02.27 金湖“八大碗”

金湖八大碗實際是一桌菜,是一種民間的請客習俗。在民間叫做八樣頭。是以前金湖民間請客時做的八道菜。上世紀70年代之前非常流行,只要請客都是這八樣,形式一致,內容一致;而且是一碗一碗的上,前一碗吃完才上後一碗,家家如此。"八樣頭"在當時已經是高規格的宴席了,低一等的只有"六樣頭"或者"四樣頭"。

金湖“八大碗”


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