Better1778575
如果沒有烤箱可以做蒸蛋糕
配方8寸
1.蛋黃糊：70克牛奶 60克食用油 30克白糖 5個蛋黃 100克低筋麵粉 攪拌均勻備用
2.蛋白霜：5個蛋清 50克白糖 幾滴白醋
打發蛋白過程中50克白糖分三次加入 一直打到提起打蛋器有直立小尖角
3.蛋白霜三分之一倒在蛋黃糊中 翻拌均勻 再將其倒回剩下蛋白霜中翻拌均勻
4.倒入8寸戚風模具
5.水開蒸50分鐘 燜5分鐘
6.倒扣放涼脫模#蒸蛋糕# #蒸蛋糕#
是大壯吧
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
一、烤箱版
原料:
低筋麵粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、細沙糖50克、玉米澱5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個
做法:
1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆裡;
2、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌,然後用細篩篩入低筋麵粉攪拌，再一個一個蛋黃加入翻攪均勻;
3、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米澱粉,分三次加入細沙糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步驟準備好的翻拌均勻。
5、把和好的麵糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤裡;
6、烤箱預熱,170度烤15分鐘就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適當增加。
電飯鍋蛋糕
材料：雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
烹飪方法
做法一
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）
5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
做法二
電飯煲戚風蛋糕的做法
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡，輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫
做法三
電飯煲椰奶蛋糕(使用蛋糕模)的做法
1.牛奶200g跟120g低筋麵粉混勻，劃十字，不要攪拌，防止麵粉出筋，隨後跟4個蛋黃、30g玉米油、100g煉奶混勻，過篩。
2.加入1大勺椰蓉拌勻。不要加太多，否則後面加入的蛋白容易消泡。
3.蛋白4個加5勺白砂糖打到硬性發泡。分2-3次加到蛋黃糊中，上下翻拌，不要劃圈以防消泡。儘可能混勻，不然最後會有局部結塊之類的。
4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模後再放入電飯煲內膽，啟動蛋糕模式，45分鐘後結束，稍微燜一會兒。如果覺得太嫩的話可以加15min多烤一會兒。
電飯煲椰奶蛋糕的做法
做法四
電飯煲蛋糕(藍莓奶油)的做法
主料低筋麵粉 (100g)純牛奶 (50g)植物油 (適量)藍莓 (適量)輔料雞蛋 (4個)白砂糖 (80g)檸檬 (半個)薄荷 (適量)廚具打蛋器、電飯。
1.煲分類烘焙甜味烤半小時普通難度。
2.用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。
3.用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。
4.蛋清倒入無油無水的容器中，加幾滴檸檬汁打發至粗泡；然後分三次加入白砂糖（50g）打至硬性發泡。
5.蛋黃中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌勻，再將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.將打發好的蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊的盆中拌勻，用塑料刮刀以不規則的方式切拌，防止消泡。
7.最後將餘下的的麵糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。
8.在鐵釜內膽底部刷一層油，倒入麵糊，把內膽輕輕磕幾下清除氣泡，選擇“蛋糕”功能。
共10張
藍莓奶油電飯煲蛋糕的做法
9.完成取出後倒扣晾涼，然後脫模（蛋糕必須倒扣，否則會塌）。
10.淡奶油分次加入糖粉打發，均勻的塗抹在蛋糕上。
11.放上藍莓、薄荷葉做裝飾，切開就可以享用咯。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
中華小小小當家
很高興回答你這個問題，下面是我用電飯鍋做蛋糕的經歷，你可以參考一下，希望能幫助到你[可愛][可愛]
電飯鍋蛋糕
材料：雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
烹飪方法
做法一
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）
5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
做法二
電飯煲戚風蛋糕的做法
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡，輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫
做法三
電飯煲椰奶蛋糕(使用蛋糕模)的做法
1.牛奶200g跟120g低筋麵粉混勻，劃十字，不要攪拌，防止麵粉出筋，隨後跟4個蛋黃、30g玉米油、100g煉奶混勻，過篩。
2.加入1大勺椰蓉拌勻。不要加太多，否則後面加入的蛋白容易消泡。
3.蛋白4個加5勺白砂糖打到硬性發泡。分2-3次加到蛋黃糊中，上下翻拌，不要劃圈以防消泡。儘可能混勻，不然最後會有局部結塊之類的。
4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模後再放入電飯煲內膽，啟動蛋糕模式，45分鐘後結束，稍微燜一會兒。如果覺得太嫩的話可以加15min多烤一會兒。
電飯煲椰奶蛋糕的做法
做法四
電飯煲蛋糕(藍莓奶油)的做法
主料低筋麵粉 (100g)純牛奶 (50g)植物油 (適量)藍莓 (適量)輔料雞蛋 (4個)白砂糖 (80g)檸檬 (半個)薄荷 (適量)廚具打蛋器、電飯。
1.煲分類烘焙甜味烤半小時普通難度。
2.用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。
3.用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。
4.蛋清倒入無油無水的容器中，加幾滴檸檬汁打發至粗泡；然後分三次加入白砂糖（50g）打至硬性發泡。
5.蛋黃中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌勻，再將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.將打發好的蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊的盆中拌勻，用塑料刮刀以不規則的方式切拌，防止消泡。
7.最後將餘下的的麵糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。
8.在鐵釜內膽底部刷一層油，倒入麵糊，把內膽輕輕磕幾下清除氣泡，選擇“蛋糕”功能。
共10張
藍莓奶油電飯煲蛋糕的做法
9.完成取出後倒扣晾涼，然後脫模（蛋糕必須倒扣，否則會塌）。
10.淡奶油分次加入糖粉打發，均勻的塗抹在蛋糕上。
11.放上藍莓、薄荷葉做裝飾，切開就可以享用咯。
快樂生活小盛盛
電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲蛋糕是方便又實用的蛋糕做法，來學一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧！
【材料】
3-4個雞蛋，少量低筋麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽
【做法】
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、如果家裡沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鐘後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。 然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。
3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
5、電飯鍋洗乾淨，通電，預熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋；
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）；
7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
大功告成，開吃吧！
春的夢
需要牛奶，雞蛋，麵粉。具體做法如下：
準備材料：牛奶，雞蛋，麵粉，糖，鹽，油。1、將蛋清和蛋黃分離；2、在蛋清中加一勺糖，開始打蛋清，中途再加一點鹽，打到呈奶油狀；3、在蛋黃中加6勺麵粉，2勺糖，6勺牛奶；4、在打勻的蛋液中加入一半打好的蛋清。上下攪拌均勻後再加入剩下的一半蛋清，上下攪拌均勻；5、在電飯鍋中倒入少量的油，避免粘鍋。通電加熱1分鐘，鍋熱即可；6、將攪拌好的麵糊倒入電飯鍋內，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來；7、按下煮蛋糕鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了；8、出鍋。
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蛋糕的做法 建議收藏🍰
1. 取三個雞蛋，蛋清蛋黃分離分碗裝。特別注意的是全程使用的碗筷必須保持乾燥，不能有水
2. 此時才知道電動打蛋器的重要性了大家注意，這個步驟要持續十五分鐘，先用打蛋器向一個方向打蛋清，有一點泡沫的時候加一勺糖，然後繼續打
3. 打到泡沫多的時候再加一勺糖，為了突出甜味，我們加了一點點鹽。打蛋清一直持續到奶油狀，看起來硬硬的像奶油就好
4. 這時候就可以先去把電飯鍋插上電預熱了。此時我們往蛋黃裡面加3勺麵粉，然後攪拌。可能會成絮狀，所以此時我們就要把剛才打好的蛋清倒入攪拌的蛋黃中了。大家也可以根據自己的口味加入牛奶，最好找一個大一點的容器放蛋黃，我還中途轉了一次碗。因為裝蛋黃的碗有些小，攪不開的
5. 攪拌均勻後我們拿出預熱好的電飯鍋內膽，內抹一些食用油，注意抹勻，防止粘鍋，最好把內壁上多塗一些，因為蛋糕會膨脹，出來的時候不好取。然後大家還可以根據自己喜好放一些提子乾等東西，然後就可以蓋上蓋子調到煮飯檔開始了
6. 蒸的過程大約持續二十分鐘左右。煮飯檔大約二分鐘後會跳到保溫檔，我們用乾淨的溼毛巾蓋住出氣孔，過五分鐘再調到煮飯檔，等自己跳到保溫檔的時候靜置十分鐘。時間到後關掉電源即可出鍋
鄧琳琳琳
你好，我也是一位美食愛好者。非常高興我能回答你這個問題：怎樣才能做蛋糕？
蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。下面我來分享一下我的做法吧！
第一步：準備好食材（按10寸蛋糕的量）
1、雞蛋8個，玉米油72克，白砂糖40克，麵粉140克，酸奶150克，檸檬隨意即可。
第二步：準備操作
1、將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油，
2、蛋白中加數滴檸檬汁，電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入80g細砂糖的量，直至抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角，此時蛋白已打至十成發備用，
3、蛋黃加入白細砂糖，攪打至砂糖溶化；分兩次加入玉米油，與蛋黃液攪打均勻，注意不要將蛋黃打發了，加入牛奶攪拌均勻
4、拌好的蛋黃糊，細膩光亮濃厚，分次加入蛋白，攪拌均勻，不要畫圈，防止消泡，攪拌均勻後的蛋白攪拌均勻
5、攪拌均勻後快速倒入模具中，稍微摔一下，
第三步：準備烤制
1、烤箱預熱10分鐘，溫度150度，
2、放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模;
好啦！美味的蛋糕就做好了，你學會了嗎？
我的回答完畢，希望可以幫到你，謝謝。
亞林000
戚風蛋糕（8寸生日蛋糕坯）
用料：雞蛋5個 糖粉：90g 食用油：60g(色拉油或玉米油） 牛奶：80g 低筋麵粉：100g 檸檬汁適量
製作工藝：1.蛋清.蛋黃分離，（裝蛋清的盆一定要無水無油，順時針打否則蛋清打不發），蛋清加檸檬汁適量（檸檬汁，白醋，塔塔粉任選一種）用電動打蛋器（沒有電動打蛋器用手動，手動的沒有就用三根筷子吧，記得當年第一次用筷子打發蛋白的時候打了40分鐘終於成功了）打發至起大泡加30g糖粉，打至大泡變密集，第二次加入糖粉30g，再次變成密集小泡時加入第三次糖粉，繼續打直到打蛋器提起時有倒三角狀為止。
2.蛋黃.食用油.牛奶.低筋麵粉.依次加入Z字形攪拌成蛋黃糊，千萬不能順著一個方向攪拌，以防起筋。3.將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊，從12點起到8點的方向半圓形翻拌，翻拌的同時盆也要轉圈，翻拌均勻到處模具，抹平並在桌子上掂幾次，把蛋糕糊裡的大氣泡掂出。4.烤箱提前預熱5分鐘，上下火150℃，烤40分鐘，用筷子插到底部，拿出來不沾糊即熟，拿出再架子上倒扣，防止蛋糕胚回塌。晾涼即可脫模取出。
注：每個烤箱溫度和需要烘烤的時間都不同，可以多試幾次熟悉自己的烤箱，修改溫度和時間，如果蛋糕胚上方已經變色內部沒熟，可以用錫箔紙蓋住溫度調低繼續，直至蛋糕胚變熟。如果家裡沒有低筋麵粉：可以用普通麵粉+玉米澱粉（比例2：1）
烤肉燒餅小哥
最近學會了做最簡單帶水果的蛋糕，配上寶貝做的卡片，是某爸最有意義的生日蛋糕。
準備：雞蛋三個，麵粉半碗，純牛奶半杯，濃酸奶一杯，芒果一大個，綿白糖若干，白醋幾滴。
1、蛋黃蛋清分離，分別打入無水無油的容器內。
2、蛋黃里加入純牛奶、麵粉，Z字形攪拌至無顆粒後，放一旁備用。
3、蛋清滴入幾滴白醋，分次放入綿白糖，用打蛋器打發至泡泡冒尖.
4、把蛋清蛋黃無規則拌好後放入電飯煲內膽，內膽要塗油哦，好脫模。
5、蛋糕🎂面上鋪上濃酸奶，芒果，插上卡片即好啦！[耶]
深圳小蜜蜂2020
你好，非常高興回答你的問題，做蛋糕需要材料：
1、雞蛋，4個 。
2、糖，80克。
3、低粉 120克。
4、牛奶 100克。
做蛋糕的方法
1、蛋清和蛋黃分離。
2、用打蛋器把蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入30克糖。
4、然後繼續打，差不多打了8分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放30克糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到打蛋器上不會掉下來為止。
6、然後在剛才的蛋黃中加入20克糖，放三滴醋，120克低筋麵粉過篩，100克的牛奶，攪拌無顆粒狀態。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌。
8、攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
9、把電飯煲預熱一下，倒入少許油，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來，按煮飯鍵即可。
希望能幫助到你。
