1.将猪肝撕掉血筋，切成薄片，清洗干净后沥干水分备用。
2.往猪肝中加入料酒、盐，搅拌均匀。
3.再烧一锅水，水开后倒入猪肝。
4.焯水后捞出。
5.准备一个碗，碗中加入料酒、老抽、糖、米醋。
6.热锅，倒入适量的油，油热后倒入放入蒜末、姜末和辣椒末，翻炒均匀。
7.最后加入豆瓣酱炒出红油，倒入猪肝，翻炒几下，倒进调匀的酱汁，小火收汁，加麻油装盘即可。
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1.将猪肝撕掉血筋，切成薄片，清洗干净后沥干水分备用。
2.往猪肝中加入料酒、盐，搅拌均匀。
3.再烧一锅水，水开后倒入猪肝。
4.焯水后捞出。
5.准备一个碗，碗中加入料酒、老抽、糖、米醋。
6.热锅，倒入适量的油，油热后倒入放入蒜末、姜末和辣椒末，翻炒均匀。
7.最后加入豆瓣酱炒出红油，倒入猪肝，翻炒几下，倒进调匀的酱汁，小火收汁，加麻油装盘即可。
