月初－12月底）。2至3个月的消退期，在消退期经营的过程中预估营业额不会太理想，这个时期要狠抓开源、节流的两条线，特别是在节流用工人员数量上，要根据营业额比例合理搭配人员，以消除企业在三大开资中的最大一项开资人员开资。
二、开拓线上发力线下
从目前市场状况来看，短期内，进攻线上渠道将成为餐饮行业的重要出路。在疫情特殊背景下，餐饮企业可以借助外卖平台的利好措施，与外卖平台积极沟通，寻找到更适合的方式，突破难关。从长远看，线下与线上双线发力将会成为多数餐饮企业转型的关键。一方面，线上业务可以加大企业品牌的曝光率，另一方面线下良好体验可以为线上外卖导流。同时双渠道发力，也可以提高餐饮对于类似重大公共安全事故的抵抗力。
三、探索餐饮零售化道路
对于以餐饮为主的企业，在疫情过后消退及恢复期阶段，可以通过已经建立起来的良好品牌形象，良好的客户关系平稳切入外卖市场，也可以探索开拓一些半成品、客人买回家后，只需要加热一下就可以成为可以享用的食品，同时通过电商渠道销售，实现餐饮零售化。或者以社区为据点，向消费者销售食材搭配套餐，并配备必要的酱料和食谱，跨界开启餐饮行业营销新模式。
四、食材安全及可追溯性将成为新一轮餐饮必须
这次疫情的爆发虽然是野味引起，但是也敲响了食品安全的警钟，疫情结束后食品安全肯定成为国家严格管控的重点，将大量淘汰“脏乱差”的小餐馆，普及食材可追溯性，大力推行倡导食品安全、绿色健康、饮食养生。经过这次疫情后，消费者会由原来注重餐厅的美食、美器、美景，转换为更加关注食品安全、食品卫生、食品健康，以及饮食养生健康上来。也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。所以餐饮业今后一定要围绕“食材安全、饮食健康”上发力，这不仅是生存之本、社会责任，更是竞争的焦点所在，放心餐厅会赢得顾客首选。饮食养生主题餐厅将会更受到高端高层的青睐。
五、野味餐厅需要尽快转型
野味餐厅几乎等同于当初的三公消费餐厅，无论是政策，还是民心，都已经失去市场，不要抱有幻想，赶紧转换赛道。更换产品，往饮食养生大健康上发展。
六、疫情结束后餐饮业发展的趋势
人被重大事件教育过后，会有一段时间矫枉过正，会从心理偏好上选择自认为更安全的食材，更健康的饮食餐厅，这是一种心智共识，也是一种心智力量。而作为经营者，就是运用好这种心智力量为导向来发展我们的企业，绿色养生、饮食养生是未来的发展趋势，也符合全民健身、全民养生的大趋势。主题餐厅更趋于专业化的餐厅，吃什么就去什么样的餐厅，餐厅细分更加明显，所以绿色饮食养生餐厅、主题餐厅将会更受到中高端的青睐。是未来发展的趋势，也是人们追逐饮食养生健康长寿的大趋势。
七、智能化餐厅将会应运而生
这次疫情，目前看全是坏事，但长远看必将是有好的一面，它将大大加速中国餐饮业从手工劳动向工业化、互联网化、数据化、人工智能化进军。有时候，光靠行业内部教育远远不够，外部巨大变化、巨大危机往往带来行业内部的巨大变化，而变化就是商业机会的基石。未来的智能餐厅，食材智能溯源、烹饪方式更科学、进餐方式更健康。这分别对应着：供应链、中央厨房、智能机器人、智能烹饪设备、远程数字化管理等等。这些科技运用会大大提升整个行业的生产效率，减少人工成本。危机也是一次升级的机会，疫情之后的新餐饮品牌诞生，会更加透明、更加可信、更加可靠、更有价值的品牌！
八、餐饮业未来可期
相信中国餐饮要有过渡期经营的心理准备业经历此劫，会越来越好。其实，危机就是转机，与其抱怨和哭泣，不如想想哪些会改变，哪些是机遇。对于商人来说，这样的黑天鹅，无法避免。活下去找到下一个机遇，就能反败为胜。疫情不会改变宏观经济整体的发展方向，大部分的生产和消费并非消失，只是后移，2至3个月左右的消退恢复期过后，就可以回归常态。
大灾面前有大爱，危机背后也蕴藏着转机。疫情终会过去，春天必会来临。让我们在市委、市政府的坚强领导下，守初心、担使命，团结一心、众志成城、同舟共济，坚决打赢打好这场疫情防控阻击战！我们共同期待春暖花开！共同点亮餐饮与住宿行业的希望之光！
