乡巴悠悠

以前家里菜园里每年都种大蒜，出蒜苔之后母亲就会把蒜苔抽出来，抽出来的蒜苔，炒着吃，腌着吃，蒸在卤面里都非常的好吃。吃不完的蒜苔还可以拿到街上去买，卖的钱可以换些油盐酱醋。

听母亲说抽蒜苔不只是为了吃和卖钱，还有其它的原因。因为大蒜长出蒜苔，蒜苔就会和地下的蒜瓣争夺营养，如果不抽蒜苔，地下的蒜瓣营养吸收的不足，就会生长缓慢，结的蒜瓣也很小，所以每年母亲都要抽蒜苔，保证蒜瓣结的又大又好。

现在很多大蒜种植户种植大蒜有两部分收益，一部分就是卖蒜苔的收益，一部分就是卖大蒜的收益。抽出的蒜苔不仅卖了钱，地下的大蒜没有了蒜苔争夺营养，也会长的更大，提高大蒜产量，所以抽蒜苔是一举两得的好事。

随着科技的发展，现在有的地方已经开始种植无苔蒜，这种大蒜是专卖卖蒜瓣的，不会抽苔，可以省去了请人抽蒜苔的费用，而且这样的蒜生产周期短，上市早，能卖个好价钱。还有一种独蒜也不会出苔，也就是一棵大蒜只结一个蒜瓣，称为独蒜，当然独蒜的产量也非常低。水肥不足的地块种出的大蒜营养不良，也不会出苔，蒜瓣结的也小。

小平听说还有一种是主要结蒜苔的品种，种植户主要卖蒜苔，这样的大蒜吸收到的营养主要供养在蒜苔上，蒜苔生长快，上市早，价钱高。

如果大蒜出苔就必须要抽掉，避免蒜苔和蒜瓣争夺养分，使蒜瓣长不大而造成减产，影响经济效益。把蒜苔抽出来卖钱，也会增加一份收入。

豫南小平

农民抽蒜苔己有历史，过去抽蒜苔没有借助任何工具而是直接用手抽苔，用手抽苔要选天气温度，天气好温度越高蒜苔越容易抽，相反温度底蒜苔确难以抽，如果强行抽就易断苔。天气好时一般选择在中午11点到下午5点前，这个时间点蒜苔是比较软易抽不断，但要有技巧，有的蒜苔难抽时心须从上择除两到三叶才能抽出，个别难抽时还要用手指在蒜杆上部三叶位置用手指去挤压。

现在农民抽蒜苔比以前大有提高，借助蒜杈抽苔，蒜杈抽苔最大好处在于不论天气好坏气温高低随时都能抽，且效率高、苔白长好看美观质嫩销售价格高，人工抽蒜苔最大好处在于不破坏蒜杆，利于蒜瓣的成长，一般情况下，白蒜要在蒜苔成熟后及时抽苔不能拖延，否则过期则蒜苔老难以销售，相对于红蒜台可延缓一到两天，相对来说，白蒜苔长而粗苔白多有硬度，而红蒜苔较短且细软，苔白短。从口感来讲，白蒜苔比红蒜苔好吃且储存时间较长。

抽蒜苔是最累的活，时间紧，既要一个一个的抽，又要注意不能乱踩蒜杆，以防蒜杆受损影响蒜瓣生长。

蒜苔抽完后必须及时给大蒜浇水，这是保证蒜瓣成长的关健。

种植大蒜要经常清除杂草，定时浇水施肥，保持大蒜叶茂，大蒜地里人员操作要特别注意踩踏。农民采取抽蒜苔就是既要保证抽出好的蒜苔又要保证好蒜瓣生长，既提高了数量、质量的同时，又保证了有好的经济效益，岂不是一举两得。

这是我个人想法，请大家指教。

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大蒜是人们常用的食品，由于大蒜生长的特殊性，它生长时期的蒜苗，蒜薹，蒜头，都可以食材，其商品价格之高，这也是农民最愿种植的蔬菜之一。

挥笔写童话

我是幸福一生，我来回答这个问题。

农民为什么要抽蒜苔？这个问题不是个问题，只要是岁数稍大一点的农民都知道。

大蒜一般分为两种，农民按皮色区分，白皮蒜和红皮大蒜。白皮蒜抽苔比红皮蒜要晚一个礼拜左右，蒜苔粗长产量非常高，生吃口感非常好。

红皮蒜蒜苔细短，出苦时间比白皮蒜早一个礼拜左右，产量低，口感没有白皮蒜苔好，销售价格也比白皮蒜苔低。因为红皮蒜上市时间早，产量高，所以蒜农是以红皮蒜为主要种植品种。

为什么要抽蒜苔呢？大道理我不懂，只知道如果不抽蒜苔，大蒜就不长头，等于白种白忙'伙了。只有把蒜苔抽掉才长蒜头，蒜苔如果是价钱好仔话，就可以够种大蒜成本了。如果蒜苔价钱不好，就没有多大收益了。

大蒜经抽苔后，要及时浇水，因为抽苔后，大蒜头正是彭大期，需要充足后水才满足生长需要。经过18天就可以收获大蒜了。

我是幸福一生，我的回答完毕。希望我的回答能让年轻的一代知道农民种植大蒜为什么要抽苔，并不是单纯为了卖钱。如有朋友有更好的解释，请在评论区留言，增加互动，相互交流学习，更好的服务三农。

图片来自三农

乡村情怀237524873

蒜苔做为大蒜的附属品，对于抽蒜苔开说是我们蒜农必须要做的事情！对于为什么要抽蒜苔？

首先把蒜苔抽出来主要的考虑的是能够让大蒜头快速膨大，长成真正意义上的大蒜头！因为大蒜在抽苔期的时候具有顶端优势，既大蒜把吸收的养分会全部先供给给蒜苔的生长！但是在这个时候蒜苔和大蒜头是同时生长的，所以只有先把蒜苔提了才能够让大蒜把吸收的所有养分全部供给给大蒜头的膨大！这样的话才能够有效的提高大蒜的产量！毕竟大蒜头只有长的大一点才能够提高其商品价值！既大蒜头也分为小混级，中混级和大混级！价格也是从低到高的卖的！

其次就是提蒜苔虽然很辛苦，但是多多少少还是能够卖一些钱的！比如说今年蒜苔的价格行情不错，一亩地的蒜苔能卖300～400块钱呢！如果说不雇人提蒜苔的话，卖蒜苔的钱可以抵消种植大蒜所投资得化肥的钱呢！这样的事情真是一举两得何乐而不为呢？况且蒜苔也是一道时令蔬菜！比如说蒜苔炒肉，蒜苔炒鸡蛋等都是比较美味的炒菜！

豫东小农

大蒜在种植的过程中都会出蒜薹，那么很多人都会比较好奇，农户抽出大蒜蒜薹就是为了卖吗？还是说不抽蒜薹就会影响产量？下面我针对楼主的疑问进行分析。

农户抽蒜薹是种大蒜每年必须要做的一件事情。 就比如说去年蒜薹比较便宜，2-3毛钱一斤，很多农户累死累活抽了一天蒜薹才卖了几十块钱，甚至有些农户抽了蒜薹之后随手就扔掉了，还有一部分农户让别人免费抽，谁抽的谁带走，但是依然少有人问津。像发生这种情况农户抽蒜薹不再是为了卖钱，而是因为蒜薹不抽不行。那么主要原因是什么呢？

1. 蒜薹能够卖钱，带动一部分收入。像蒜薹的价格也是跟市场紧密相关的，比如说今年蒜薹的价格由最初的七八块到现在的两块左右，那么平均每亩就能够多收入1000块钱左右，仅此就有一笔可观的收入来补贴家用。

2.蒜薹是大蒜的花苞与花茎，如果不抽蒜薹的话，最终会在花苞内形成种子。那么换句话说当蒜薹与蒜头都存在时，一个是营养生长，一个是生殖生长。当两者都存在时，以生殖生长为主营养生长为辅。所以大蒜吸收的养分首先供应蒜薹的生长，而导致大蒜蒜头的膨大受影响，会形成蒜头较小，一方面影响产量，另一方面影响品质，会对蒜农的收入造成巨大的损失。并且教小的蒜头不能留种，第二年如果还想在种植大蒜需要重新买种子，增加投入成本。

所以综上所述， 不讲农户抽的蒜薹是不是为了卖钱，他们都有一个最终的目的就是抽了蒜薹之后才可以保证蒜头膨大，保证产量卖上高价钱。

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小位说三农

有些大蒜品种是没有蒜薹的，就是无蒜薹，而且生育期短、品质好，本质上是因为这一类的大蒜品种在离地10公分的地方形成“腰蒜”，蒜薹短小，没有长出叶鞘。对于这一类的无蒜薹，对蒜头基本上是没有影响的。

还有一种情况：独头蒜，简称独蒜。就是一个圆的蒜头，没有分瓣。独头蒜更要辣一些，而且蒜香味比较浓郁。普通大蒜种植以后，在大蒜的根茎部会长出很多侧芽，侧芽发育成蒜瓣。但是如果大蒜种的比较晚，侧芽还没来得及长出来，侧芽就发育不出来了，而且主茎会迅速的膨大起来，就形成了独蒜，也就会长不出蒜薹了，我家就是这种情况，对蒜头也是有影响的，毕竟一颗独蒜还是没有一个由7-8个蒜瓣组成的蒜头要大一些。第三种情况也会造成蒜薹抽不出来，那就是播种的时候，所选的蒜种瓣太小，土壤肥力又比较差，肥水跟不上，造成营养不良，这种情况下，蒜薹也抽不出来。

大蒜种植户最头疼的是，蒜薹还必须得抽，就是掏钱请人来抽蒜薹，蒜薹不要还得给人家出工钱。要是不抽蒜薹，地下蒜头膨大慢，而且蒜薹会吸收大量的养分，蒜头膨大也会受到影响。蒜价行情不好的情况下，提出来的蒜薹卖掉以后，还可以弥补一些经济损失。

宝妈莹莹日记

这种现象很正常，农民朋友也是为了赚钱，就和你一样，起早贪黑的上班，仅仅为了那点工资吗？我认为种植大蒜的农民朋友，最起码有自己值得奋斗的地方，是让我羡慕的！其实，农民抽蒜苔不仅是简单的为了卖，更是想卖个好价钱，这样做才对得起自己一年的辛苦付出！我为什么会这样说，下面，咱们就一起看看吧！

农民抽蒜苔的原因：

一般可以分为两个原因——及农民朋友种植的大蒜是专门为了蒜薹；另一个就是专门种植大蒜收获大蒜！简单的讲，就是一种情况是农民只要地上的蒜薹，另一个是只要地下的大蒜！

具体种植哪一种大蒜，种植户朋友都是希望能够在市场卖个好价钱！

不管是这两个原因的哪一种，都有一个共同的地方，那就是必须抽掉蒜薹！

我是杨二妮，专注解答各种三农问题，为您排忧解难。

农村种植杨二妮

农民为什么要抽蒜苔，仅仅是为了卖吗？对这个问题我有两个答案，在这里和大家分享一下吧。

①抽蒜苔也叫提蒜苔，是个挺累人的活计，蒜苔不抽又不可以。就是说蒜苔不抽出来的话会直接影响地下蒜头生长膨大的速度，而且蒜苔会吸收大量的水份和养份。如果赶上大蒜行情不好的年景提出的蒜苔卖掉以后还可以弥补一下蒜农总体的经济损失。

②当然了，要是种植的品种是无苔蒜就不用抽蒜苔了。所以呢不难看出蒜农抽蒜苔并不是仅仅为了卖蒜苔。种植面积多的都得雇人来做。

总之有了种植各种蔬菜的菜农以后，我们的餐桌更丰盛了！

君哥说三农

大蒜浑身都是宝不带夸张的，种植幼苗可食用，中期蒜台更是美味，后期蒜瓣不但食用需求大，药用价值也相当厉害，有抗菌消炎 抗病毒 抗结核，中医还有蒜片灸等作用。蒜农一般如果不卖蒜苗的情况下，一般就是为了蒜台 蒜瓣，在春初蒜台季节把蒜台抽出，由于鲜美完全可以卖个好价钱，抽蒜台的同时也保证了后期蒜瓣的头足瓣大，如果不抽蒜台，营养成分会被蒜台挣走部分去开花结果，以至于蒜瓣会变小或是独头蒜，毕竟是车都占道嘛，所以为了经济利益必须抽蒜台，与养猪阉猪同理，在种植蔬菜瓜果过程中，这些事情比比皆是，西瓜要掐掉没坐果的瓜藤来阻止营养分流，瓜果园里里修剪都是触类旁通，所以无论是为了抽蒜台卖钱也好，为了大蒜的好收成也罢，蒜台是必须要抽的。

關鍵字: 卤面 农民 抽出来