小溪爱美食
作为一个非典型南方人（湖北人）其实是非常喜欢吃面食的，但却不擅长做面食。这个春节大家都宅在家做面食，我也在家学习着做，包子、油条、葱油饼、手擀面都做出了，自己亲手做面的都非常爱。
总结了下做面食的几个小经验：
1、面一定要发好，这是面食能否成功的第一步。作为新手，很多不成功的面食作品都败在了这一步。
2、手法要多练，孰能生巧在面食上的表现的尤其明显。别人为啥做的包子像个艺术品，你的就三不像呢？
3、面食花样多，想学的话一年可以不重样。所以不要盲目跟风，新手还是从比较可控的简单的来，比如不需要发面的葱花饼和手擀面。
了解面的脾气，掌握擀面的手法，了解发面的步骤，后面的花样就是水道渠成了，跟所有爱好面食的新手们共勉。[祈祷]
希望我的回答对大家有帮助。我是头条号 @久月味道的创作者，坚持为家人做晚餐。每天分享实用的家常菜谱。想要了解关于更多家常菜的详细做法，可以关注我哦。❤️
久月味道
说到面食，你可能会想到陕西、山西、河南，今天要说一下我最爱吃的河南面食，西红柿鸡蛋捞面。
你看到可能会问，西红柿鸡蛋捞面不是哪里都有吗？为何说是你河南的，因为俺是一个地地道道河南小伙，从小吃到长大，家的味道，美食的味道，给我特别大的影响，所以你说西红柿鸡蛋捞面我第一印象就是河南的美食。
还记得小时候，一放学背着书包往家跑，一打开门就大喊:“妈，中午吃啥”，妈妈总爱笑着说:“吃你最爱的西红柿鸡蛋捞面”，那时候别提多开心了，妈妈和好面放在面盆，等到面最好时机拿出来，撒上一小把面面粉，把和好的面轻轻放在上面，拿出擀面杖，擀面杖来去几下，面头越来越大越来越薄，不一会功夫面条就出来了，切上几个西红柿，打上几个鸡蛋，烧火炒菜，烧热锅，放一点油，不一会你一定可以闻到香味，“滋”一声，西红柿和配菜下锅，炒一会放如调料，加上一点点水，把打好的鸡蛋，轻轻浇西红柿上，炒好出锅，这个香味啊，让我忍不住咽几下口水，哈哈，然后就是煮面条，水沸腾之后下面条，打汤，再煮沸一下，就可以盛出来了，我最喜欢放在凉水中，因为那样的面条，更加筋道有嚼劲，盛上一碗，浇上西红柿鸡蛋，吃一口，那面条的香加上西红柿鸡蛋酸爽，从口里美到心头。
西红柿鸡蛋捞面，从小到大爱它从没改变，回到家，吃上一碗，所有烦恼疲劳都抛到脑后。简单简单的一碗面食，充满我的童年，还有爱。
刚仔啊
作为一枚地道山西人，喜欢的却是陕西面食。
在西安读书四年加上班两年，可以说街上卖的西安面食全都吃遍了，但远远没吃够！从我吃陕西面食的进阶之路说起，早饭：菜夹馍，肉夹馍，笼笼肉夹馍，孜然肉夹馍，锅盔辣子夹馍，凉皮夹馍，花干夹馍……中午再来一碗油泼面，棍棍面，扯面，biangbiang面，菠菜面，裤带面，户县软面——（这里面又分油泼、素臊子、肉臊子、西红柿鸡蛋，这几样组合又有干拌、二合一、三合一），杨凌蘸水面，西府削筋面，岐山臊子面，袁家村驴蹄子面，炒拉条，烩麻食，酸汤水饺……再然后泡馍小炒，葫芦头，洒金桥那几家，几乎不踩雷，最喜欢马洪小炒……
推介山西
在兰州，每天的早餐都是一碗牛肉面，几乎天天吃不腻，但是我最爱的面食是：
干拌拉条子
拉条子，其实就是和好的面拉成圆柱形的面食，大概有筷子那么粗细，和面的时候用温水加盐，和好后醒半小时，再抹上食用油，抻拉出来的面光滑、筋道，有嚼劲，口感很好。
将抻拉好的拉条子和炒好的菜拌在一起，就是一碗非常美味的干拌拉条，炒菜一般有青椒、红椒、莲花菜、土豆条、蒜薹、粉条、肉丝、番瓜等，菜炒的辣辣麻麻的，和面一拌，浇上两勺油泼辣子，倒点醋，再就上一瓣蒜，吸溜吸溜一大碗下肚，实在是过瘾了。
小时候回家，就爱吃家里做的一碗家常的拉条子，每次都能吃两碗，觉得比外面的什么炒菜火锅都好吃，吃的人心里踏实，现在在外工作，每到饭点，就想找着吃一碗的拉条子，说实话，可惜对胃口的太少了。
西北人好吃面食，在我们西北，还有很多好吃面食，比如炒面、羊肉面片、臊子面、饸饹面、油泼面、炸酱面等，都非常受欢迎。
吃喝兰州
说实话，我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”，全称是餐肉煎蛋出前一丁即食面。
【餐蛋一丁】
这是港式茶餐厅必备的美食，所谓“餐”就是一片厚厚的罐头午餐肉，以“梅林牌”餐肉为佳品。“蛋”是指煎蛋，“一丁”就是出前一丁，有的选用港产“公仔”麻油面。“餐蛋一丁”之所以在港澳地区人见人爱，车见车载。其特色第一是快，第二是惹味，第三是与咖啡奶茶搭成套餐。
【味道香浓】
只要“餐蛋一丁”端上来，九条街都闻到香味，那种香浓令人垂涎三尺，胃口大增。份量足，加入蛋、肉、菜的速食面不仅营养更均衡，同时味道也变得更棒了。对于一个人吃饭的单身族来说，不失为一种最佳选择。一个人吃饭的最大难处是不知道吃什么好，二是最怕烹饪麻烦。所以一碗能同时兼顾主食和菜的方便美味才是佳选。
【做法简单】
1． 将午餐肉切成0.5厘米的厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，取出备用；
2． 接着煎鸡蛋，单面即可，老嫩按你个人喜欢的程度即可，港人爱煎成太阳蛋（蛋白熟、蛋黄生）；
3．锅中放开水，将即食面放入水中煮，放入部分调味包煮大约3分钟；
4． 将面条倒入面碗中，放上生菜、午餐肉、鸡蛋即可。
【套餐】
我最喜欢到港式茶餐厅吃早餐，“餐蛋一丁”配咖啡☕️，快捷又美味，汤特别好喝，吃完后精神抖擞上班去。
顺德美食大使大虎哥
我从18岁离开家乡，宜宾成了一个回不去的故乡。如果有乡愁，时间越久，乡愁往往就会凝结到很多具体的事物上。比如，到现在为止，宜宾对我来说，首先是一个吃好吃东西的地方。思乡之情，才下眉头，又上胃口。
宜宾这地方，三江交汇，虎踞龙盘。自是修养身心的绝佳之处。但是在北方，给人介绍我的家乡，常常是给自己刨了个坑儿。
因为基本的对话模式是这样的：
我：我家是宜宾的。
人：哦，湖北人！
我：你说的那是宜昌，我家是宜宾。
人：宜宾......?
我：还记得初中语文课文吗？里面有篇《话说长江》的解说词，叫《从宜宾到重庆》，就是那个宜宾！
人：啊~~ 咱初中时候有这课文吗？
我：...... 算了，就是出五粮液那个地方。
人：靠，我知道啊，那你一定很能喝啊！来，这杯干了吧！
而说起面条这东西，各个地方都有引以为豪的品种，基本是一方人爱一方水土。比如，你要是和一个北京人掰，说炸酱面就是不如兰州拉面，他能喷你一脸。同样，陕西人会觉得我们油泼辣子面怎么可能就不如你们宜宾燃面。所以，品评高下，基本是鸡同鸭讲。
但是，以我几乎吃遍中国的经验，如果要论小面之王，确实宜宾小面无出其右。
因为，宜宾燃面只是宜宾小面中很小的一个品种，仅仅是因为名字有噱头（超级符号），所以全国传播最广罢了。
宜宾小面，能称为小面之王的原因唯二：
第一，品种超级丰富。每家小面馆几乎都可以给你提供一二十种选择。更妙的是，这是真正的小面，最小单位可以是一两（小小的一碗）。所以你一顿早饭可以要上两三种面，一碗汤面，一碗拌面，两不耽误。如果胃口好，还可以再来个鸭儿粑、发糕之类。只有在物产丰饶，生活悠闲的四川，人们才有这样的兴致来对待生活。
第二，汤料和拌料都深得川菜精华，麻辣咸鲜香，各种味觉均臻极致体验。汤头浓郁鲜美，拌料鲜香入味，一碗面条能唤起对生活的热爱。
蹄花面、三鲜面、姜鸭面、燃面，都是我的至爱～
巧克力女子Sunny
要说到面食，其实真的有很多，一种主食在全国各地都有着不同的风味做法。比如面食之一的面条区别可能在于是汤面还是拌面，又或者是汤水的不同，亦或又是臊子的种类。面食特指的就是以面粉制作而成的食物，就如同米粉是由大米作为原料一样。面食并不仅仅只有面条这一个系列，我们熟悉的包子、馒头、油条、饺子、面包等等都属于面食。
如果要说我最喜欢的面食，那么面条自然是最适合的选择了。因为我平时经常去各地觅食，当地的粉面馆一直都是我的首选之一：一是因为它的价格实惠；二是作为早餐或是正餐都很适宜(饱腹)；三是即使都是粉面，但你在不同城市总能吃到只属于那儿独特的味道。
那么，面条在全国各地有哪些大有名气的呢?
全国各地都有当地风味的面条，品种很多，民间也有对其进行了一些评选，武汉热干面、河南烩面、兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、杭州片儿川、吉林延吉冷面、昆山奥灶面、镇江锅盖面就被列为了中国十大面条。
四川担担面：
担担面起源于四川自贡地区，现流行于四川各个城市以及重庆，其特色是在面条的基础上添加了红辣椒油、花椒面、芝麻酱、红酱油、川冬菜、豌豆尖等，成品色泽鲜红，口感麻辣。
担担面的历史距今大概有一百多年，据说最早出现是在自贡，当时就有小贩挑着担担沿街叫卖，那时候的担子一边挂着煤球炉子，上面放着用来煮面的铜锅。当时的铜锅，其实和现在的火锅鸳鸯锅有点类似，也是有着两格，一格煮面条，另一格则是炖加了鸡肉的面汤。担子还有一边，则是挂着一个桶，里面装着的是需用到的碗筷和调料。
如今的担担面，已很难再见到挑着担子的小贩了。但在四川却能很容易地吃到担担面，大多数面馆一般也都会有这一道历史悠久的小吃。
天使美食探店
第一张凉面（喜欢黄瓜丝的，一定要加花生碎，凉面是自己做的，比外面的好吃）第二张炸酱面（炸酱自己炒的，菜喜欢加竹笋可可和洋芋可可，吃起来特别脆爽，一定要配几颗新蒜，又香又辣又脆）第三张竹笋牛肉面（竹笋是婆婆给的干竹笋和牛肉一起焖出来，面一定要加香菜小葱末，老公说比外面的好吃，可能我自己做的时候给他放的牛肉多吧，哈哈哈），第四张是老公考试特地做了一个火腿两个鸡蛋的面条，没什么特别的，就是想让老公开心，讨个好彩头，第五张和第六张是自己蒸的汉中面皮（苕粉和面粉的，底莲子我爱吃芹菜红萝卜土豆丝的，辣子是自己用葱姜蒜洋葱芹菜大料炸出来的，调料水也是泡几个小时熬制出来的），最后一张是老公过生日做的长寿面，我们这边没什么讲就，反正就是随便瞎做的，主要在于心意。
迷路云
豆汤铺盖面
面皮表面入味，内心依旧保有面香。煮烂的豌豆融入高汤之中，使得整完面都充分的融合豌豆的香味，面很好吃，但精华的部分在于汤。吃完以后意犹未尽，嘴里还残留着一股豆汤的余香。我几乎每次吃，都把汤喝完了的，隔～
小鱼儿来啦
1.手擀面
带汤的手擀面，在孝义叫做“面佳佳”。还可以用豆面、三合面擀出来，特别有营养。
2.莜面栲栳栳
莜面栲栳栳用营养价值极高的莜面做成，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。
3.刀削面
大部分孝义面馆的厨师都可以把一团面顶在脑袋上，一手一把刀将面削进远离自己4-5m的大锅里，削的薄如纸片。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
4.揪面片儿：孝义掐疙瘩
揪面片做法简单，将面和好后，擀成面片，切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里，煮熟后配上各种浇头食用，吃着筋滑。
身为北方人喜欢吃面食的太多了，种类也多 饺子。包子。馅饼这些都很喜欢也是经常吃的。
