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不知道题主为什么会认为袭人对宝玉不动男女之情？我的感觉不一样，我不认为袭人对宝玉不动男女之情。
在我看来，袭人和宝玉发生关系，表面上是作为丫环迎合主子的要求，实际上是自己潜意识里想借此上位，还有一部分原因，就是对宝玉动了情。毕竟当时宝玉和袭人都是第一次，少年男女，在那样的情境下，要说不动情是不大可能的。
而且，袭人在和宝玉发生关系之后，潜意识里对宝玉的感情是越来越深，有意无意把自己当成了宝玉的枕边人，时不时有吃醋和管制宝玉的表现。虽说袭人知道自己只是一个丫环，没有资格对宝玉吃醋和管辖，所以表现得比较隐晦，往往自己也骗自己是在履行一个忠心丫环劝诫顽劣少主的职责而已，但实际上就是男女之情心态下的反映。
袭人这些表现在书中屡见不鲜。比如刚开始发生关系时宝玉对她比较依恋，过年都到她家去看她，她趁机一回来就给宝玉约法三章，要求他好好上进；比如史湘云在潇湘馆小住，宝玉一大早跑过去洗漱，袭人就给宝玉冷脸，莫名其妙和宝玉“冷战”了一天一夜；更不用说平时一有机会就劝诫宝玉应该这样应该那样，甚至有点超出丫环本分地在史湘云面前评论了薛宝钗和林黛玉两位小姐在这方面的表现，以及动不动就找宝钗找莺儿，暗地给宝钗接近宝玉制造了不少机会；当然最明显的还是对王夫人进言，直接导致王夫人把她提升为准姨娘……
所有这些，都是袭人插手宝玉情感和婚姻归宿，甚至按照自己的意愿暗中铺排行动的表现。作为一个丫环，这种做法显然是逾越本分的。但是袭人并不自知，只能说她真的对宝玉动了情，对自己的行为有些失察了。
至于题主描述中提到的平儿，我认为是另一种情况。
在书中，我们可以看到，有时平儿会站在贾琏一边，比如搜出多姑娘的头发时，替贾琏隐瞒，比如暗中帮助贾琏偷娶的尤二姐，等等。但是大部分时候，或者说在根本上，平儿又是绝对忠实于王熙凤的，比如向王熙凤汇报贾琏偷娶尤二姐的事。所以平儿对贾琏到底是什么感情，似乎比较模糊，不容易看清。
在我看来，平儿应该对贾琏也是有感情的，但是不像袭人对宝玉的那么深，也不像袭人对宝玉的那么不自觉。这主要是因为她跟随王熙凤太久，对这种大家族里主子和仆人的关系了解深刻，更对身为下人的小人物的生存状态和法则认识清晰。
贾琏名义上也算是平儿的丈夫，本身也是性情温和的公子哥，除了好色没有太大毛病，至少比咄咄逼人的王熙凤要好相处得多。平儿本身也是有情有义又善良的人，怎么可能对自己的丈夫贾琏没有感情呢？只是平儿知道世事不能两全其美。她知道王熙凤有多厉害，为了生存，她选择了追随和忠实于王熙凤，就必然要牺牲和贾琏的男女之情。
所以，平儿是对贾琏有情，但也就限于这种程度了，不会逾越王熙凤给她划下的线。而且这是平儿权衡利弊之后的自主选择，所以她虽然平衡能力很强，但并不左右摇摆，对自己和贾琏之间的尺度把握得很自如，不会像袭人对宝玉那么拎不清。
参见相关问答：
《贾宝玉在林黛玉屋里梳洗了一次，袭人为何会生气？》
《里平儿为什么不告诉王熙凤那一绺头发的事情？》
《里平儿为何能与行事极端的王熙凤和谐相处？》
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袭人确实和宝玉发生了关系，这在书中有明确的描写。
但是她是否对宝玉动了男女之情还真不好说。我认为她应该是动了情的。
袭人虽然比宝玉大，每天像母亲一样照顾他，但是她也是情窦初开的女孩子，而宝玉又是她唯一可以接触到异性男子，她不可能不对宝玉动情。
只不过她把那份男女之情隐藏在对宝玉的关爱和照顾之下。因为她深深知道自己地位的低下，不能奢望太多。
假如她表现出来对宝玉的男女之情，只怕她连呆在怡红院都不太可能了。晴雯，四儿她们就是例子。
王夫人之所以看中她就是因为她恪尽职守，对宝玉照顾的周到，绝非是因为她爱宝玉。
再说宝玉确实很招女孩子喜欢，长得好，性格好，家世好，又会哄女孩子高兴。袭人对他不动男女之情是不可能的。
紫鹃曾说过天底下就一个宝玉不成。言外之意就是太多人喜欢宝玉了。
但是宝玉估计对袭人的情应该是亲情和依赖更多一些。他对袭人的爱应该有点恋母情结。
他真正的男女之情给了林黛玉，所以林黛玉死了，他的心也死了。
正是“玉带林中挂，金簪雪里埋。”他连宝钗都不放在心上，何况袭人啊！
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《红楼梦》中，袭人是怎么做到和宝玉发生关系却又不动男女之情的呢？
依着上层圈子里流行的规矩，少年公子在成婚前，可以有大丫头服侍，身心全方位的服务，公子成亲后，可以有一些通房丫头，这通房可能是自己原来的大丫头，也可以是妻子的陪嫁丫头，贾宝玉的袭人和贾琏的平儿就是这么同一类人，她们都有成为妾室的机率，至于到底有多大的可能，就和少奶奶有关了。
平儿的事情，咱们不多说，因为她的事虽不多，情却相当复杂，咱们就看看袭人对宝玉这事。
袭人和宝玉是作者明确过有特殊关系的，她是怎么做到有关系却不动男女之情的呢？
其实男女之情是有的，但不是她这个身份能有资格享受得到的，所以就算有，也不能往这上面想。不是她不想，是她不够格。
那个时代的男女之情，首先是阶层得平等，男女双方得有相同等级才行。于宝玉而言，层次只能是林黛玉宝钗这样的小姐级别，袭人不过是一个丫头，她凭什么来表现自己对宝玉动了情呢？男权社会里，就算是女主人，有的时候也不过是个生育机器，丫头就是一个活着的物件，不能有感情，因为不配。
其实袭人对宝玉是动了情的。她对宝玉的照顾，在所有丫头里是最全面最细致的，她不但关心他的身体是否健康，就是连最重要的学业，她也会时刻挂在心上，宝玉不出门，袭人不出院，宝玉出了门，袭人只要没人召唤，也是守着院，尽全力当好一个管家婆，哪怕是自己要离开贾府了，也还要交待他留着麝月，其实那会儿已经完全没有意义了，她还是这么说，可见她已经把照顾宝玉当作自己的事业来了。咱们不排除她有当姨太太的心思，但她对宝玉，是真的好。一个女人，肯全心全意地扑在一个男人身上，两人又有关系，不是男女之情是什么呢？
袭人对其他的姑娘，是有醋妒的心思的，虽然她没资格。面对林黛玉，她说过酸话，也给宝玉堵过气，甚至还暗戳戳地告过黑状，因为她等级低，又因为宝玉最爱林黛玉，所以她只能酸一酸。面对晴雯等，那就是不客气的刺了，端午前后的那一天，王夫人把晴雯列上黑名单，甚至于安排芳官躺在宝玉床上一起睡，如此种种排挤打压，虽无确证，但袭人总是有嫌疑的。她对宝玉几次三番地说过，谁也灭不过她的次序，要拿院里的海棠来比人，那也是她才够格。——如果宝玉这么说，那当然是没什么问题，可是袭人自许，那就有些不合适了。
袭人和平儿都是谨慎加小心的代表人物，她们的本职工作做得相当出色，但是人是有感情的，平儿身边有个厉害的母老虎，所以一时发作不了，但袭人身边可没有这样的，所以，袭人总是在不经意间，暴露了内心真实的想法，原因呢，就是她喜欢上了宝玉，但资格不够，不能喜欢宝玉，所以，总是矛盾着，在矛盾中前行，直到被迫离开贾府，断了一切念想。（文/宛如清扬）
宛如清扬
袭人和贾宝玉发生了关系却没有动了真情，她不是不想动真情，而是她的所扮演的角色不允许她动真情。袭人是穷人家的孩子，自小卖到贾府給贾宝玉当丫鬟 ，在等级森严的贾府，她知道自己的身份不配贾宝玉，动了真情以后自己要吃亏。袭人比贾宝玉大，都是青春期，两个人在那个方面都有需求 ，都有好奇心，就偷食禁果。书上只有写了一次，以后所发生的关系不在少数，就有激动变成了无动于衷。好像这样做是自己的工作一样，你需要，我迎合，没有动情的必要。
袭人只是贾宝玉的管家婆，她要想上位很不容易，她也有自知之明，就在平时和丫鬟小姐相处的时候吃一些醋。贾宝玉在林黛玉哪里洗漱她吃醋，晴雯睡在贾宝玉床上，她也吃醋。她骨子里喜欢贾宝玉，又不敢说出来，就在脸上表现。晴雯就不一样，她性格开朗，经常和贾宝玉打打闹闹，说说笑笑，才有最后被赶出去的结果。如果以她的性格，要是和贾宝玉发生一次关系，一定会带着贾宝玉逃走。
用户牛心山
不得不承认你的感觉太细微了，这个确实不是一般人能够感觉的出来的问题。我真的很好奇袭人没有对贾宝玉动男女之情你是从哪里感觉出来的。
袭人为什么没有对贾宝玉动男女之情这必须得从C人的内心去分析，我的依据是以下两点：
一、
《红楼梦》第19回C人晚上从娘家回到荣国府，有一段很重要的心理活动描写：
如今且说西人自幼见宝玉性格异常，其淘气憨顽自是出于中小儿之外，更有几件千奇百怪口不能言的毛病儿。近来仗着祖母溺爱，父母已不能十分严紧拘管，更绝放荡弛纵，任性恣情，最不喜务正。
这段话的主要意思就是贾宝玉比一般的男孩都坏，反过来想，就是外面的许多男孩都比贾宝玉好。也就是C人对贾宝玉还不是死心塌地的100%的用心，她的心还是有所保留的，对贾府外面的男孩儿还抱有一丝希望。
二、C人在娘家时对家人说的一段话也特别重要：
“当日原是你们没饭吃，就剩我还值几两银子，若不叫你们卖，没有个看着老子娘饿死的理儿。如今而卖到这个地方，吃穿和主子一样又不朝打暮骂。”
从这两句话可以看出，C人小的时候家里穷到了什么地步，如果不卖女儿家里人全都给饿死了。所以C人也是穷怕了饿怕了，如今在贾府能过上衣食无忧半个主子一般的生活他很知足；所以他的人生理想就是，在贾府这个皇亲国戚的家里在贾宝玉这个国舅爷身边吃喝不愁的一直到老就可以了。
C人情商高会说话从这一点上也可以看的出来。“若不叫你们卖，没有个看着老子娘饿死的理儿”，其实家里人卖不卖他，他是没有发言权的，但他这样说就给了父母一个台阶，仿佛是他要主动卖掉自己的似的。
从这两点可以看出C人是因为生活所迫才愿意呆在贾宝玉身边的，而贾府外面的男人也有一定的诱惑力，所以C人并不是全身心的爱着贾宝玉，到了关键的时候就会离开贾府离开贾宝玉。
平儿也不会真正的爱上贾琏，因为贾琏根本就不是一个能让女孩子爱上的人，这一点我在《贾琏失宠之后》《尤二姐的死亡真相揭密》等文章里已经论述，欢迎参考。
十点书妆
袭人在宝玉的要求下尝试风云之事！一则是她对宝玉确实喜欢。
二是贾母把她分配给宝玉做大丫环，也是有将来许配给宝玉做妾之意。她觉得宝玉已是她命中"准丈夫少。没有人能动她"碗中的.食"。她无需大动干戈与人争风吃醋，只需要悄悄呵护！
说她一点不动儿女之情也不尽然，她不只一次使心计叫王夫人:不要让宝玉常与大观园女子多接触，易生嫌疑！其实也埋着自已占有的小九九。宝玉在黛玉那洗漱，她也吃醋，回来责备宝玉。都说明她有那份私情。只是她识大体，懂得处理妥当！
丁香草
首先袭人只是下人，收房的丫头，骨子里只是奴隶，唯唯诺诺，卑贱如斯……心思缜密，又九转回肠，弯弯绕。
贾宝玉喜欢什么？独立之精神，跌宕出离甚而叛逆之气质……贾宝玉为啥不喜欢薛宝钗，太过圆润周延了。袭人其实和薛宝钗同款，暗流款曲，不动声色，囿于规矩，说白了：小大人。
宝玉混不吝，虽曰和收房丫头初试云雨，头一遭，骨子里却兴味寡淡，轻易得到的，男人总会弃之如敝履，宝玉亦不能免俗罢了……
唐傥
原著中写过说袭人知道贾母把自己安排给贾宝玉做贴身丫鬟的目的，她自己知道早晚会有这么一天的，这在封建社会是很常见的。而且原著中说贾宝玉从来对丫鬟们都很好，丫鬟们也喜欢他，袭人也不例外。
原著中的袭人是个典型的封建社会的丫鬟，没有像林黛玉和贾宝玉那样的反叛思想，就算她对贾宝玉有情，也会克制自己的。后文书中写到，她嫁给蒋玉菡后在贾府没落时，和丈夫支助过贾宝玉和薛宝钗。
灵澈散人
这个只有袭人知道了，小说只是小说，虽然有很多道理，但也不可过度揣摩，就好比小学课文里的题，原作家答题却得不了及格。
至于袭人与宝玉的事，不过是动物繁殖基因作祟，或者是袭人为生存而做的努力，先把宝玉占有，万一有朝一日修成正果也未可知。贾府没落后袭人找一老实人嫁了，这是拿得起放得下识时务，怎么会是在一棵树上吊死的人呢
家有老虎带小虎
通房丫头，义务。
