12.14 俗話說：魚不蒜，羊不姜，你知道是什麼意思嗎？

俗話說：魚不蒜，羊不姜，你知道是什麼意思嗎？老祖宗其實很講究。

魚不蒜。做魚的時候不要放蒜，因為以前古人對於魚的吃法，往往是要講究一個“鮮”字，追求的是肉質鮮美，因此魚肉都是要清淡的吃，大部分時候都是清蒸或者水煮，而在清蒸和水煮的時候，基本上是不放什麼調料的，就為追求魚肉的鮮味，而蒜味道很大，對於魚肉的味道影響很大。

“羊不姜”。那就是羊肉裡面不放生薑，無論是煮湯還是爆炒，都不在羊肉裡面加生薑，因為羊肉本身就是驅寒暖身，比較溫火的食材，而生薑也是一種烈性食材，羊肉加生薑那就無異於“火上加火”，如果經常這麼吃，還是比較容易上火的，尤其是夏天。

你家做魚的時候會放蒜，做羊肉的時候會放姜嗎？你還知道哪些老祖宗的“講究”，歡迎評論交流。