夜丶未明
答案就一个——糟辣子肉沫！！！
糟辣子，是云贵一带的特色，和普通辣酱不同，它是经过发酵的腌制辣酱。
它没有一点儿油腻感，水水润润，为美食添加酸爽的灵魂。
做的时候，把红辣椒、蒜头剁碎（最好配上韭菜花）、然后加盐、糖、白酒等等一起揉搓、入坛、发酵。。。
等到微生物收服了辣椒，在辛辣中产生奇异的酸爽，特别勾人。
开坛就闻到香气，辣椒色泽红艳，辣椒碎块带着脆香的浓郁，发酵后的鲜味自然不突兀。
挖一大勺糟辣子，油锅汪了撒下去，立马滋滋出声，微酸的诱人香气扑鼻，放入肉沫翻炒，让二者充分融合，你中有我、我中有你。
然后，从锅里盛出热腾腾的白米饭，浇一勺糟辣子肉沫上去，颜色润白鲜红。
油汁、辣汁、肉汁儿慢慢渗入香软的米饭，油亮红润，光看看就流口水了~~
入口酸爽、微辣、鲜香，瞬间点燃一碗普通的米饭。
不要其他菜，只要糟辣子肉沫，吃三大碗米饭不在话下，2倍速秒光！！
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