如果有家965
如果是出於興趣愛好，又沒多少時間精力，只是偶爾做一下，建議自學，現在app都有教程。
如果時間精力充足當然是跟師傅學了，畢竟專業的人幹專業的事。
一：廚房日常上班有一個備料的過程，這是就需要提前把意麵煮出來，再進行稱重，裝袋。
二：一般來說意麵會有三個基礎醬搭配，青紅白三種，分別是羅勒醬，茄汁，奶油白汁，除開白汁其餘都會提前做好，分批保存。再加上國人愛好的一個黑椒牛柳意麵。其實自學的話你根本不知道有這麼多汁醬，汁醬與其他食材的搭配等。圖一二都是茄汁為基底，一個是經典的肉醬面，但是廚師通過自己的經驗與想法添加了黑橄欖，油浸風乾番茄，風味立馬昇華了。
圖二是一個辣味的番茄粗管意麵，酸辣開胃很是舒服。
圖三是一個龍蝦汁為基底的扁面。
圖四是披薩：一般行業類不會把抹披薩的那個醬直接叫披薩醬，會把它叫做茄汁。而很多大眾甚至是一些便宜的披薩店直接在上抹配薯條的番茄沙司，試問怎麼會好吃呢？
綜上所述，是自學還是找師傅學取決於自己的時間和精力。
自學是學不到那麼全面的
壽壽食記
您好，我是三胞胎美食，一位家有三胞胎熱愛美食的80後爸爸，非常高興能回答您的問題。
我個人也是非常喜歡做一些西餐給自己家三寶吃，當然也包括意大利麵。我自己學習美食都是自己研究學習，因為本身做的美食就是給自己家人吃，也沒有想做的有多麼的專業。關於學習意大利麵自學還是跟老師學好，首先我覺得看您學習意大利麵主要目的是什麼，如果就是自己做著吃，可以看一些視頻或者簡單的教程就可以了。
自己做的意大利麵
如果您是要商用，也就是餐廳裡用，個人建議還是找專業的老師學一下吧，這樣通過系統的學習後，就算學習後沒有老師的出品速度，畢竟自己能更多掌握關於西餐關於意大利麵的知識吧！西餐更多注重的也是形和意境，自己有更多相關的專業知識才能研發出自己的新產品，才能讓自己的意大利麵更有競爭力。
我是三胞胎美食，非常高興能在這裡分享一些自己的小經驗，以後的日子裡會繼續和大家分享更多美食！
三胞胎美食
自學和師教的形式區別：
1、單純的自學就是從學習的方向、學習內容、學習步驟、學習計劃、學習方法都要自己在茫茫如大海中探索。
2、師教有一套特定的方案，有明確的方向。
二、自學和師教在效果上的區別：
1、在學習的最佳步驟上，在學習的系統性上，在吸取知識的效率上，師教可靠許多。
2、自學者很多都是以個人的學習興趣維持的，有興趣學習效果自然更好，同時自學有成者的獨立性、再學習能力和探索開創力。
姚霖宣源
你好！我是大吃一君，很高興回答你的問題，以下是我個人的一些看法。
一、如果想做來自己吃的，可以自己學習，畢竟現在是網絡時代，很多平臺都有美食教學視頻或圖文，講解詳細到位；
二、意大利麵是西餐，應該有別於中餐的做法，如果想做出正中地道的口感，還是要跟專業的老師學習。
以上我的回答，希望能夠幫助到你。我是美食領域創作新人，歡迎大家在評論區留言交流！
大吃一君
個人經驗
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東哥美食記
自己做需要多看，多練幾遍，跟老師學，有老師的指導，有哪裡不清楚的或者不會的可以直接問老師更方便一些～
我愛美食201966
沒區別！你只要有配方？按著配方有就可以！老是就是！不拿配方在做菜而已！
開心豆豆子
自己做只是興趣，一種體驗，跟老師學是專業，是想要把興趣做到專業或者做成一種職業！
