最近受疫情影响，宅在家里实在不知道吃什么。突然就想起了小时候吃过的猪油拌饭，买了一小块肥肉，炸出猪油，取一点猪油放入葱花和生抽，再加入煮好的米饭搅拌，配上炸出来的油渣！那味道，简直不能再香了。
小时候能吃上一次猪油拌饭就会很开心，但是不知道从什么时候开始，猪油变成了不健康食物的代表。比如猪油富含脂肪以及高胆固醇，吃多了会导致肥胖，引发心脑血管等一系列疾病，诸如此类的质疑越来越多。一时之间让猪油从人们的餐桌上消失，取而代之的是各种植物油。
猪油真的如人们传言般那么可怕吗？让我们先撇开网上骇人听闻的传言，用科学的分析来揭开猪油的神秘面纱。
与猪油有关的传言及其真相
我整理了网上关于猪油比较热门的几大传言，下面就带大家一起来分辨一下他们的真假。
传言一：导致肥胖
猪油的本质是一种油脂，并且他所富含的油脂是饱和脂肪酸，这种脂肪酸是一种更不利于人体分解的脂肪。所以很多人认为吃猪油，会更容易导致肥胖。
真相一：肥胖与猪油无关
其实任何单一食物都不会绝对性的导致肥胖，人之所以会肥胖是因为摄入量大于了消耗量，使得热量有盈余，日积月累才会导致了肥胖。不要说猪油了，哪怕一点肉和油都不摄取，只要造成热量盈余就会变胖。所以说肥胖与猪油或者任何单一食物的摄取都没有绝对的关系。
传言二：增加三高的患病风险
猪油中富含的饱和脂肪酸不易于被人体吸收，同时还会与体内的糖分相结合，导致血糖升高，同时由于饱和脂肪酸的沉积，也会导致血脂以及血压的升高，最终引发三高。
真相二：猪油并不是三高的唯一决定因素
任何不健康的生活习惯以及饮食习惯都会增加三高的患病风险，虽说饱和脂肪酸确实有上边所说的危害，但是量变决定质变，没有充足的量的积累，并不会发挥决定性的作用。
传言三：引发心脑血管疾病
心脑血管疾病的发生主要是血脂升高所导致的，而猪油中富含40%左右的饱和脂肪酸，这些脂肪酸很难被消化，会在血液中堆积，从而导致血脂升高引发心脑血管疾病。
真相三：猪油并不是心脑血管疾病的唯一要素
心脑血管疾病是一种多病因的疾病，只要人体内血脂的代谢出现问题，导致血脂含量升高就会引发心脑血管疾病。任何不健康的生活习惯保持太久，都会诱发心脑血管疾病，而且，并没有任何科学研究表明饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病的发生风险。相反，有很多的科学文献表明，饱和脂肪酸与罹患心脑血管疾病的几率没关系。
猪油的好处
其实猪油不仅没有传言中那么可怕，还有很多独特的优点。
优点一：营养丰富
2018年，BBC将猪油列为10大营养物质之一，它富含胆碱、锌以及维生素D等各种营养物质，其营养丰富的程度并不是植物油可以媲美的。
优点二：有益健康
猪油其实是一种高密度脂蛋白，它会在人体肝脏内参与合成，形成抗动脉粥样硬化的脂蛋白，将人体内的胆固醇从肝外搬运到肝脏内进行代谢，并最终排出体外，从而避免由于胆固醇过多而引起各种疾病。
优点三：味道好
老一辈的人都说猪油炒菜香，由于现在绝大多数家庭使用的都是植物油，所以很难比较。如果偶尔尝试一下，就不难发现，猪油炒菜确实有一种特殊的香味、色泽也很有食欲，尤其是煲汤的时候，加上猪油煲的汤远远要比植物油煲的汤香很多。当然味道没有硬性的衡量标准，因人而异，感兴趣的小伙伴可以尝试一下。
如何正确摄入猪油
在做法上：猪油相比于植物油更耐高温，所以用猪油做菜爆锅时需要比植物油稍微久一点，这样油才能热，炒出来的菜味道才更好。而且由于猪油味道比较香醇，更加适合炖菜以及煲汤。
在摄入量上：虽然猪油对于健康的人体并没有明确的危害，还有很多优点。但也并不是鼓励大家都去食用，还是要根据自身的身体状况，以及饮食习惯来决定。不用避之不及，也不要贪得无厌，把摄入量控制在合理的范围内就可以了。
总结
随着“三分练，七分吃。”的观念不断被普及，不管健身与否，大众都开始把更多的注意力转移到饮食上。我非常赞同科学，合理的饮食对于健康和身材管理有着事半功倍的效果这一观点，但是过犹不及，很多食物并不是想象的那么可怕，一切抛开剂量谈危害的行为都是耍流氓。就像对于很多健身者，汉堡，炸鸡这样的高热量食物也是被允许出现在“欺骗日”食谱中的。其目的就是为了做到松弛有度，让健身更有乐趣，更易于坚持。所以在日常饮食上，真的不用过于紧张，拥有好身体的同时，也能拥有好胃口。
以上就是今天分享的内容，希望大家可以乐在其中，享受健身。欢迎点赞、转发、留言加关注，谢谢大家。
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