Heydontworry
<strong>KFC、麦当劳的炸鸡排吃腻了,自己买了鸡胸肉来炸,也是健康美味的噢,味道一点不差呢”
用料
- 鸡胸肉250克
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 油适量
- 盐5克
- 面包糠适量
- 番茄酱50克
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
准备齐全食材,鸡胸肉洗净
适量料酒腌制
适量胡椒粉
适量盐,搅拌均匀,腌制十分钟左右
打一颗鸡蛋,搅拌
适量豌豆淀粉
放一块鸡胸肉在鸡蛋液里翻滚一圈
放入面包糠翻滚一圈
翻滚一圈不够,直接洒上面包糠
面包糠布满每个位置
锅内倒油烧热
放入鸡排,炸至凉面金黄
鸡排盛出
爱吃番茄酱可以淋上适量番茄酱
美食杰官方
说到鸡排,相信是很多人都喜欢的美食,而且做法简单,下面是一些西餐鸡排的做法,希望能够帮助到你。
- 椰香咖喱鸡排:鸡胸肉4片,调汁(准备橄榄油15ml、椰奶450ml、淀粉15g、咖喱酱30g、盐3g)
- 将咖喱酱、椰奶、淀粉、盐等放入锅中并用中小火慢慢加热,加热过程中要注意不停搅拌锅中酱汁。
- 酱汁煮沸后,放入鸡胸肉转小火慢煮10分钟,将鸡胸肉煮熟、酱汁粘稠即可
- 香稣鸡排:
- 鸡胸洗净后用刀片成两瓣,切好的鸡胸用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大(没有肉锤就用刀背拍打)
- 将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁打好的汁倒入大碗中,加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)
- 将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时
- 取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉,再裹上打匀的鸡蛋液裹好鸡蛋液后,再粘一层面包糠备用
- 平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入
- 中小火炸至二面金黄,捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉,切块趁热配蕃茄酱食用
感谢观看,我是景东Cook,美食爱好者,如果喜欢,请关注我哦
景东Cook
大家好,很高兴来回答炸鸡排怎么制作这个问题,今天来分享一个小白也能制作鸡排的方法,黄金鸡排:
配料:
鸡胸肉约300克,奥尔良腌制料21克(超市或某宝有卖),黄色面包糠230克。
做法:
1、鸡胸肉洗净沥干水,用刀片成薄片,我一般把一块鸡胸肉片成4-5片。
2、把片好的鸡胸肉用奥尔良腌制料按腌料与鸡胸肉0.07:1的比例拌匀,然后摊平叠放放冷藏室腌制6小时。
3、把黄色面包糠倒入不锈钢盘里,把腌制好的鸡胸肉两面都均匀沾上面包糖,并用手掌用力按压,使面包糠粘得更牢,两面都要按压均匀,压完一面换另一面。
4、锅里下油,烧至油温烧至170度左右(用筷子下锅有强烈的气泡),下入鸡胸肉炸至两面金黄(约炸3分钟)就可以捞出沥干油份。
5、把炸好沥干油份的一黄金鸡排切成小块,在上面撒些香辣粉,美味的黄金鸡排就做好了。
怎么样,是不是很简单的一个炸制鸡排的方法,今天的分享就到这,我是小YUAN,下次见。
南创小YUAN
香酥炸鸡排
用料
鸡胸肉
玉米淀粉
适量
面包糠
适量
食用色拉油
适量
盐
适量
黑胡椒碎
适量,没有也没关系
椒盐粉
适量,没有也没关系
孜然粉
适量,没有也没关系
葱姜蒜粉
适量,没有也没关系
步骤 1
鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分
步骤 2
片成三块薄片
步骤 3
鸡胸肉表面抹盐,撒黑胡椒碎再加两小勺玉米淀粉抹匀后倒一大勺色拉油抹匀腌制15分钟以上。
步骤 4
准备好面包糠(用稍深一点的盘子,可以避免裹面包糠的时候洒出来),另一个盘子里放两勺玉米淀粉加一点清水拌匀
步骤 5
锅内烧热油,先拿一片鸡胸肉轻轻蘸一下玉米淀粉水
步骤 6
再放入面包糠的盘中均匀裹上面包糠,可以用力按压几下。
步骤 7
中火,放入油锅煎炸,用筷子翻面几次
步骤 8
炸至两面金黄取出
步骤 9
依照个人口味趁热撒上孜然粉、椒盐、葱姜蒜粉(我全都撒一点)
步骤 10
撒好粉后用刀切成条状,大块直接吃也很爽哈!
步骤 11
装盘
小贴士
方子只用了一块鸡胸肉,人多是绝对不够吃的哈,另外一定要趁热吃哦,凉了外面就不那么脆了。
天下美食屋
大家好,我是一位美食爱好者,我喜欢研究好吃的东西,也喜欢做出美味的佳肴,,我喜欢把我知道的美食分享给大家,希望你们能喜欢:\r
预备的食材是:葱末,姜末,蒜末。五香粉。糖。酱油。小苏打。水。照料米酒。炸鸡排粉。下来做法。榜首鸡胸肉清洗后去皮去骨,横抛究竟成一片蝴蝶状的肉片?\r
第二把一切的调料放入榨汁机中腌制备用。第三把鸡排腌制30分钟后捞起沥干,在以按压的方法均匀粘上炸鸡排粉,第四把油烧好,放入鸡排炸约两分钟。鸡排双面金黄捞起。第五运用前撒上适量的胡椒粉就可以了。\r
以上就是关于我美食的分享,希望能够帮助到大家感受到美食的味道,也希望大家能吃到更多好吃的东西,能够做出好吃的美味。\r
小润同学爱美食
原料
鸡腿3个、奥尔良烤翅腌料、煎炸粉、鸡蛋淀粉。
操作
1、准备好食材。
2、把鸡腿去骨。
3、带皮的一面用叉子,扎上几下。
4、翻面,肉的一面,用刀背把肉拍松。
5、加入奥尔良烤翅腌料,用手抓均,腌制30分钟。
6、腌制好的鸡排,拍上一层干淀粉。
7、再沾上一层蛋液。
8、最后裹上煎炸粉。
9、下入5成热的油锅中。
10、小火炸至金黄。捞出。
11、油锅重新升温。
12、再将鸡排复炸一次,捞出沥油即可。
锋味美食达人
工具/材料
鸡胸,淀粉,鸡蛋,面包糠,胡椒粉,生抽,盐,食用油
操作方法
01
将鸡大胸肉洗净,用刀切成薄片后用刀背拍松,再准备淀粉、鸡蛋和面包糠。
02
将鸡胸肉放入碗中,加入生抽、胡椒粉和盐,腌制三十分钟。
03
将腌制好的鸡胸肉放在淀粉里打个滚儿,两面蘸上干淀粉。
04
将蘸好淀粉的鸡胸肉放入打散的鸡蛋液中,使鸡肉裹好鸡蛋液。
05
将裹上鸡蛋液的鸡胸放在面包糠碗中,让两面都沾满面包糠。
06
锅中放入食用油,待油温五成热时,将裹好面包糠的鸡胸肉放入锅中,中火炸,炸到两面呈金黄色时,就可以捞出来品尝美味的炸鸡排了。
馋嘴娃
西餐快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”可以想象其受欢迎的程度,一整块大鸡排,浇淋上特别浓汁,趁热吃一口香喷喷的炸鸡排,外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,简直太美味了。下面简单介绍一下炸鸡排的做法,大家可以参考一下。
【食材】鸡脯肉500克,油适量,盐适量,红酒适量,苹果半个,黑胡椒粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,面粉适量,番茄酱适量。
【做法】无皮鸡脯肉洗净,擦干水份,改刀切成自己想要的大小和厚度,用刀背捶拍松软。
先来腌制鸡脯肉加适量盐,加入红酒,加入黑胡椒粉,半个苹果切片和鸡脯肉一起腌制。
腌制30分钟左右即可,时间根据鸡排的厚度来调整,腌制好的鸡排肉取出。
把鸡排肉放在按板上,均匀蘸上一层薄面粉,裹好面粉的鸡排肉在蛋液里滚一下,蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
锅内放入油烧热,放入鸡排肉炸至两面金黄,捞出凉干去除多余油份即可。
德仕美食
A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6.食用前撒上适量的孜然粉即可。
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西餐炸鸡排怎么制作?
1.首先准备鸡胸脯肉,用清水清洗干净,然后用刀削下几片,薄一些;
2.然后用刀背在鸡片上左右压一下,让其能更加入味,加入少许的盐,少许鸡粉,再倒入一勺料酒;
3.用手抓一下,让鸡排沾的料酒均匀一些,然后把鸡排沾淀粉,沾均匀,两面都要沾均匀;
4.把沾过淀粉的鸡排再去沾一下鸡蛋液,两面都要沾均匀,再拿鸡排沾一下面包糠,也是两面都要沾均匀;
5.然后锅中烧油,油温4至5成热的时候,用筷子慢慢放入鸡排,炸至一面金黄再翻面炸另一面,直到两面都炸碎催即可捞出;
- 6.控油,然后用刀切成长条,摆入盘中,然后再涂上一层番茄沙司或者沙拉酱,即可食用。