雖然我是個正宗的南方妹子，但是有一句俗話說得好：嫁雞隨雞，嫁狗隨狗。一家四口有三口人愛吃麵食，我這個從小對面食不感冒的人也開始學著製作各種麵點。在我家一般晚上吃米飯，早餐和中餐主要以麵食為主，主食有時是饅頭，有時是發糕。今天和大家分享的饅頭和平常不一樣，加入了一把紅豆，造型不再是中規中距的圓形，換成了漂亮的胖乎乎的面卷。白色的麵糰上點綴著粒粒若隱若現的紅豆，一白一紅，顏色煞是好看。光好看不行，還得要好吃，紅豆得提前煮熟，做成蜜紅豆，這樣吃起來口感才是沙沙的，甜甜的。
紅豆是我家的常備品，熬粥的時候放一把，打豆漿的時候放一把，還可以將其做成蜜紅豆用來製作各種甜品，麵包，點心之類。總之，多吃紅豆益處多多，紅豆能夠起到去脂降壓，清熱解毒，抗瘤抗瘤，利尿消腫，降脂瘦身的作用。但是脾胃功能不太好的人，一定要少吃，防止脹氣。
好多南方人，因為不經常做麵食，偶爾嘗試一次失敗後就不敢再做了。其實，麵食真沒有你想象中那麼難，只要敢於嘗試，不怕失敗，多做兩次一定成功。下面就和大傢俱體介紹一下，蜜豆饅頭卷的具體做法，只要按照我的製作的步驟一步一步來，我相信您一定能做得比我好。
【紅豆饅頭卷】
準備食材：紅豆適量，麵粉400克，清水200克，溫水30克，白砂糖20克，奶粉一大勺
製作步驟：
1、這就是提前做好的蜜紅豆，甜甜的糯糯的，口感很好。
2、溫水中放入酵母和白砂糖攪拌均勻，麵粉中加入一大勺奶粉，將酵母水加入到麵粉中，再少量多次加入清水，用筷子攪拌成絮狀。
3、接著用手和成一個軟硬合適的麵糰，和麵一般講究三光，面光，手光，盆光。
4、將麵糰放在溫暖溼潤的地方進行第1次發酵，第1次發酵至原來的兩倍大，為了防止麵糰表面風乾，一定要將麵糰蓋嚴實。
5、發酵好的麵糰，內部的組織比較均勻，呈蜂窩狀。
6、在麵糰取出來，揉均勻，排出裡面的空氣，滾成一個長條狀，再分割成大小相等的面劑子。
7、將面劑子按扁，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓面片。
8、取一張面片中間放入適量的蜜紅豆，按照自己喜歡的方式收口。
9、手法和包包子差不多，將所有的面片全部包好，蓋上保鮮膜。
10、取一個饅頭坯，收口朝上放置，用手掌輕輕的按扁，然後再用擀麵杖擀成一個橢圓形。
11、將底部壓薄，從上往下捲起來，不用卷的太緊。
12、將面卷放入蒸烤箱中進行第二次發酵，二次發酵大概30分鐘。放入蒸烤箱中蒸20分鐘，如用蒸鍋操作，大火燒開之後轉中火蒸13分鐘左右。
13、軟香可口，既可以當點心又可以當主食，孩子很喜歡。喜歡的朋友可以一起來試試。
閱讀更多 實逗嘉 的文章
