邪惡V叔

玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六穀、包米。是重要的糧食作物和飼料作物，其總產量是全球最高的農作物， 種植面積僅次於水稻和小麥。

玉米的食品價值。收穫的老玉米含糖量比普通大米低2.3%，而膳食粗纖維含量是大米的9倍。每100克玉米中含熱量820.06千焦，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。

玉米的最重要的價值在於含有較多的粗纖維，是精米、精面高4～10倍。粗纖維的生理功能，促進動物腸道的蠕動和營養物質的吸收。玉米中含有足量的鎂，也可促進腸壁蠕動。鎂和膳食纖維的共同作用，促進機體對食物殘渣的排出。

玉米富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等，有降低血清膽固醇的作用。有資料顯示，玉米的活性成分可以降血壓降血脂，有促進細胞分裂，降低血清膽固醇，防止脂肪類物質沉積於血管壁，印第安人高血壓、冠心病發病率低的原因是由於他們以玉米為主食。

多吃黃玉米，其胡蘿蔔素對眼睛有保護作用，可以緩解黃斑變性和視力下降，葉黃素有強大的抗氧化作用，可以吸收進入人眼內的有害光線。玉米茶、玉米粥、玉米餅、爆米花，食後飽腹感增強，含有的熱量又低，對於減肥很有利。成熟的玉米鬚，泡水喝有利尿作用。

據測定玉米粒中維他命含量：維生素A 906.72mg/kg ，維生素B1 0．934mg/kg，維生素B2 0.272mg/kg，維生素E5 0.073mg/kg，胡蘿蔔素 1.3—2mg/kg，核黃素3.7—6.3mg/kg。含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% ，以及谷固醇 、卵磷脂等。

玉米胚中含有大量的脂肪，從玉米胚中提取的油脂，含有大量的人體必需的又不能在體內合成的不飽和脂肪酸（這是玉米不易貯存的主要原因）。不飽和脂肪酸叫亞油酸，含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇。因此，玉米被譽為長壽食品。由於其遺傳性比較複雜， 種類多，營養物質含量略有區別。

最新研究 ，玉米中含有抗癌因子—谷胱甘肽，在硒的參與下，可生成谷光甘肽氧化酶，有恢復青春，延緩衰老的功能。它還可與人體內多種致癌物質結合，使其失去致癌性 。玉米中所含的纖維素可減少毒素在腸道內的積累量和縮短累計時間，降低直腸癌的發病率。玉米中的木質素 ，可提高巨噬細胞的活力，有抑制癌瘤的發生 。

玉米的飼用價值。玉米產量高，適應性強，其籽粒和莖營養豐富全面，是各種家畜的優質飼料。用於生產豬肉的料肉比5.6：1（生產1kg的豬肉需要5.6kg的玉米，下同）。生產牛肉的料肉比10：1。100kg玉米籽粒能量相當於135kg的燕麥。玉米及玉米秸稈是肉牛、馬、奶牛、豬、羊、禽類和魚類不可缺少的飼料。整株利用率達85%以上，堪稱“飼料之王”。其適口性好，使各種家畜都喜食。

玉米的缺點，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量有點不足，因此，單一的玉米作為飼料不是很理想，所以，畜禽都是以配合飼料為主。在此，建議把玉米和大豆、魚粉搭配食用，可以彌補必須氨基酸的不足。

總之，玉米是一種營養比較全面的食品或者飼料作物，不僅含有熱量低，還富含膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、抗癌成分、抗氧化劑等，是一種價廉物美的食飼兩用品。

理性科普者

對於我們健身愛好者來說，想擁有讓別人羨慕的身材，除了日復一日的器械和徒手、有氧與無氧鍛鍊之外，飲食也是個頭等大事！

踏入健身領域並想減肥的朋友來說，飲食中常吃粗糧，對於減肥和降低高血壓、糖尿病以及心腦血管等疾病的發生幾率是有減低作用的，而粗糧中最為常見的就是玉米了！

玉米的熱量高嗎？

在我們健身過程中，我們主要提倡促更健康的飲食習慣，使你能攝入更多的膳食纖維、水果和蔬菜，以及蛋白質和水分，對於這位同學的問題，玉米的熱量高嗎？

據有關數據記錄：

在我們大部分市場上見到的玉米棒大多是鮮玉米，即使你吃一隻大玉米棒也只有85千卡左右熱量，1克多脂肪，所以玉米本身的熱量是不高的，同時玉米內富含粗纖維，吃進去飽腹感強，適當用玉米代替白米飯，對於想要健身減肥的小夥伴非常有效果哦！

吃玉米有哪些好處呢？

那麼會有同學問了，到底吃玉米有哪些好處呢？所以下面我為大家列舉最為實用的幾點好處！

• 降血壓作用
  

科學檢測證實，每100克玉米就含有300毫克的鈣，其含量可以與乳製品中所含有的鈣質相媲美。

而大家也都知道，鈣具有降血壓的功效，所以這就是為什麼玉米能夠降血壓的原因所在了！

• 促進腸胃消化
  

因為玉米中含有豐富的膳食纖維，可以幫助人體促進腸胃的蠕動，從而提高新陳代謝的能力，這樣有助於體內的垃圾毒素儘快的排出，所以如果有便秘的人群可以多吃一下玉米，可以得到很好的緩解。

• 有助於延緩衰老
  

玉米中含有豐富的維生素E，這種物質可有效的延緩衰老，而且可以預防皮膚的老化，減少動脈硬化的出現哦！

適合健身減肥的食物還有哪些？

當然健身之路上的食物不止玉米一種，作為擴展的知識補充，我就為大家簡單的推薦幾種適合在你減肥中吃的食物，比如說燕麥、雞胸肉、西藍花、黃瓜、木耳、雞蛋等等

主要多選飽腹感，只要一小把，就能有效抵抗飢餓，不餓肚子還減肥！

總結：

玉米本身的熱量是不高的，對於想健身減肥的小夥伴十分友好，但不介意一直吃玉米哦，要合理進行飲食的搭配，才能起到事半功倍的效果~

這裡是小喬健身，每天為你分享健身運動乾貨，如果覺得有幫助的話，請點贊和關注，謝謝~

小喬健身

玉米的熱量也不算高，如果除開種類，平均來說100g玉米的熱量僅有106大卡，在食物中並不算是高熱量的食物，咱們用高熱食物來對比一下就明白了，比如核桃和其他堅果，100g能含有高達300~400大卡的熱量，肥瘦均衡的豬肉100g能提供390~400大卡熱量，一個漢堡也有600大卡左右的熱量，所以相對來說，玉米的熱量雖然比果蔬高點，但還算適宜。

但很多朋友估計是因為吃玉米後發胖，認為玉米熱量較高，而且玉米吃了腹脹胃脹，感覺似乎一下子攝入了好多熱量，其實也並非如此。玉米的確是吃得不多也會讓人覺得飽腹感較強，因為玉米中的膳食纖維保留量較豐富，而膳食纖維是無法被直接消化吸收的成分，它最終會隨著食物殘渣一同被排出體外。膳食纖維由於難以消化，能延緩胃的排空速度，因此胃很容易覺得飽脹，而飽腹感較強，這並非因為玉米的熱量高。

另外，雖然玉米的熱量適宜，但玉米中的碳水化合物（糖分）含量並不低，100g玉米能提供約20g碳水化合物，和米飯可相提並論，正是由於玉米碳水化合物含量豐富，而膳食纖維保留更多，很多情況下我們會用玉米來代替主食作為主食食用，但如果過量攝入的話，糖分的過量攝入同樣可能引起肥胖。糖分攝入量較多，細胞無法完全利用的情況下，會暫時轉化為糖原存放，糖原能夠在我們血糖濃度較低的時候再次轉化為葡萄糖來升高血糖，不過如果我們的血糖一直保持較高濃度的話糖原毫無用武之地，最終就會在肝臟中被轉化為甘油三酯，最終轉化為我們的肉肉。

總之，玉米不推薦過多食用，更好的方式可能就是用於代替主食食用，大點的玉米半根就夠；如果菜餚裡添加了不少玉米，那麼我們可以適當減少主食的攝入量，控制糖分攝入過多，特別對於高血糖、糖尿病患者來說應當多注意，減肥的朋友也應當多重視糖分攝入。另外，玉米除了注意攝入量，食用方式也十分重要，適合玉米的吃法如干烤、蒸、煮、燉，包括清炒都是不錯的選擇，但玉米並不適用油炸（如玉米烙）、燒烤、做成其他加工類零食，如爆米花，而且爆米花中還可能添加更多奶油、蔗糖、食鹽等成分，讓玉米的熱量變得高，脂肪含量劇增，這樣的玉米吃了很可能更容易發胖。

減肥中的朋友或糖尿病、高血糖患者也可多選擇吃普通玉米、老玉米，避開糯玉米、水果玉米含糖量更高的玉米食用（糯玉米的熱量也更高一些，100g約能提供144大卡熱量）。日常適當吃點玉米是很好的選擇，玉米中富含多種礦物質，特別是鉀元素尤其豐富，很適合高血壓患者食用，鉀元素能促進鈉離子的代謝，有助幫助排出體內多餘的鈉離子，維持血管外滲透壓平衡，避免高血壓的發生；玉米也含有一定的維生素C、維生素A等成分，對人體十分有益。

只有營養師知道

玉米的熱量雖然高，不建議多食，每100克玉米含碳水化合物19.02克，脂肪1.18克，蛋白質3.22克，纖維素2.7克。

但玉米的營養價值很高。

玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米制品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。

推薦菜品

糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：將醃製排骨放置於提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。[11]

清熱益氣湯

原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法：玉米洗淨，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗淨；豬肚洗淨；一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸後改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。[12]

番薯粟米雞蛋湯

材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個（2-3人份）。

烹調方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿蔔粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以），然後用刀背輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。

等我家的小花開

玉米的熱量不高。玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 , 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ; 玉米中所含木質素 , 可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發生 ; 玉米中還含大量的礦物質鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 

魚蛙大戰

玉米是含有豐富澱粉的蔬菜。美國農業部將玉米粒作為蔬菜，但由玉米制成的產品，如爆米花和玉米餅則被認為是穀物。但我們只要知道，沒有被精加工的玉米是健康的

1.玉米是低脂低卡路里食品

玉米有很多碳水化合物。它還含有約2克的纖維素，是非常好的纖維來源。但是一箇中等大小的玉米棒子的熱量不足100卡路里，脂肪含量也只有1克左右，所以不用擔心玉米會讓你發胖哦！

2.玉米是低血糖指數食物

玉米是低血糖指數食物，會緩慢釋放血糖，使得機體在較長的時間都有及時的糖分供應，不會那麼快感覺到飢餓。同時能讓人產生飽腹感，避免一次吃過多

所以玉米熱量不高，科學研究，玉米具有很高的抗氧化劑水平，幾乎是蘋果的兩倍。玉米中含有的抗氧化營養素能夠抑制自由基活動，進而增進人體組織運作的能力。科學研究表明，吃適量的玉米可抗衰老哦

桑舟舟

玉米本身的熱量並不高，是減肥人士代替其它主食不錯的一款食物，而且玉米含有維素B1、B2、胡蘿蔔素、谷固醇、卵磷脂等，玉米還具有護眼、降壓、降脂、降糖、抗衰老、護膚美容、預防胃腸疾病等功效。

魏玲391

每100g玉米的熱量大約106卡，吃一隻玉米大概有85千卡左右的熱量(即1克脂肪)

Z雨後的彩虹Y

　每100g玉米的熱量大約為86大卡。以一根160g的小玉米為例，其可食部分的質量大約106g，因此這根玉米的熱量大約為118大卡

五味老人

相對於饅頭，大餅，米飯，麵條，餅條，水餃來說玉米的熱量是偏低的，相對其它主食來說玉米是熱量最低的，如果有想減肥的妹妹，可以考慮將玉米替代饅頭，大餅效果會很好哦。

關鍵字: 玉米 美食 六穀