张家口莜面哥
在一、二、三线城市，若没有疫情，商场和餐饮店生意火爆，疫情发生的这两个月，大家不能聚餐，享受美食，疫情过后肯定会按耐不住，想出去逛逛吃吃喝喝，那么餐饮店这个时候应该做好疫情后的活动策划，照顾老顾客，吸引新客户。
寻青山草药
民以食为天，饭店的前景一直都是很好的，因为现在疫情的原因，大多数饭店都关门了，所以饭店没有生意了。
在疫情过去之后，大家的生活得到了解放，肯定会叫上三两好友，出去吃饭聊天喝酒，聊一聊这段时间在家憋着的经历。
所以，我认为疫情过去饭店的前景还是很好的。
大海留美生活录
说起这个问题，我感觉疫情过去后饭店的生意恐怕得缓好长时间才能有所好转，大家在家里呆了这么久，对于吃的问题恐怕有新的感悟，由于疫情的影响，对在公众场合吃饭是心存忌惮，不一定会像以前那样经常聚餐了，但是，有的小吃估计会火爆，比如这几天大家都在蒸凉皮，我也不能免俗，蒸了面皮和米皮，能吃但和外面卖的还是有很大的差距，太麻烦了，折腾了几个小时，甚至更长时间，弄了一大堆的东西，最后吃一碗不甚好的凉皮，实在是得不偿失，试过了，以后不会再折腾。所以，一些大众小吃估计会生意兴隆，饭店么，有待观察，这是我的感觉，不知各位条友有何心得？是否有不同的见解？
艾维兒
民以食为天，吃喝玩乐，吃排在第一位，现在疫情饭店暂时停业，肯定是没有生意的，所以餐饮业老板会在春天经历一个寒冬。不过随着疫情的控制，各地出行管控取消，餐饮业逐步开业，饭店会迎来春天。
从长远来看，饭店想迎来一个人流高潮需要时间。即时疫情过去了，人们可以出门就餐，疫情带来的公共卫生事故隐患也会极大地影响民众外出酒店订餐的积极性和主动性，顾客从疫情心理恐慌缓过劲来，需要时间，所以客源回流周期变长，所以前期会不温不火。
经济决定位置基础。疫情期间，大多数人呆在家暂时不工作或弹性工作，而疫情防控时间较大，收入会大幅减少，房贷，吃喝拉撒等生活支出缺一样不少，所以基于口袋变空的原因，大多数人上半年还是会在家吃饭多，除了必要应酬一般很少出去吃饭，所以即使疫情过去了饭店生意也会较以前一落千丈。
综合大市场环境看，疫情过后餐饮业市场会面临大洗牌，强的更强，弱的遭淘汰。经过年初疫情事件，小餐饮店铺因为缺乏资金，面对停业，房租，库存等压力，必然面临淘汰，大店铺会利用疫情这个空档，及时优化装修，产品质量，服务等内容，开拓线上就餐市场，重新开业后抢占市场。总而言之，优胜劣汰，市场还是需要时间回暖的。
衣食住行，谁都会饿肚子，饿了吃饭，所以坚持得下去的饭店，会迎来集中婚庆，喜酒等大单，劫后重生一把。祝各位餐饮业老板生意兴隆，从业人员身体健康，发财啦！[爱慕][爱慕][爱慕][呲牙][呲牙][呲牙]
八桂生活圈
疫情真的过去之后，一切都会像以前一样好起来，各行各业都会加快速度，开足马力，尽量弥补以往的损失！对于饭店🏨来说，只要正规经营，不再偷偷摸摸卖野味食品，生意一样会好起来的，毕竟吃 穿 住 行这四个行业都是人人需要必不可少的吗！影响肯定是有的，但是凡是危机来临的时候，也同时会带来大的商机，这次疫情让生产口罩产业链和消毒液，酒精，医用防护服等疫情用品都大赚一笔。其实我们在面对任何坏事情的时候，都不要太过于悲观，我们可以深入了解 观察，从中都可以找到另一个出路的，常言道“车到山前必有路，船到桥头自然直”
晨龙数码维修
疫情过去，饭店将会迎来一个生意红火的季节！
一、一旦疫情解除，宅家的人们得以“解放”，就像笼中的鸟儿得到自由一样，还不赶快弥补一下？！
吃、喝、玩、乐，毕竟“吃”还是排在第一位的。宅家的时间不短了，能吃的、能想办法做的吃的基本都经历了，那么“换口味”肯定会成为很多人的第一想法。带上一家老小找个饭店吃一顿也就变得合情合理了。
二、新年虽然过去了，新年留下的遗憾却总是要弥补的啊！
请客吃饭是中国传统的礼仪习俗。年头上请客聚餐更是好多地方的习俗。今年由于疫情影响，好多地方被迫取消了新年期间的聚会。但是一旦疫情解除，这顿饭还是要请的。特别是有些地区，有请“年中饭”的习俗，这顿饭是一定要请的。所以，估计清明过后到五一期间甚至会出现请客订不到理想的饭店的情况。
三、封锁管制解除,各地恢复正常
返工了，上班了。散在五湖四海的同事、朋友再次聚集一起，经历了新年疫情，难道不需要找人倾诉一下？那么，找个饭店，三五成群地吃点、喝点，也会变成很多人的选择了吧！
对于中国人来说，饭店是个永远需要存在的场所。
疫情还没有过去，让我们坚守岗位，拭目以待吧！相信明天一定会更美好！
心中本无尘
疫情过去后，人们将更加注重卫生、健康和食品安全，对营养养生更会加重视，但是前期到饭店的消费者会有一定的戒心，聚餐心理需要适应期，可能会有一段时间低潮期。需要一段时间建立信心，估计大约要过2至3个月才能恢复信心，到那时饭店餐饮业将会有所反弹，就可以回归常态，饭店前景还是可以看好的，因为毕竟民以食为天吗。疫情期间大家在家中已经宅了很久，疫情过后也逐渐消除了心里恐惧，基本上都恢复了原来的正常生活模式，况且春节期间亲朋好友都没有聚会，人们压抑已久的聚会心理会得到释放，疫情过后饭店将有一大部分这样的消费群体。因此饭店要做好疫情过去后人流回归的消费服务准备，要更加注重食品安全，菜品的营养健康，厨房的透明可视化，为广大食客提供舒适的用餐环境和安全的食品。真心希望疫情过后，饭店能尽快恢复正向的良性循环。
讷河住建人
疫情过去，饭店前景如何？
我想借用李白的这首诗，形容现状和前景。
目前是:“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”
前景应该是:“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”
附唐代：李白
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。行路难！行路难！多歧路，今安在？长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
清二小罗萍
关于这个问题，选用几张前两天去西湖边自己拍的照片来描述下感受，并予以回答。总的说来一句话：冲击较大会洗牌，前景乐观换思路。
【1.苦熬与期盼】音乐喷泉边有个铜塑，看两个人像神情，我觉得正好反映当今饭店业的现状：在煎熬中坚持，在痛苦中期盼。
【2.桌巳尘封】由于一个多月的关门，湖边本富有情调的小餐厅连门可罗雀都谈不上，只剩下桌上已积厚厚的尘埃。
【3.殃及池鱼】饭店不开门，连累了产业链上的许多供应商，既使连西湖上以饭店招牌冠名的画舫，也生生遭殃。
【4.倒逼创新】前几天听我朋友董顺翔总经理介绍，他们知味观•味庄居然做起了外卖，且只要25元一份，起头很吃惊，这可是有名的老字号，平时菜品属于中高档，董总本人作为特级厨师可是给G20峰会夫人宴掌大厨的，如何了得，这不是亏本买卖？后细一想，但这增添了顾客粘度，保持了品牌亮度，高招啊！
【5.趁机练功】湖滨的五星级凯悦酒店也闭门谢客，惬意的露天茶座桌椅巳被高高束起，但不意味着酒店里的工作人员都可睡觉了。这次疫情冲击很大，这是事实，如我们杭州开元酒业的陈妙林董事长所说，他们营业收入从一天2000万元狂降至30万元，何等惨烈？而现在需要的是趁机培训提高，练好内功，等发令枪一响，再出发冲刺。
【6.春回大地】湖边枝头巳见嫩芽，喜鹊不会停止欢唱，冬天一定过去，春天总会来临。这是不变规律，大自然如此，饭店业也如此，因为中国有14亿张嘴巴。
通过上述西湖边的6张照片，我认为饭店业前景在疫后会复苏，但洗牌后的胜者是谁？就不一定了。民以食为天，不错，这是个大前提，可接地气的，叫“剩者为王”。
以上不一定说的对，只是抛砖引玉。
天高云淡17
饭店的营业额=每日就餐人数×客单价。一般说来，每日就餐人数是有上限的，上限就是饭店的接待能力，接待能力=台位数量×可翻台次数。台位数量是个常数，基本是固定的，除非你进行店面改造，增加或减少台位。可翻台次数决定于经营的菜式类型和上菜速度。明确这两个指标后，需要解决的问题是来就餐的人数怎么能达到每日就餐人数的上限。只有达到或接近上限，饭店的营业额才能最大化。
饭店的辐射区域一般说来是相对固定的，这个区域的总的人民收入、人口数量、人们的口味和愿意在饭店消费的支付能力短期来看是个常数，疫情过后会在很短时间恢复常态，也不会比疫情爆发以前有太大的增长。那么饭店的任务就是吸引更多的人到你的饭店来，而减少去别的饭店的次数。要吸引更多的人来，除了做好传统需要做好的手段外，比如饭菜质量，价格，上菜速度，环境，服务等等，还要针对疫情带来的消费者行为变化做些改变。
第一，疫情使人们对卫生的要求提高很多。所以饭店要提升自己的卫生水平，增加卫生设备。提升后厨和就餐区域的卫生水平，还要把这些提升做到明处，让顾客能够感知到。比如定期消毒，洗手池清洁，使用好的名牌的杀菌洗手液等。
第二，要适当扩大就餐者平均使用面积。就是说要让台位分布不那么拥挤。这有可能会减少台位，但会增加平均到店就餐人数。
以上是从就餐人数上做的分析。接下来要看的指标是客单价。即平均每位顾客在饭店就餐时花费的金额。想要提升客单价需要对饭菜品种和价格进行分析。如果是一个成熟的饭店，猛地大幅度换菜式是不可取的。疫情使大家更关注吃得健康科学。我们可以增加一些健康的养生的新菜。加入健康养生概念的菜品，顾客是愿意在饭价格上多付出一点的。这是提升客单的手段之一。
就餐人数和客单价都提升了，饭店的营业额自然会比疫情之前增长，利润也会相应提升。
此外，想要突破最大服务人数，也有个办法就是利用外卖系统。疫情结束后外卖订餐数我判断仍然会持续提升。做好和外卖的对接，高峰时外卖和堂食的后厨各方面都做得到位的饭店会生意好，资源的分配。
疫情过后，餐饮业会更加火爆。但仍然是各方面都做得到位的饭店会生意好，甚至更好。生意差的饭店仍然会有这个规矩不会因疫情而改变。
祝大家都生意兴隆。
