前天和朋友聊天，兩人聊到從畢業到現在，感覺這次休息的時間是最長的一次，說實話真是有點閒不住啦，雖說能睡到自然醒，好在還能給家人做點好吃的，

在蔬菜不能自由的日子裡是時候該發揮你的廚藝了，每天絞盡腦汁為家人做好一日三餐成了一天重要的事情之一。

今天翻出了年前囤的最後一塊五花肉，準備做紅燒，說實話還真有點捨不得吃呢，畢竟現在不能隨便出門採買，所以準備做好後一盤留著配米飯，一盤做肉夾饃，分兩次吃。

這紅燒肉做法很簡單，新手一看就會，軟爛入味，肥而不膩，和大家分享一下詳細做法。

【家常版紅燒肉】

【所需食材】五花肉800、大料、香葉、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、陳醋、冰糖、食用鹽、啤酒、料酒

【製作步驟】

（1）五花肉洗乾淨，鍋燒熱把豬皮燙一下，用刀再刮一下，這樣吃的時候再也不怕豬毛啦。切成小塊，涼水下鍋，加入蔥、料酒、薑片、食用鹽，大火燒開煮3-5分鐘左右，撇去血沫雜質，撈出裝盤備用。

（2）製作料汁，找一個小碗，加入2勺老抽、1勺生抽、2勺豆瓣醬、1勺陳醋、3勺鹽攪拌均勻備用。

（3）鍋中倒入適量食用油，加入冰糖炒出糖色，加入蔥、蒜、五香粉炒出香味，加入五花肉大火快速翻炒均勻，大約3分鐘左右，加入調好的料汁，繼續翻炒，讓每一塊五花肉都裹滿湯汁，看著紅潤光澤，最後倒入兩罐啤酒，加入香葉、大料，大火燒開轉中火，慢燉40分鐘左右即可。

（4）最後開大火收汁，開鍋後香味撲鼻，五花肉紅白相間，Q彈軟糯，好想拿起筷子吃一塊，哈哈哈，饞死寶寶了。

如此簡單好吃的五花肉就做好啦，Q彈入味，肥而不膩，吃起來好滿足，不管是配米飯還是做肉夾饃這方子都適用，我已經成功試驗過啦。

箱姐碎碎念

• 炒糖色時不宜時間太長，不然肉會有苦味兒。做紅燒肉時豬皮一定要處理乾淨，不然會有豬毛，吃的時候影響心情。如果吃肉夾饃可以多留一點湯汁，肉剁碎後夾在饃裡再來一勺湯汁，別提有多香了，一次吃三個都不過癮啊。

本文由箱姐親測總結編輯/原創，每天利用日常食材做營養美味的一日三餐。 如果您喜歡這道菜，記得收藏、轉發、點贊；關注我，教您做簡單、快捷、美味的家常菜。

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關鍵字: 料酒 老抽 豆瓣醬