曹明776
你好，很高興回答這個問題，大蒜是我們做菜時，不可缺少的配料。我在農村生活，也種過菜園，對各種蔬菜的保存有一點經驗，下面把我知道的分享給大家。
1 幹儲存，大蒜從地裡挖起來之後，晾乾，農村的就是用那個編織法編在一起， 或者用網兜裝起來也可以，掛在陰涼處，自然風乾，這種方法保存一年也不會壞。
2 大蒜去皮，將蒜放入密封罐中，加入35ml油，封好密封罐，晃動罐子使油均勻分佈。
3 把大蒜，掰開成小瓣，然後去皮，用密封袋裝起來，放到冰箱冷藏。千萬不要放到冷凍，這樣會把大蒜凍壞
以上的小方法，慶慶供大家參考，適合家用儲存。
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、新鮮大蒜可懸掛保存
新鮮大蒜收取以後可以用懸掛的辦法進行儲存，不過在儲存以前應該進行必要的挑選，要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然後再把它們放在地上晾曬，等莖部變軟以後，可以把它編在一起，然後懸掛在陰涼通風的地方，就能保存很長時間。
2、新鮮大蒜可以用容器保存
新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裡面保存，放入以後把容器放在陰涼通風的地方，這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響，可以最大程度上的保持大蒜的新鮮，還能阻止大蒜髮芽，是家庭中最常用的新鮮大蒜保存法。
3、新鮮大蒜能冷藏保存
新鮮的大蒜可以放在冰箱裡面的冷藏保存，購買以後吃不完時，可以把新鮮大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一層表皮，處理好以後把它們放在保鮮盒中，密封起來再放入到冰箱的冷藏室內，可以保存兩三個月不變質，而且在食用時，大蒜還特別的新鮮。
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日常做菜的時候都會少不了大蒜，吃大蒜也是好處多多的，所以在菜裡面放一點大蒜也是有所提味的。對於大蒜的保存方法，很多人都是直接就隨意放的，有可能就會導致發芽以及壞掉，所以小編就在這裡介紹大蒜的保存方法：1.可以把大蒜放在塑料袋裡封緊，這樣做是因為避免空氣中的水分進入到塑料袋中，不讓大蒜吸收水分，這樣可以存放的時間比較長。2.把大蒜串起來風乾，就很多農村種的多的，基本上都是把大蒜串起來掛一排，這樣大蒜也能夠保存很久的時間。3.可以把大蒜掰成小瓣，裝進保鮮袋中，然後打上結放入冰箱，這樣可以防止溼度對大蒜的影響，又可以避免大蒜髮芽。注意：存放了一段時間之後要檢查一下，把那些壞了的撿出來，避免把其他的大蒜也損壞了。
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一、掛藏法 大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮。夏秋之間放在臨時晾棚、冷宅或通風的貯藏庫內；冬季為避免受潮、受凍，最好放在通風貯藏庫內；也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾，採用此方法，鱗莖不易腐爛、質量好，簡單易行。
二、窖藏法 選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖底鋪一層蒜，堆一層草，但堆積的厚度不可過高，以便通風。窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫和低溼等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。在東北等寒冷地區使用窖藏的效果較好。
三、冷庫貯藏法 入庫前先將大蒜放入預冷間進行降溫，當大蒜的品溫接近0℃時，便可入庫貯藏。貯藏時擺放在架子上，以便通風。要保持庫內溫度均勻一致。入庫後要及時控制溫度。根農村信息化服務網站據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1℃～-3℃之間。
允兒粑粑
如果是剛從地裡挖出來的新鮮大蒜，想要保存的話，一般可以進行醃製，這樣保存時間更久一些，這種只適用於家庭少量的保存。如果是大量的新鮮蒜，比如好幾千斤，好幾萬斤的這種就不適合這種情況了。從地裡拔出來的大蒜，表皮水分比較多，這個時候是沒有辦法進行直接保存到，一般最常用的就是先進行曬乾，把蒜的表皮曬乾以後。沒有什麼水分了，再放入編織袋中，進入冷庫長期保存。
北漂小哥阿友
很高興回答你的問題。因為小時候家裡種過，到收穫時就從地裡挖出來。把壞的挑出來，好的就掛起來風乾，一般我們會把蒜掛在灶頭上，這樣能保證乾燥～這個蒜我們來年還要種的，吃一部分，大個好的挑出，來年還可以種的，蒜裡的胚芽是沒有死的，能吃又能做種子的一種好儲存方法。希望我的回答能幫到你！
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廚哥小蔣
剛剛地裡挖出來的新鮮大蒜如何儲存?
且聽一個農村小姐姐的3個實用方法分享給大家，希望有所幫助到小夥伴哦⊙∀⊙！
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小芬噠
我們瀋陽市遼中這地區大約再過一個月就開此栽蒜了，等到拔蒜的時候把蒜編成鞭，然後找個陰涼的地方存起來，冬天的保存只要不低於零下保存蒜就不會壞，一直保存到來年春天都沒有問題。
志在必得50222349
找個朔料袋把大蒜裝起來，放到冰箱裡，可以保鮮。大蒜用鹽醃起來放到罐子裡，也可以保鮮。
農民志強
要涼曬乾，存放溫度，時間，不然就要發芽了，需要防入冷庫的。掌握好溫度
