原生态与森林食品
蓝莓酱的制作方法简单，用料也不会复杂。制作蓝莓酱需要用到的材料：
1.蓝莓：300g（用清水洗干净晒干多余水分）
2.白砂糖、冰糖各准备50g（嫌冰糖太甜的可以选择方糖打磨成粉状）
3.柠檬半个压榨成柠檬水，沥干残渣；
步骤一；锅里小火温热，加入少于油（一点点就好）把蓝莓倒入翻遍片刻，倒入白砂糖，冰糖悄悄搅拌，防止糊底。切记一定要小火！
步骤二；锅里的砂糖融化后蓝莓会出汁，倒入剩下的白砂糖，转中火收汁，到白砂糖全部送融化后，再倒入沥干的柠檬水，继续煮制两分钟，轻轻搅拌均匀。
步骤三；待到五分钟果肉成泥状，收杭干汁水，查看果酱状态。用汤勺取出一点放入碗中，如果果酱不化证明已经熬制成功了，反之就再煮上一小会儿。
鉴定蓝莓酱的方法:用手指蘸一点煮好的蓝莓酱，如果蓝莓酱不会流动的话，证明蓝莓酱的浓稠度刚刚好。
阿修Ash
很高兴能回答这个问题。
现在大家都会在家自制一些果酱，比如草莓酱、蓝莓酱、蜂蜜柚子茶等。
我在家做过蓝莓酱，因为蓝莓买多了，还比较酸，就拿来做果酱。
准备材料：蓝莓500克，冰糖适量，柠檬汁适量；
1、把准备好的蓝莓洗净放入盐水浸泡15分钟；
2、捞出蓝莓放入料理机打成泥，记住不加水；
3、把果泥放入不粘锅中，中火煮沸，煮沸后加入冰糖，转小火熬制，中途要不停搅拌；
4、等熬制蓝莓果酱五成干时，加入柠檬汁适量，加柠檬汁根据自己口味，喜欢酸可以多加一点，反之少加；
5、锅铲不停搅拌，知道果酱粘稠不易脱离锅铲即可；
6、熬制好放凉，装入消毒好玻璃罐中，密封放入冰箱。
文艺小夜莺TT
蓝莓酱其实做法并不难，我有一个方法，跟我学学吧~
烹饪技巧
小小说明下，白糖的量可以适当的根据自己的口感调整，大概是1斤蓝莓200g左右，一定要鲜柠檬汁哦，会有很一种柠檬的清香味。
蓝莓酱
BY孔雀鱼
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蓝莓适量
- 柠檬1个
- 白糖适量
材料集合图：
1.蓝莓洗干净后放入白糖，柠檬切开取其柠檬汁，和蓝莓拌匀后稍微腌上一会
2.把蓝莓放入搅拌机搅碎（也可以用勺子碾碎）
3.把蓝莓糊倒入锅中，小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐即可
美食杰官方
主料3种
蓝莓
200g
白糖
100g
水
80ml
辅料1种
柠檬汁 25ml
烹饪步骤8步
步骤1
将蓝莓洗净放入小搪瓷锅中，加入糖
步骤2
加入柠檬汁
步骤3
再加入清水
步骤4
放置于火上，煮开后转小火慢慢熬制
步骤5
汤汁变少时要不时的搅拌，以防糊底
步骤6
待明显变得浓稠时即可关火
步骤7
将煮好的果酱装入消过毒的密封罐中，盖好盖
步骤8
放凉后冰箱保存，3、5天后开始食用味道更好。
阿金味体验
蓝莓是我们很喜欢的果子，功效也很多保护眼睛、增强免疫、减缓衰老。适宜人群: 体虚者、心脏病人群。但是没有果子的季节怎么办呢？我们可以做成美味蓝莓酱，以下是做的方法：准备蓝莓500克，冰糖200克，柠檬汁一小汤匙，（柠檬汁作用是提味，没有也可以不放）。首先把蓝莓洗净然后空干水份，洗水果什么的可以放点小苏打来洗，这样很干净。然后把蓝莓打碎放锅里煮，打碎是因为煮果酱不能放水，煮蓝莓时一定要小火并且一直搅拌，煮开时放入冰糖柠檬汁继续搅拌直到冰糖全化了，然后关火等冷却。冷却好的果酱放到无水干净的容器里，放进冰箱，每次吃的时候用干净无水无油的勺子盛出来一下，这样可以吃好久的。柠檬酱可以放纯酸奶里吃，可以沾面包等各种方法都很好哦😊
大胖带着小胖
1、取冰冻蓝莓200g，白糖40g。
2、待蓝莓自然解冻后，用勺子按碎。
蓝莓酱制作过程
3、将白糖倒入按碎的蓝莓中。
4、用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。
5、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净瓶子中，密封冷藏保存，随吃随取。
兔宝宝1299
蓝莓酱制作方法材：蓝莓300克、柠檬汁30毫升、柠檬皮屑少许、冰糖30克、砂糖50克，1、柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。2、新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中，加入冰糖、砂糖。3、中小火加热，边煮边拌。4、拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁，继续拌煮3-5分钟，关火。5、果酱趁热装瓶，盖紧盖子，倒置放凉后，冰箱冷藏保存。
她似梦却是命丶
这是我制作蓝莓酱的经过
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