隨緣9627663865144

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

海帶是海洋中的植物，被打撈上來曬成乾貨，易於保存，泡發之後切成片狀打結，可以煲湯，可以燉肉，奇香美味。也可以切成細絲，涼拌而食，清脆爽口，超級下飯。海帶中含有豐富的碘和鈣，多吃些海帶，對於預防因缺碘引起的大脖子病、貧血、免疫力低下等症狀具有積極的意義。海帶的熱量特別低，同時還含有豐富的膳食纖維，清腸排毒素，因而一直深受減脂人群的喜愛。咖啡一家人最喜歡吃涼拌海帶，搭配上其他食材涼拌，清爽可口，是夏季最美味的涼拌菜餚，百吃不厭。

幹海帶的泡發

學會了幹海帶的泡發，你就會發現，以前去買別人泡發好的海帶，多花了不少冤枉錢，自己泡發海帶，經濟實惠。泡發乾海帶，其實一點都不難，步驟如下：

1. 幹海帶買回來，不要清洗，更不用在意它髒不髒，蒸鍋上汽之後入海帶蒸20分鐘。
   

2. 取出海帶晾涼，吃多少泡多少，剩下的晾乾，密封保存，下次吃多少取出泡多少。

3. 海帶泡發用涼水，沒過海帶，浸泡2-3小時，即可以做菜使用。

海帶菜譜分享【涼拌海帶絲】

【食材清單】

【主料】海帶絲250克，胡蘿蔔1根，粉絲1把

【輔料】香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小蔥1根

【調料】生抽2湯匙，香醋2湯匙，鹽2克，香油半湯匙，油適量

——開始製作——

1、小蔥和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈。

2、胡蘿蔔切細絲，切成細絲之後就不用焯水，直接涼拌。

3、粉絲泡熱水5分鐘撈出瀝水，海帶入開水焯水，水中加少許鹽，煮5分鐘，由於各地的海帶絲也不一樣，焯水時間僅為參考，最直接的做法就是撈出一根能輕鬆掐斷就可以了。

4、炒鍋入油，冷油入蔥段和花椒粒，小火炸出香味，去渣。

5、把海帶絲、胡蘿蔔絲和粉絲，香菜段放入涼拌盆中，最中間上面碼上蒜末，炸好的香蔥花椒油趁熱入小米辣稍稍炒制，澆在蒜米上面，然後就可以調味了：生抽2湯匙，香醋2湯匙，白砂糖1克，香油半湯匙，鹽2克，攪拌均勻即成。

這種涼拌的方法，最適合夏天吃，不見紅油，依舊酸辣可口，超級開胃，拌多少都光盤。

—涼拌海帶絲製作之小Tips—

• 蒜和香醋的量要給足。
• 能吃辣的用小米辣，不能吃辣的用幹辣椒，用它們取代油潑辣椒麵，不見紅油也有香辣味。
• 胡蘿蔔切細絲，不用焯水，可直接涼拌。
• 粉絲的泡發不要過頭，熱水燒開離火，入粉絲泡5分鐘撈出，這種火候剛剛好。

—涼拌海帶絲製作之“答疑解惑”—

1、不喜歡吃粉絲，我可以搭配其它什麼食材？

答：搭配食材可以根據您的喜好來選擇，並不拘泥菜譜中的食材，豆腐皮、黃瓜等食材都可以用來搭配，豆腐皮切成細絲最好焯水去除豆腥味再涼拌口感最佳，黃瓜切絲即可涼拌，口味也非常不錯。

2、涼拌海帶為什麼要加糖？

答：本菜加入少許糖，是為了提鮮，不是為了增加甜味，不喜歡的朋友們可以不加。

喜歡我的菜譜，請關注：咖啡私房菜，在主頁上可以查詢更多美食菜譜，想吃好吃的，找咖啡。

咖啡私房菜

太一宗

原料 ：

肋小排 300克，海帶 100克，蔥段，薑片 鹽，料酒

做法步驟

步驟 1

海帶提前4個小時用清水浸泡至漲發，清水洗淨控水，切成長方塊，冷水入鍋，大火燒開，煮至15-20分鐘，這樣可以去除腥味，同時可使海帶更加軟爛；

步驟 2

起鍋加冷水，將切好的排骨下鍋，開大火燒開，撇去浮末，焯水後撈出洗淨控幹備用；

步驟 3

起鍋燒油，放入蔥，姜，花椒爆香，將焯好的排骨放入鍋裡翻炒出香味關火；

步驟4

取砂鍋，切薑片鋪於鍋底，倒入炒好的排骨，加入適量清水沒過食材，倒入適量料酒，大火燒開後轉中火燜煮60分鐘；揀去薑片、蔥段，放入海帶，加蓋燉煮30分鐘，待排骨和海帶熟透關火，加入適量鹽調味即可食用！

小竅門

海帶需水煮一下，主要是為了去除表面那層粘液和腥味。

旅行8561

看到這個問題，立馬勾起了我的回憶，在2010年那一年裡，在家剛好時間比較空餘，就有很多看電視的機會，那個時候又比較迷韓劇，在韓劇裡，經常會看到誰誰生日，就會煮海帶湯，所以，

海帶的第一種吃法是:

一、韓國海帶湯

味道比較清淡，以海帶為主，可配牛肉或蜆，配上大蒜，是韓國過生日或者坐月子必備湯。

二、燒土豆海帶湯

以土豆、海帶為主，加上香菇、姜、蒜、郫縣豆瓣醬等調料炒了燒的湯，不僅味道鮮美，而且顏色也很能引起食慾。

三、排骨海帶湯

這道菜我們經常可以在家燉，排骨肉香、湯美，非常適合孩子們補鈣。

四、涼拌海帶

這道菜非常適合夏天吃，海帶、香菜加上油辣椒很開胃口呢！

海帶含有豐富的碘和纖維素，有消腫利水、潤下消痰等作用，我們女性朋友可以經常食用哦！

關於海帶的菜就介紹到這裡吧！感謝您的閱讀，如果您覺得還可以，請鼓勵鼓勵我！謝謝！

暖暖小食記

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

海帶是可以食用的海藻，其做法有涼拌、炒菜、燉等，下面介紹一個海帶排骨湯的做法。

用料：海帶、排骨、蔥、姜、鹽、料酒、大料。

一、市場買剁好的排骨清洗乾淨。

二、排骨冷水下鍋，兩片姜，少許料酒，水開煮出血沫，用溫水洗乾淨。

三、市場買的新鮮海帶洗淨，切塊，焯一下，去除海帶的粘液。

四、鍋中加水，排骨、蔥白段、薑片、料酒、一粒大料，大火燒開，中小火燜燉三十分鐘。

五、海帶加入鍋中，再煮十五分鐘左右，加適量鹽調味即可。

缺哥A

1.海帶的吃法真的是很多，燉，煮，炒，很多做法。下面我就介紹幾個家常做法吧。

2.首先，海帶湯，這個海帶湯無論男女老少，坐月子都可以喝，先取排骨500克，海帶200克，紅棗5個（大），桂圓5個，黨參10克，枸杞10粒，黑木耳50克。排骨焯水備用，海帶泡發後洗淨備用，砂鍋一個，所有原料洗淨後倒入砂鍋，加水熬製2個小時，煲好後加點食鹽。

3.其次就是炒海帶了。豬裡脊200克，海帶絲300克。紅黃彩椒各半個，豬裡脊切絲，彩椒切絲，鍋裡熱油，加入蔥花薑片熗鍋，放入裡脊絲炒熟，再放入海帶絲，和紅黃甜椒絲，炒熟加入鹽，味精即可。

4.最後就是涼拌了，海帶絲200克，金針菇200克，香菜20克，洋蔥50克。黃瓜100克。海帶絲，金針菇焯水備用，洋蔥黃瓜切絲備用，香菜切碎，把所有原料放一起加鹽，味精，芝麻油。不想調味直接放點老幹爹也可以。

老王美食坊

海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍，所以海帶是一種比較不錯的營養食材。

海帶的做法很多種，簡單的列舉幾種家庭做法，朋友們不妨試著做一下。

1：海帶紅燒肉

2：海帶燉排骨

3：酸辣海帶絲

4：肉沫炒海帶

5：海帶燉豆腐

6：胡蘿蔔炒海帶絲

家之味道

涼拌海帶絲，口味鹹鮮微辣，菜品含碘豐富，可增強機體免疫力，脾胃虛弱者忌食。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道涼拌海帶絲的做法，快去學起來吧~~

涼拌海帶絲的材料：

幹海帶、胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。

涼拌海帶絲的做法步驟：

1. 準備好幹海帶，抖落掉浮塵。

2. 把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘。

3. 取出後用清水浸泡2-3小時，洗淨後切絲。

4. 沸水加適量醋，燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裡。

5. 撈出海帶絲，加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。

涼拌海帶絲的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~

鄭州市新東方烹飪學校

燉著吃，涼拌吃，炒來吃

楊佐霞119

海帶大家都不陌生，一年四季都可以吃到，夏天美味的涼拌海帶絲，冬天涮鍋的海帶頭，吃起來都非常的美味。咱們經常見到的海帶分為幹海帶和溼海帶，幹海帶易保存，而且時間還很長，隨吃隨取，但是吃起來比較麻煩，要提前泡發，小哥悄悄告訴你，用淘米水泡發的海帶很好吃喲。而溼海帶是商場提前泡發的，咱們買回來做菜比較方便，節省時間。小哥為了省勁直接買了泡發的溼海帶，回來之後沖洗乾淨就可以做菜了。海帶含鹽量還是挺高的，所以在炒制的時候，放鹽時一定要注意，一不小心鹽放多了，炒出的海帶就會非常的鹹。接下來小哥就分享這道菜的做法，簡單又快捷，10分鐘就能做好，而且營養美味，非常好吃，希望你也會喜歡。

食材：

海帶、香菜

輔料：

蔥、姜、蒜、小米椒、食鹽、生抽、十三香、花生油

做法：

1、蔥洗淨切成蔥花、姜切末，蒜切末，小米椒去蒂洗淨切圈備用。

2、海帶洗淨切絲備用。（一般超市賣的海帶分為幹海帶和溼海帶，幹海帶套提前泡發，為了節省時間直接買的泡好的溼海帶）

3、起鍋燒油，油溫三成熱時倒入蔥花、薑末、小米椒圈，小火炒出香味。（這時最好開小火，徹底炸出輔料的香味，還不容易把蔥花炸焦，火太大的話蔥花和薑末剛放進去沒一會就被炸黑了）

4、放入切好的海帶絲，加入食鹽、十三香，倒入生抽，翻炒均勻，炒至海帶入味。（鹽要酌量添加，因為海帶本身就含有鹽分，所以鹽加多了就非常的鹹）

5、最後加入準備好的蒜末，翻炒均勻，然後出鍋裝盤，撒上香菜點綴即可。

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