卿卿雨婷1

烧饼是我最爱吃的一种食物，也是我做的最多的，下面我就介绍一下，自己做的全过程。

第一：和面

倒入500克面粉、450克温水、白糖、5克酵母搅拌成面糊，用一次性保鲜膜盖上发酵两个小时。

第二：做油酥

在碗内倒入一勺面粉，一茶勺盐、五香粉。撒上葱花，加上两勺半热油搅拌均匀备用。

第三：配面料

发好的面撒上面粉和成面团，切成几段剂子，擀成饼状，用油酥涂抹均匀，先上下叠起再左右叠起，按压成饼。

第四：烙饼

将压成的饼皮刷上油，锅底刷油，翻至两面金黄即可。

小柒大官人

油酥葱香烧饼，超级好吃，当早餐的不二首选，下面这个教程，非常容易，一看就会，一做就忍不住再次做，下面是烤箱版烧饼

准备食材

酵母2克，面粉250g，白糖，盐，香葱，食用油，白芝麻，鸡蛋（喜欢有馅的可以加午餐肉，鸡蛋等等）

制作步骤:

第一步:

面粉，酵母，白糖加入盆中，搅拌均匀，然后加入温水，搅拌成絮状后，加入温水继续搅拌成粘稠状即可

第二步:

用保鲜膜保住，放置发酵至揉好时的一倍大，

第三步:

面粉+香油，搅拌成稀油酥，加入一勺食用油，备用

第四步:

面团发酵好之后，用擀面棒擀成一个大圈，将刚刚调好稀油酥涂在上面，撒上一层葱花，（如果喜欢吃其他馅的，可以加鸡蛋或者午餐肉），加入料后，把面片卷起来，轻轻按压

第五步:

卷好的面团切成一小块长方状，把切口两头折叠，压扁再折叠一下，然后上面加一点鸡蛋液，撒上芝麻

第六步:

烤架上房一层锡纸，把烧饼放进去，烧饼间相隔远一点，烤起来膨胀避免相互粘着，烤箱上下预热180°，烤个20分钟即可

喜欢吃的朋友动手做起来啦，当早餐午餐晚餐都能填饱，而且味道很不错，很酥脆喔

家庭黄煮男

烧饼（私家方法）

用料

面粉

250g

酵母

2.5g

水

150g～160g左右

芝麻酱

椒盐

酱油

芝麻

步骤 1

面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿！然后密封发酵！

步骤 2

注意！烧饼的面不要发太大，只需半发！根据温度，大概15分钟左右即可！不要发太大，否则就是发面饼了～

步骤 3

把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。

步骤 4

取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。

步骤 5

然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥！

步骤 6

8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱和椒盐！

步骤 7

然后，再卷起来。

步骤 8

然后把开口捏上并且按扁。注意是立着按压！这样把8个饼坯全部做好。

步骤 9

用手把饼坯按压成一个直径约7～8厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油。

注意：刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘，这样处理后，粘上的芝麻不易掉落！

步骤 10

用一个比较平的盘子，放上芝麻。

步骤 11

把抹了酱油的烧饼坯酱油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来。

步骤 12

这是粘好芝麻的样子。

步骤 13

平底锅烧热后关小火，可以刷上一点油(不刷也行)，烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。

步骤 14

8分钟后，翻面，芝麻面向下，火稍稍开大一点儿，4分钟。

注意：因火力不同，所以时间上要灵活，不必强求一致。

步骤 15

4分钟后，翻过来看看，如果已经微微上色，就OK了！香酥软哦～

小贴士

1、注意：因为是撒两次椒盐，所以要注意量哈，别咸了！

天下美食屋

首先准备材料:面粉300克、盐8克、芝麻20克、花椒粉10克、鸡蛋1颗、干酵母8克、食用油1勺

1、发面。面粉加入酵母、盐混合，加入清水和成面团，然后倒入食用油，继续揉，把油全部揉进去， 等待发好面

2、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒，炒成油酥，

3、发好面 取一半面团擀成薄薄的饼，抹上油酥，撒上盐和花椒粉 ，把它卷起来，分成4个小剂子，卷一下压扁，擀成面饼，

4、烤盘刷上油，把饼放进来，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热10分钟，180度°上下火烤大约20分钟

这样我们的五香芝麻烧饼就做好了，皮酥里软，吃起来特别想，喜欢的朋友可以试试

掌上美食记

烧饼详细做法

原料：发酵面团3杯 酥油2汤匙 油10汤匙 鸡蛋黄3个 白芝麻1杯

烫面材料： 面粉2杯 热水3/4杯 盐1/2茶匙

油酥材料： 油1/4杯 面粉3/4杯

做法：

1、烤炉开350度。

2、油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。

4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5、把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6、把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。

7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

烧饼：

1、把白芝麻平铺在盘底。

2、用筷子把蛋黄液搅匀。

3、把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。

4、双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。

5、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。

6、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。

7、烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

8、把烧饼放入烤箱，上火240度，下为220度，一面烤5分钟后，翻面再烤10分钟即可。

希望我的回答可以帮到您[灵光一闪]

西域小哥

今天我给大家分享一下我做烧饼的方法，大家可以参考一下，首先准备500克面粉，放上5克酵母粉，一丢丢白糖，温水和面，面揉光滑放到温暖的地方醒发至2倍大，接着揉面排气，揉好后醒10分钟，醒面的功夫咱们做个油酥，干面粉少许，加点盐和五香粉 ，用热油浇上，搅拌均匀，油酥就做好了，咱接着把醒好的面擀开（越薄越好），把油酥均匀的涂抹上，然后卷起来，分成小剂子，把小剂子的上下口封好（防止油酥外露），把小剂子擀开左边折一下，右边折一下（就像叠被子一样），最后擀开的时候它是长方形就对了，在上面刷上水洒上芝麻，放在烤盘里在醒十来分钟就可以了，上下火210℃烤15分钟就可以了，外焦里酥，好吃了很，大家可以试一下[微笑]

勤劳的小米粉xmf

米饭夹心爱美食

准备材料

原料：面粉500克 酵母5克 无铝泡打粉5克 白糖10克 改良剂2克 水300克 鸡蛋一个 油酥少许 芝麻少许 十三香少许

制作步骤：

1.和面：用一个盆倒入事先称好的面粉，无铝泡打粉，酵母，白糖，改良剂。然后搅拌均匀，倒入事先准备好的温水和鸡蛋，搅拌至面团光滑尽量软一点即可！用个湿布盖一下，避免面团干皮，静置半小时！油酥：取100克的花生油烧热，用一个盆倒入50克的面粉5克十三香盐5克，烧热的花生油趁热浇到面粉上，然后搅拌均匀，动作要慢一点，油温太高注意安全哦！面团发酵半小时成蜂窝网即可4.面团揉匀，至面团光滑，搓成长条，下成80克一个的面剂子5.擀成长薄片，刷上油酥，撒盐和十三香粉，撒料要均匀，油酥要刷匀（关系到成品的层次问题！然后把刷好料的长片卷起来！把两头捏好剂口朝上，手抓住先粘下水，然后拍上白芝麻.再擀薄一点。使芝麻都粘在面皮上面，电饼铛烧热，上温180℃下温200℃淋油，下入檊好的饼坯，盖上盖子9.煎至烧饼两面金黄，中途要刷油，刷油少饼回很干的，要勤涮少刷煎至两面金黄即可出锅！如果煎个鸡蛋放点土豆丝夹着吃就更完美了！看到这里想必你也流口水了吧，大家看一下咱们家芝麻烧饼效果好不好，喜欢的关注一下！感谢支持！

创业的80后

椒盐烧饼

用料

椒盐烧饼的做法

哈尔滨新东方烹饪

在早晨，吃个烧饼喝碗粥，是很多人简单省事又合胃的早餐。但是很多人认为发面麻烦，制作工艺复杂，甚至是不知道 制作手柄的比例配方，所以只能出去在外边儿买烧饼，其实不用发面在家也可以做小烧饼吃。

这样的烧饼酥脆掉渣，每一口都是芝麻香浓郁，特别美味，可以说口感丝毫不比在外面儿买的差。

以下就是这道芝麻烧饼的做法，

芝麻烧饼

食材：

油皮部分：低筋面粉220克，油60克，水105毫升，白糖15克，盐2克。

油酥部分：低筋面粉140克，食用油70克，

配料：白芝麻适量

做法：1，把油皮部分所有原料放在案板上和面，把面团和好，盖上保鲜膜，醒十分钟。把油酥部分的食材也都放在案板上进行和面，和好后也是盖上保鲜膜，静置10分钟。

2，把油酥和油皮分别做成大小相等的十个剂子，取一个油皮压扁， 然后放一个油酥在里边儿包起来，包的时候可以用壶口一点点压实往上推，把油酥完全包进油皮里。全部包好后口朝向。放在面板上，盖上保鲜膜醒十分钟。

3，取一个面团擀开，擀成长条状，由一头把它卷成面卷儿。再把面具而擀开，卷成面卷，一共如此操作三次，再次把面卷擀开，擀成面饼，把面饼分成三等份，由两边往中间叠起来，翻面，再稍微擀薄一些。依次把面剂做好。

4，把稍微擀薄一些的面饼，两面儿刷一层水，然后放在芝麻盘中，用手轻轻压压，使面饼上均匀沾满芝麻，然后，把面坯放在铺有烤纸的烤盘中。将烤盘放入到烤箱的预热的中层中，上下火180度烤20分钟即可，美味酥脆的芝麻烧饼就做好了，

【技术要点】

1，这款烧饼的面团，油皮部分是比较酥软的，这样包好油酥才不易开裂，由于不同面粉的吸水量，不一样，所以要注意，选择 面粉的时候，要适当增减5克的水量。

2，烧饼是用低筋面粉做成的，所以口感十分的酥脆如果没有低筋面粉，用普通面粉 代替也可以，只是口感会稍微差些。

3，这道烧饼，在面团擀制过程中是重复三次，虽然略显麻烦。但是每一步写的都很详细，只为大家能够看得明白。

4，烧饼在制作过程中没有加馅儿料。大家要喜欢，也可以添加豆沙，红糖等各种馅料。

5，在烤的时候，一定要把烤箱先行预热，再把烧饼坯放进去烤制，这样烤出来的烧饼颜色才会均匀，成熟度也会一致。烤箱预热就是把冷的烤箱加热到需要的温度。

结语

掌握了做烧饼的方法，其实在家烤出美味酥脆的烧饼也十分简单， 有兴趣的朋友，一定要试试。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

關鍵字: 搅拌 烧饼 倒入