用户63267474111
其实我觉得做红糖发糕和面的时候做的相对来说软一些，放入电饭煲里蒸出来就非常的美味，和的面越松软，蒸出来发糕发的越大，按上去也就越暄软，像面包一样好吃，再加上自己喜欢吃的干果，比如大枣，葡萄干等等，都非常美味。
说一下我平时在制作红糖发糕的一个具体步骤，首先准备以下食材:
面粉300克，酵母4克，温水，红糖50克，红枣，葡萄干。
制作步骤:
- 酵母先放入温水中化开，红糖也放入温水中化开，然后先把酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，再把糖水放入面粉中搅拌均匀。
- 之后再分少量多次的倒入温水，边倒边搅拌成稀一些的面糊状。因为是做发糕，尽量让它发的大一些，所以面和的时候和的稀一些就可以盖上盖子，饧发一个半小时，醒到两倍大以后开盖。
- 大红枣清洗干净以后，从中间切开，再切小粒，把中间的核去掉。
- 在电饭煲的内胆中刷上一层植物油，四周也刷一下，这样方便脱模。把醒好的面糊倒入电饭煲中，顶上摆上红枣和葡萄干。
- 再用手震一下，把里面的气泡排一下，然后放入电饭煲中，按开煮饭键，跳闸以后，再焖上两分钟就可以开盖出锅，一道非常美味的红糖发糕便做好了。
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烹饪小提示:
- 和面的酵母水温度一定要在50度以下，20度以上，如果超过50度，很容易把酵母烫死，失去活性就没有办法发酵了。平时如果用干酵母的话，最好是用刚开封的，开封过的酵母一定要用夹子把它夹紧，放在干燥的地方去保存，以免酵母在下次使用的时候失去活性。
- 最后放上的红枣，葡萄干都是我本人比较喜欢吃的干果，大家如果喜欢别的干果，比如核桃仁之类的，都可以放上去。
- 电饭煲的内胆一定要刷油，这样才能在蒸好了以后往外倒的时候比较方便脱模，不然的话很容易粘在电饭煲上，而且刷上油来蒸的话，本身也是一个养锅的过程，非常好。
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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，五个月前加入悟空问答，坚持每天输出原创问答文字，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝10000人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
大家好，我叫乔治。一起去广西吃红糖发糕没咯，怎么吃都没有我做的好吃的那种，我教给大家的红糖发糕非常好。红糖发糕上撒上点，红枣和葡萄干，会更加美味。简单易学。
准备食材
面粉(300克)、水、酵母(5克)、红糖(60克)、葡萄干和红枣、鸡蛋(一个)
具体步骤
1.把适量的面粉倒入碗中，加入酵母、红糖和鸡蛋，搅拌均匀，缓慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌好后揉成面团。
2.把揉成的面团，放入蛋糕模具中，按压平整。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2-3倍(大约一小时)。
3.红枣和葡萄干放入碗中，加入水，浸泡干净后将红枣去核，葡萄干晾干水分，备用。
4.等面发好后，将红枣和葡萄干摆放在上面，放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸30分钟，时间到后，再闷五分钟，即可出锅。
5.一道美味的红枣发糕就做好了。
小贴士
发酵时一定要有耐心，所谓:心急吃不了热豆腐。
不知道你会不会关注、点赞。咱也不知道，咱也不敢问。要是你有好的建议，欢迎下方留言分享，谢谢！
难搞的乔治
1）将红糖和清水溶化。
2）将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好。
3）取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。
4）倒入面糊，微波炉高火不加盖，1.5分钟即可.
冰姨厨房
下面把做法分享给大家
面粉加红糖，拌一拌蒸一蒸，不用和面，做出来的红糖发糕香甜松软，非常好吃！
第一步：取280毫升的热开水导入盆中，放入50克的红糖。红糖完全融化以后，再往盆里加入300克低筋面粉（由于低筋面粉中的面筋含量低，使得蒸出来的发糕容易开花）。然后再加入2克小苏打和3克无铝泡打粉，前者能使发糕更松软，后者可加快发糕发酵的速度。
第二步：待盆里的红糖水变凉，温度大约是37至40度左右的时候，加入3克酵母粉，然后搅拌均匀，使酵母彻底融化。切记不要在水温过高的时候加入，不然就起发不成功了。一直搅拌到面糊细腻粘稠，而且略有点干的时候，就可以了。面糊越干，做出来的红糖发糕就越蓬松绵密。
第三步：把面糊调好以后，不用经过漫长的等待发酵过程，先准备1个干净的大碗，用手帕把水分擦干，然后在碗里均匀的刷上一层植物园，就可以把面糊倒进去了。记得不要装得太慢，只要装到八成满就可以了。然后用手把碗端起，轻轻的摇一摇，目的是防止蒸出来的发糕塌陷，这么做还能使蒸出的发糕口感更细腻一些。
第四步：在蒸锅中加入适量的冷水，把装有面糊的大碗放入蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸25分钟，然后关火。因为全程是用大火蒸，为了不会把水烧干，事先一定要装够水。停火后先不要开锅，而是继续让发糕在里面闷5分钟。这样做出来的红糖发糕个个开花，香软可口。
细密柔软的红糖发糕这样就做好了，不需要复杂的道具，简简单单就能做出来了
吃美食找达人
准备:面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克
做法
1，准备材料
2，将红糖和清水溶化
3，将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好，
4，取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5，倒入面糊
6，微波炉高火不加盖1.5分钟即可.
1未知未涞
1，准备材料
2，将红糖和清水溶化
3，将面粉和酵母粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好，
4，取一个小一点的容器，撒上一些葡萄干或红枣
5，倒入面糊
6，放入蒸锅大火蒸20分钟。
