MisterW
大家都习惯了做菜，不会得也逼着会了。还有一部分心里恐惧后遗症疫情过后餐饮行业不看好。
山东杠子头
我是三线小县城的，年前在商场承包的一个档口做小吃，从年初二到现在都没有开业，疫情期咱也不知道什么时候能过去。
就拿现在来说吧，每天光支出就带200多（房租，电费什么的）这都快一个多月了，每天都有支出，有的城市现在呼吁去房租什么的，我们小县城我感觉够呛。
其次就说明我们县城情况来说吧，我们县城属于重工业产业，铁材什么的现在情况效益也不好，人工工资也不景气，疫情过后消费情况绝对下落很厉害，还有很多有车贷房贷的来说基本生活情况就不太好弄哪还有出去消费的余力。
隔壁老毛视频剪辑
既然说县城餐饮我还比较有发言权的！
第一；本人属于县城小餐饮店经营者，县城的消费和人流和城市区别很大！年前年后返乡人员多！就靠这个时间来挣房租！
第二；目前已经多家店面在营业，有几家在严重的时候都没停过！毕竟房贷、车贷外加房租很痛苦，还有很多开店的时候还有贷款
第三；疫情之后的势头，全面解封后会突然忙几天，但不超一周就会稳定下来，毕竟是县城、打工者一走人越来越少！
第四；转让的店铺会出现很多、本地现在已经出现好几家转让的了，这些大多是贷款开店的，本身还有可能有其他贷款，平时生意就不太好，这次疫情直接资金链断掉，无奈转让
第五；因为转让较多、转让费便宜了、8万转让费接的店、现在5万就行、看样子急须资金还贷。
总之这次可以说是血洗餐饮界了，我的小店这一个月损失房租加收入在5万左右，还有贷款每月还款1万左右、现在0收入还得支出、已经扛不动了，明天准备营业
AndyChengFei
疫情爆发之后，各个餐饮群都在讨论该怎么办，并且对接下来一年的餐饮形式感到十分担忧。怎么办，怎么做，这是目前餐饮老板最迫切需要解决的两个问题。
2020年餐饮该怎么做？疫情之下，餐饮行业是否能化危机为转机？红餐网专栏作者余奕宏给出了他的看法。
以往除夕夜，朋友圈的谈笑风生、吐槽声、叫好声，均改成了为了疫情互道平安，加油打气、募集物资。
各个餐饮群都在讨论如何面对当下的危机，线下餐饮作为人群聚集型行业，首当其冲受到疫情影响。
西贝、眉州东坡、老娘舅、九毛九等各大连锁品牌都出了应对病毒的措施，有些企业已经逐步采取闭店决定。
首先是自己的安全。作为企业主就是大当家的，你不能倒，你倒下，群龙无首，人心涣散。照顾好自己和照顾好家人第一位；其次是团队安全，员工安全。只有内部安全了，外部才谈得上经营。放假回去的员工要做好科普教育工作，难度大但必须做
半成品、外带、外卖可能是这一段时间的主流。做好食品安全、包装安全、运送安全。面对各地已经陆续出台禁止红白喜事等大型聚餐活动，禁止餐厅营业的通知，遇到这样的情况是卖菜清库存还是闭店修炼内功，需要做好最坏的打算。
至少保持6月的现金流，活着是硬道理。谁也无法预测寒冬有多久，但无论如何不能倒在半路上。做强比做大更重要，大而不强，抵抗不了任何风险。
属于李的心
新型冠状病毒的出现，让我们再一次意识到了病毒的威力。生活在地球我们必须要维护生态平衡，爱护动物。就像董卿所说“枪响之后没有赢家”，总有一天我们会为我们所做的一切付出代价。疫情期间给实体产品带来了巨大的损失，就比如餐饮业，那疫情过后餐饮行业该怎么做呢?
疫情过后餐饮行业怎么做？如何发展？.png
在疫情期间，大家都待在家里没有出门，就连提前在餐厅预定好的年夜饭也都取消了，要知道，年底是餐饮业获取红利的最佳时期，可疫情持续了这么长时间，餐饮业也就停滞了这么长时间，这给餐饮业造成了巨大损失，待疫情过后，餐饮业的发展将受到社会的瞩目。在我看来，未来餐饮业的发展方向有以下几点：
食品安全
这次疫情的爆发虽然是野味引起，但是也敲响了食品安全的警钟，疫情结束后食品安全肯定成为国家严格管控的重点，将大量淘汰“脏乱差”的小餐馆，普及食材可追溯性，大力推行“明厨亮灶”。
盈利模式
在疫情期间，传统的线下销售受到了巨大冲击，而外卖在这个时候就凸显出了它的优势，这次的疫情也给从事餐饮业的人提了个醒，单单靠线下的盈利模式是不行的，在疫情过后，一定要将线上和线下两种销售模式结合起来，这样也能提高自己在这个行业中的竞争力。
入手门面
在疫情期间有不少餐饮店受到了巨大亏损，多多少少会有一些店子无法撑到疫情结束，所以疫情过后估计会迎来一波倒闭潮，这时入手店铺会便宜一些，在未来餐饮业的市场还是比较大的，大家在家里宅了这么久，都已经非常想念外面的各种美食了，等到疫情结束，一定会有很多人给餐饮店捧场的。
油豆虫子
从客流趋势上分析
1.疫情过后会有大部分年轻的青壮年社会群体将会跟随复工大潮而大量外出，这部分将是餐饮业消费的主力军。
2.那么剩余群体将在消费力度疲软的状况下，会比年前会有一个小高峰，也就是短暂的报复性消费。
3.为什么说是小高峰？因为群体的收入经过一个月乃至更长的时间的影响，要想达到之前的状况和心态则需要一个长时间的调整。
那么在这个收入和食欲之间，人们则会更加理性！2020年餐饮业，整体则会更难做！
餐饮知识频道
一是餐饮业会强势反弹，但是需要时间周期会延长。人们在疫情之中憋得太久，疫情之后会出现爆发性消费，聚餐、聚会也会随之增多。以2013非典为例，非典之后餐饮的增速不仅是反弹，还成为了这十几年中的最高点。
二是餐饮业模式会深刻变化，传统模式将受到严重挑战。随着这次疫情防护措施的深入人心，以往的桌餐、大盆火锅等餐饮模式将会受到严重影响，人们对此会心有余悸，更多的聚会会喜欢位菜（相当于自助餐盘，虽然聚在一起，但是按照一人一份的模式将会更受到消费者青睐），卫生方面更喜欢直观的可视化操作，消除消费者对卫生的疑虑。同时，对于普通吃饭更倾向于送餐、外卖等。为此，餐饮企业推出位菜、外卖等模式，更能够吸引到消费者。
三是餐饮业企业会重新洗牌，中小餐饮企业会遭受冲击更大。据了解，目前全国共有大小餐饮750万家左右。知名度越高的品牌，由于实力雄厚，有一套成熟的处突方案和强大的资金流、资金储备，恢复起来会很快。但是中小餐饮企业零收入或者只能做以前营业额的百分之一二十，其中99%的餐饮企业是不可能有三个月的现金储备的。特别是餐饮行业的固定成本人力和店租让存量资金一天天吃紧，从而导致关闭、重组或兼并，品牌迎来分化。但是，随着餐饮业的恢复，一批新业态、新特点的新型餐饮企业会兴起，也许是想入驻餐饮企业的一个重要时机。
时光不与闲人愁
我以山东济宁这个城市举例来说。
1.疫情期间，大多数餐饮行业都将面临血洗。政府不让复工，即便让复工，出来聚餐吃饭的人几乎为零。
2.疫情期间餐饮界老大海底捞日亏8000万，西贝熬不过三个月，体量越大损失越大，当然抗风险能力也越强，街边餐饮门头大都是夫妻店，多是靠借贷维持日常的经营流水，现在现金链断了之后，只能关门倒闭了。
3.小县城长期来看人口净流出，年轻人大都是向大城市跑，所以小县城人口将会越来越少，尤其靠近超级大城市圈的虹吸效应，小县城无论餐饮还是娱乐行业，只要靠线下客流量的行业都会日渐衰败。
巴巴罗萨
疫情过后不发达的新城餐饮势头？
个人一些观点，不发达的县城，这个就说明了市场是不活跃的。
1、首先，餐饮除了街边店铺外，更多的还是在商场里面，不发达，就说明综合性的商场很少或者没有，因为人流在那里，有了人流，才会有现金流动；
2、本地人的消费习惯，还是基于本地的经济情况，更多的还是居家自己做，尤其是疫情过后，可能会心有余悸；
3、但是，疫情大家在家隔离在家，需要有个短暂的放松期，尤其是经济来源在疫情期间会受到很大的创伤。而县城里面能够想到的挣钱方式就是摆摊了，夜市小摊等等。大家也乐于接受这种方式，而且也是很容易入手。
所以，只要县城里有专门的夜市摊位，相信和肯定会比街边店铺的生意好，房租就少了很多嘛；当然，有些也是自家店面。
天空那颗星
这个不好说，一般经济不发达的县城，年节期间，餐饮业也不是太繁华，一般都在家里过节吃年夜饭或者家庭聚餐。一般城市，如果严控也时间长，解封之后都有一个小高潮，一方面很多人嘴馋，什么烧烤火锅等等，都是首选。二是很多朋友多日不见，急于聚聚。三是复产复工了，在家吃饭的时候少了，在外应酬或者饭局就会多了。我个人认为，疫情过后，餐饮业应该不会收到影响。
