记得第一次吃到肉松的时候还是读书的时候，肉松蛋糕卷，里面还有海苔，吃起来非常香。那个时候在各大超市里的面食糕点区都流行一款肉松面包，后来还有肉松小贝。那个时候，周末放假去超市逛一圈之后，肉松类的面包一定是不可少的。因为平时要读书，所以每天心心念念的就是什么时候能吃上一口自己做的肉松面包。
刚好前天分享了一款面包的做法，昨天就看到有朋友看了我的美食分享之后私信我，说之前看了很多分享的面包和蛋糕的教程很实用，但是她家里非常喜欢吃肉松馅儿的，但是自己不会做肉松，所以让我分享一下肉松的做法。今天刚好周六，没有平时那么忙，就给大家分享一款猪肉肉松做法。做法非常简单，学会之后再也不用买肉松了，自己做的干净又卫生，还不含任何添加剂，给宝宝吃也更放心。我们赶紧来看看具体的做法吧！
【家常肉松做法】
主要食材：
里脊肉500克、葱3段、姜片3大片、料酒3毫升、酱油2茶匙、白糖10克、蚝油1茶匙、食用油5-10毫升、盐3-5克（如果要给小孩子吃，食用油和盐可以按照最少的比例来放）
具体步骤：
1、将新鲜里脊肉清洗干净，里脊肉一定要按照肉的纹理顺着切，不要横切，不然做出来的肉松非常碎，切肉的时候一定要注意这一步。切完后将肉放入冷水锅里稍微焯一下水，去掉血水备用，焯水不需要太久，稍微去一下血水就可以了。
2、将焯好的肉捞出来之后，再另起锅加清水，同时加入葱段和姜片，再倒上点料酒去腥，盖上盖子煮二十分钟，再焖上15分钟，拿筷子轻轻插一下，能轻松插进去，就可以捞出来了。捞出来沥干水分后，再放到厨房纸上吸干上面的水分，让它自然晾凉。
3、将晾凉后的肉装进保鲜袋里，用擀面杖来回擀压，把肉压成松散的状态，再用手搓成蓬松状。这一步非常关键，一定要用手搓蓬松。
4、把搓好的肉丝倒入平底锅中，按照两大一小来放。两勺酱油、两大勺白糖、一小勺蚝油。最后倒一点儿食用油和盐。
注意：全程一定要开小火翻炒，不然非常容易糊的。如果家里有面包机可以直接放到面包机里很快就能做好，但是我现在还在老家，老家没买面包机，所以只能用平底锅了。
5、炒的时间需要一直不停地翻炒，所以整个过程需要非常有耐心，大概需要45分钟左右的时间，一直炒到没有水分为止就可以出锅了。喜欢吃海苔肉松的可以加入一些海苔和黑芝麻，吃起来会更香。
这样做出来的肉松非常香，不论吃面包、馒头还是喝白粥，都可以加上一点儿，让平平淡淡的主食精致又可口，再也不单调！喜欢吃肉松的朋友一定不要错过了，另外就是如果要给小宝宝吃，可以做好之后放入料理机打碎，再给宝宝吃。
小鹿美食小贴士：
1、最肉松的肉最好是里脊肉，纹理清晰还全是廋肉，切肉的时候也一定要顺着肉的纹路切。
2、肉煮好之后再焖一会儿，这样肉的口感会更好，也能让肉充分熟透。
3、搓肉的时候一定要搓到肉呈蓬松状，需要多搓一会儿，越松越好。
4、炒肉松的时候一定要小火翻炒，而且不停地翻炒，因为里面加入了作料非常容易糊，所以一定要注意哟！
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