編者按：抗疫期間，長沙消費行業眾志成城，有大愛，有決心，有思考，在消費湘軍的眼裡，有危機也有機遇。進入後疫情時代，長沙又將迎來怎樣的光景? “迎春，大咖談”,看行業大佬們如何解讀。
【系列報道】
紅網時刻新聞記者 向婉 長沙報道
近兩個月，長沙各消費行業無一倖免地被疫情陰霾籠罩，作為文化旅遊板塊的重要組成部分，長沙酒店業所受到的衝擊同樣巨大，這扇城市政務、商務、文旅經濟的重要窗口一度處於緊閉狀態。
春節期間，長沙酒店“疫”下市場轉變經營風向，除夕至大年初六，五星級酒店逐一發出取消餐飲、住宿、部分年會預訂的通知，自2月1日起，行業迎來預訂大退潮，暫停、延期營業聲此起彼伏，原本火熱的市場快速冷卻，取而代之的是逐步升溫的抗疫行動。
面對突如其來疫情，全行業有站位、有態度。在政府部門的指導下，十家酒店參與2000餘鄂籍人員的食宿接待工作；在長沙市文旅廣電局和行業協會的督檢下，大多數酒店都嚴格採取了一測溫、二查證、三登記、四報告、五分區、六續後測量的六步驟入住流程；長沙市旅遊飯店業協會的眾多會員單位積極參與愛心捐贈，助力抗擊疫情；華天酒店集團、神農大酒店等酒店分別組織開展送愛心送溫暖公益行動，體現企業的社會責任與擔當。
三月，春暖花開，長沙消費市場按下“啟動鍵”，隨著復工復產全面、有序地進行，長沙酒店行業的經營活動也開始走向正軌，經歷了一段時間頹靡，後疫情時代的酒店市場是否能快速迎來自己的“春色”？紅網時刻記者通過對話湖南省旅遊飯店協會法人、輪值會長，長沙市旅遊飯店業協會會長，長沙神農酒店管理公司副董事長、總經理李旭光，為大家尋找答案。
湖南省旅遊飯店協會法人、輪值會長，長沙市旅遊飯店業協會會長，長沙神農酒店管理公司副董事長、總經理李旭光
【對話大咖】
問：疫情期間，長沙酒店行業處於怎樣的狀態？
李旭光：酒店行業跟大旅遊、大交通一樣，遭受了嚴重經濟損失。長沙旅遊飯店行業現有酒店及各類住宿企業8000餘家，擁有客房約24萬間，床位約38萬張，全行業從業人員約17萬人，年產值約300億元。從臘月二十九至正月十五，全市酒店及各類住宿企業歇業率超過99.9%。
問：目前復工企業佔據多大比例？
李旭光：截至2月20日，有中維神農大酒店、華天大酒店、通程國際大酒店、聖爵菲斯大酒店、明城國際大酒店、湖南佳興世尊酒店、金源陽光酒店、君逸康年大酒店、君逸山水大酒店、金葉神農大酒店、通程麓山大酒店等21家星級酒店復工開市，星級酒店復業率約50% ；有北辰洲際酒店、梅溪湖金茂豪華精選酒店、順天凱賓斯基酒店等7家國際品牌酒店復工開市，國際品牌酒店復業率約54%；全市五星級或經營規模相當於五星級的酒店有17家復工開市，復業率超過55%；有延年酒店、美宿歡致酒店、美年21°國際酒店、品縵芸酒店等20家精品主題非星級會員酒店復工開市，復業率約40%；
截至2月20日，長沙市旅遊飯店業協會會員酒店整體復業率約50%。預計到3月初，全行業復工開市率將達到95%以上。目前復工開市的酒店，經營項目仍舊以客房為主，輔之以簡單的為住店客人提供的送餐服務，會議、宴會、健身休閒等經營項目都處於暫停營業狀態。
問：疫情對酒店行業最直觀的影響有哪些？
李旭光：自1月23日至1月31日（臘月二十九日至正月初七），全行業客房出租率同比下降了99.9%，收入下降了約99.9%，餐飲等其他收入為零。除夕至初六，取消餐飲、住宿、部分年會預訂，全行業直接綜合經濟損失約10億元；自2月1日至2月8日（正月初八至十五），全行業的客房為出租率0.5%約1200間/日（含徵用接待湖北籍人員酒店）。與2019年的同期客房出租率45%相比，下降率為98.8%。加上取消的預訂，與2019年同比客房收入直接損失約4億元；疫情帶來的成本支出如防控物資、原定春節期間餐料、原材料浪費等額外支出超過1.5億元。綜合以上，從除夕至正月十五，全行業的直接經營損失達21.5億元。
二月份所有的會議與宴會等預定、娛樂健身等消費全部取消或停止，這部分的收入也將為零，與去年同比餐飲、娛樂、會議等，預期收入減少近6億元。
個人保護意識的加強，將深刻影響到消費習慣。由此我們估計，3月份全行業客房出租率在25%左右，同比2019年的70%的開房率，將下降64.28%。餐飲宴會與會議開座率預期在15%左右，散餐開座率在20%左右，同比2019年的綜合平均65%的開座率，將下降73.07%。
從目前統計數據的反映和預計的情況來看，2020年一月份經營收入下降45%，二月份下降幾乎是99%，三月份預期下降80%已成定局。樂觀估計，疫情對酒店的影響預期將延續到4月份。
問：疫情是否會促使酒店行業轉型升級？
李旭光：分餐制習慣有進一步擴展的可能，這樣的習慣將會改變酒店餐飲市場結構，比如說：會議餐形式的改變、散餐包廂的分餐制改變（極大的增加人力成本）、客房早餐自助餐形式的改變、婚壽宴形式的改變等等，中央廚房與配送餐服務（參與到社會餐飲行列）、對酒店餐飲來講是一個新的挑戰與轉型的機遇。在酒店客房服務方面，以客房為主體的酒店，更多是從銷售渠道與客人體驗感相結合開展產品設計與市場開拓。綜合性酒店更多的會要朝會展、商務方面綜合考慮。總的來講，經此一“疫”，酒店產品和服務同質化程度將下降，創新將不斷提升。
問：長沙酒店市場結構是否會發生改變？
李旭光：疫情過後，酒店市場的消費能力將受到一定的影響，企業差旅和遊客出行的預算都可能有所降低，因此，高端奢侈性酒店的入住率可能會有所下降，而傳統經濟型酒店在產品服務品質上難以滿足目前的主力市場消費需求，中端酒店品牌更有市場需求。部分單體酒店或小型品牌酒店在經受此次疫情打擊後，也會尋求被大型連鎖集團併購或加入連鎖品牌經營，中端連鎖酒店從供給和需求兩端來看，都將進一步增長。
問：酒店市場是否會被植入更多互聯網基因？
李旭光：隨著智能化、雲服務的深入推廣，差旅市場可能會受到一些影響。行業要未雨綢繆，充分利用市場空檔期加強技能訓練和業務培訓，提高員工素質。在產品服務方面，結合市場動態需求，不斷創新模式和內容。利用更多智能化、雲服務等科技手段，提高產品和服務的創新性和管理效益。在營銷方面，挖掘線上營銷、自媒體營銷等多元路徑。
問：酒店行業是否會迎來報復性增長？預計多久時間恢復到正常經營狀態？
李旭光：樂觀估計，酒店行業在五一假期迎來複蘇，並在暑期全面恢復到旺季水平。如果樂觀估計後8個月文旅消費迎來高速增長，全市酒店業2020年負增長預計可以收窄到25%以內，如果後續有更大的利好，呈現出報復性反彈，負增長會進一步收窄。如果疫情延長，不排除酒店市場要到暑假旺季開始復甦，或是更延後。按照目前的疫情防控措施和進展情況，預計2020年全年長沙市酒店行業收入損失約50—75億元，同比負增長約18%-25%。
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