大树200949431898
腰果鸡丁是浙菜里的一道传统名菜，做法比较简单。首先准备好材料，鸡胸肉一块，一把腰果，一根胡萝卜，一根青瓜，还有葱姜蒜，干淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉。
1.鸡胸肉洗净切成丁，用生抽和淀粉腌制，腰果用烤箱稍微加一下热。洗净胡萝卜和青瓜，切成鸡肉丁一般大小。
2.锅中放油烧至温热，倒入鸡丁开始滑散，煎至两面金黄色，捞出沥油备用。锅里留油，倒入胡萝卜丁和青瓜丁，慢慢翻炒，加入一点蚝油，然后加一点盐和胡椒粉，倒入腰果，倒入鸡丁快速翻炒几下，装盘。
做这道菜时，一定记得腰果在最后才加入锅里，因为腰果吃的就是酥脆，所以不能在锅里煮太久。其实能吃辣的人还可以在锅里撒一把干辣椒，这样炒出来色香味俱全，更辣更过瘾。
米米小吃货
1、首先要准备好食材：腰果，鸡脯肉、黄瓜、蛋白、姜末、盐、料酒、淀粉、鸡粉
2、把鸡脯肉剁成鸡丁，加入蛋白、盐、淀粉上浆更入味。（注：鸡脯肉所含有的水分比较少，可以在上浆前加清水用手抓匀）
3、将黄瓜切成丁备用
4、将锅烧热加油，把腰果放入炒出香味即可。注意不要炒糊，稍一变色即可盛出。放置3分钟颜色会更深
5、锅内再放少许油，烧热后加入鸡丁炒至变色，捞出沥油，用锅中的余油爆香姜末，放入黄瓜丁炒，然后放入腰果和鸡丁，加盐，料酒，鸡粉，水淀粉炒匀即可出锅
吃不胖的阿右
腰果爆鸡丁以滋阴润肺为主，多食性温之食，优选去骨鸡腿肉搭配益智补脑的腰果，快手简单美味。 腰果中的维生素和微量元素成分，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老，常食用可提高机体免疫能力，最后放腰果可保持腰果的脆度哦。
下面分享下做法：
食材：鸡柳、腰果、洋葱、葱、姜、干辣椒。
腌料：酱油、鱼露、生粉、油、鸡蛋清。
调料：油、酱油、耗油、鱼露、白糖、料酒、辣椒油、麻油、白胡椒粉。
1.鸡柳洗净切成丁，放入碗中，加入酱油、鱼露、生粉、油、鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。
2.洋葱洗净去皮，切成块，葱切成段，姜切片备用。
3.起锅倒入油，把鸡丁倒入炸至金黄色捞出沥干待用。
4.炒锅洗净，倒入油烧热，小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片葱段。
5.倒入鸡丁拌匀，加入酱油、耗油、鱼露、白糖、料酒、辣椒油、麻油、白胡椒粉和清水炒匀入味。
6.放入腰果，炒匀即可。
小贴士
1、鸡丁下锅油炸时，要不断翻搅以免鸡丁粘锅，还可让其炸匀炸透。
2、油炸鸡丁时，锅和铲子都要控干水，避免油花四溅烫伤人。
3、腰果先用油锅炒香，再放入锅内与鸡丁同炒，这样腰果会香酥美味。
4、炸腰果要用小火炸，火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦，看到腰果呈金黄色后，捞起沥干油便可。
5、炒干辣椒时火候不宜过大，否则辣味没有爆出来，还会让干辣椒变焦，影响口感。
6、鸡丁油炸时间不宜过长，以免炸得太老不好吃，待鸡丁炸至变色后，便可捞起。
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呦呦食方
很高兴回答这个问题!
腰果有丰富的营养价值，既可炒菜也可作为药用，是世界著名的四大干果之一。
中医认为腰果味甘、性平、无毒，可治咳逆、心烦、口渴。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，非常适合疲倦的人食用；腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能够使皮肤有光泽，气色红润；腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的产妇。
腰果炒鸡丁是一道营养丰富，荤素搭配的家常菜，适合全家老小食用。
下面和大家分享一下腰果爆炒鸡丁的家常做法：
食材：鸡腿肉100克，腰果50克，青红辣椒各一个，盐、油、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、鸡精、生抽、蚝油适量
做法步骤：
1.鸡腿肉洗净，切成小肉丁加料酒、生抽、淀粉腌制20分钟，既能去腥又能使鸡丁入味；
2.姜蒜切成末，青红辣椒洗净去籽，切成小块.；
3.热锅冷油放入腰果炸一下，炸至两面金黄捞出控油，锅中留些底油；
4.放入姜末、蒜末爆香，放入鸡丁翻炒至变色；
5.加入盐、料酒、蚝油、白糖继续翻炒；
6.出锅前加鸡精翻炒均匀即可。
希望我的回答能帮到你!
隐隐飞桥隔野烟
1）鸡腿200克，腰果50克，干辣椒、白糖各10克，花椒3克，姜片、蒜头适量，葱丁20克，盐、芝麻油适量，酱油，醋，料酒，味精适量，水淀粉35克，油100克，
2）将鸡腿去骨、肉切成丁加入盐、淀粉、酱油、拌匀，辣椒切段、
3）腰果炒香待用
4）将精盐，酱油，白糖，醋，味精，料酒，芝麻油，淀粉调成味汁。
5）起锅烧油至五成热，放干辣椒炸至棕红，加花椒，放鸡丁炒至散开变色，放入姜片、蒜头、葱丁翻炒，倒入味汁，待收汁放入炒香的腰果翻匀，出锅装盘即成！
品如初掌柜
腰果鸡丁是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。
腰果鸡丁是很适合孩子吃的菜，肉类、蔬菜、坚果三者混合带来的营养更全面。
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁不足的妇女。能控制癌症病情。经常食用强身健体、提高机体抗病能力。
主料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，腰果1小把，彩椒。
配料：葱末适量，生抽半勺，白糖一茶勺，淀粉一勺，料酒一勺，黑胡椒适量，盐适量。
制作:
鸡胸肉切丁，用胡椒粉，干淀粉，白糖抓匀腌制十分钟。
锅中放油，凉油下腰果火炒出水分，使腰果变脆。
锅中重新放油，油热放葱末，炒香放鸡丁，料酒，滑散炒至变色。
放入黄瓜，彩椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。
加适量盐和生抽调味即可。
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趣味生活馆life
原配料：鸡胸肉、腰果、青红椒、胡萝卜等（配菜依个人口味喜好）。
一、鸡胸肉及配菜切丁，腰果先油炸冷却酥脆，切注意火候，不要炸糊。
二、鸡肉丁加盐抓上劲，加料酒，少量干淀粉抓匀，倒点植物油以方便炒时划散。
三、热锅加油，四成油温倒入鸡丁划散，加入配菜翻炒，后入腰果。加少许老抽，味精，翻炒出锅。
小呆105025681
腰果爆鸡丁
材料：腰果，鸡脯肉，葱姜，干红辣椒，甜面酱，海鲜酱油，淀粉，料酒，白胡椒粉
做法：
1腰果冷油下锅，随着油温上升，腰果变成浅褐色捞出凉凉备用。
2鸡脯肉切小丁加入料酒，白胡椒粉，酱油，姜丝，淀粉抓匀，倒点油拌匀。静置一会儿。
3起锅倒油，下鸡丁滑出。
4用底油爆香干红辣椒，葱小段，倒入滑好的鸡丁加酱油，适量的甜面酱快速翻炒，待鸡肉入味熟透放入腰果翻炒两下出锅即可。
开朗的金钱鼠
宫保鸡丁吃的多一些，腰果爆鸡丁没有尝试过，不过我觉得做法应该是类似的。
材料：鸡胸肉、胡萝卜、腰果
做法：1、腰果过油，炸出香味，胡萝卜切丁
2、鸡胸肉切丁加蛋清、盐腌入味，过一遍油
3、另起锅，油热加豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜和胡萝卜翻炒
4、加入鸡肉，出锅前放腰果
好了，腰果鸡丁做好了
这是我的回答，希望你能喜欢。
明亮爱生活
由你们喜欢的张老师分享美食
主料
鸡胸肉 腰果
辅料
干辣椒 大蒜 酱油 米酒 太白粉 酱油 米酒 醋 糖 太白粉
做法
第一步
先将鸡肉洗净切丁加入醃料，醃半小时、大蒜切碎、干辣椒切段、将调味料调合备用
第二步
将鸡肉先煎熟备用
第三步
将炒锅加热，加入一点油，放入大蒜和干辣椒爆香至辣椒产生香气
第四步
加入鸡肉和调好的酱汁，快速拌炒均匀至酱汁快干
第五步
将腰果下锅一起拌炒
第六步
美食完成
