信息時報訊（記者 成小珍 通訊員 佛市監）受疫情的影響，佛山市餐飲企業全面禁止堂食，經營受到較大影響。記者2月19日獲悉，佛山市市場監管局日前發佈了《佛山市市場監督管理局應對新冠肺炎疫情支持企業復工復產十二項措施》，幫助企業渡過難關。其中，為改變佛山市餐飲企業經營難防控難的現狀，市市場監管局針對性推出“六項舉措”，推動餐飲企業復工復產。截止2月18日，佛山市已有超過6000餘家餐飲單位復工復產，推動餐飲企業由“兩難”向“兩全”轉變。
深化網絡訂餐推動“網上覆工”
為解決餐飲服務單位的經營困難，市市場監管局指導市飲食同業協會等行業組織向全行業發出疫情防控期間開展預約式外賣集體用餐配送服務的倡議，引導餐飲企業積極調整經營策略，承擔社會責任，主動取消堂食服務，引導開展“預約式”集體送餐服務。同時，指導復工復產餐飲企業在人員管理、原材料採購驗收、加工管理、供餐服務要求、物流配送管理等方面提供技術保障，降低疫情在集體訂餐配送過程中蔓延和擴散的風險。
為解決餐飲業禁堂食防疫工作要求與復工復產企業供餐需求無法滿足的問題，在佛山市市場監管局的指導幫助下，禪城區市場監管局聯合佛山市食品行業協會、美團、餓了麼等單位，推動部分符合條件的餐飲單位實現“網上覆工”，為轄區內廣大市民和復工企業提供安全的網絡訂餐服務。經佛山市食品行業協會、美團、餓了麼等單位篩選、推薦，已公佈第一批100多家“網上覆工”餐飲服務單位。其他各區將結合各自實際，深入推動“網上覆工”工作。
市市場監管局積極推動網絡平臺強化配送安全防護措施，每日對配送餐箱、車輛等工具進行嚴格清潔消毒，鼓勵推行“無接觸配送”。讓騎手把餐放在指定位置，用戶取貨時可避免面對面接觸，同時保障用戶和騎手的健康安全。日前，麥當勞、肯德基、必勝客大部分門店推出無接觸點取餐服務，減少點餐、取餐過程中的人際接觸，針對外送服務，除了餐廳的防疫措施外，所有外送訂單均標註生產、配膳、外送人員姓名及體溫，做到餐品、人員可追蹤。
加強扶持助力企業度過難關
市市場監管局對餐飲企業上線佛山“互聯網+明廚亮灶”給予資金扶持，對全市餐飲服務A級單位、餐飲服務食品安全規範提升區（包括原食品安全示範街）、小餐飲集中經營提升區、中央廚房、集體用餐配送單位、養老機構食堂等提供資金扶持，給予每個關鍵點位999元（含安裝費）的扶持。三水區對積極響應政府疫情防控工作的大中型餐飲服務單位給予補貼，按大中型餐飲服務單位參加社保員工每人1000元的標準給予補貼，單個餐飲服務單位累計扶持資金總額最高20萬元，並對區內大中型餐飲服務單位，按向稅務部門申報的2019年第一季度營業收入10%給予一次性補貼。各區也結合實際，針對性採取相應扶持政策。
根據當前新冠肺炎疫情防控形勢要求，加強了監管。如出臺了《餐飲業防控新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作指引》，草擬並提交市防疫指揮部辦公室印發《佛山市關於疫情防控期暫停餐飲服務單位堂食的工作指引》《佛山市疫情防控期企事業單位食堂“四查”防控工作指引》，有效應對疫情防控。加強宣傳引導。市市場監管局通過微信公眾號、手機短信等方式，發佈疫情防控期間的食品安全消費提醒，保障消費者飲食安全和生命健康。並對全市餐飲單位開展地毯式檢查，通過走訪餐飲單位、發放通告等形式，促餐飲單位全面落實主體責任。
此外，佛山還發揮行業作用，促進餐飲業抱團取暖。佛山市食品行業協會發出了“倡議書”，號召全市各食品企業響應政府號召，配合做好延期復工等有關防控工作，不經營野味、不購買野味、不用野味待客、取締野味交易，並積極組織餐飲單位組團購買口罩、消毒水等防控物資。佛山市飲食同業商會發出“對佛山市餐飲業價格及供應維穩”的倡議，呼籲行業內餐飲經營企業遵循公平、合法和誠實信用的原則，恪守“信譽第一、誠實為本”的商業道德，以業內靈活的信息互通渠道，化解成本上漲壓力。
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