隨著這兩年“牛肉”在市場上的火爆，很多喝茶人都開始認識了肉桂。
不過，對於肉桂是怎麼發家的，不少人還是並不瞭解的。
這次，小編也帶著小夥伴，來到馬頭巖，看看這裡的肉桂。
一早來到武夷山景區，沿著景區邊上的一條小路，我們出發前往馬頭巖。
走上大概二十多分鐘的山路，就可以來到馬頭巖。
雖然“牛肉”的名氣可能比“馬肉”要大一點，但事實上，很多人都不知道，最早推廣種植肉桂的產地，其實是在馬頭巖。
上世紀70年代末，在茶科所老所長陳德華的帶領下，馬頭巖的村民們就已經開始大面積種植上肉桂。
如今，我們可以看到的最早的一批肉桂，幾乎全在這裡了。
當地人把當年種下的這些肉桂稱為“老樹肉桂”。
此外，肉桂比起其他名叢的歷史也要短。
肉桂這個品種被發現至今，也就一百來年的歷史。
所以，如果有人跟你說：我有幾百年的老叢水仙。這是可信的。
但如果說：有幾百年的老叢肉桂。這就要帶上問號了。
不過，雖然肉桂才一百來年，這依然不妨礙它在這麼短的時間裡成為武夷巖茶的當家品種之一。
在掌櫃看來，這不僅和肉桂本身的品種特性有關，也和馬頭巖的山場環境有關。
馬頭巖區域內的土壤含砂礫量較多，土層較厚卻疏鬆，通氣性好，而且巖崗上開闊，夏季日照適中，冬擋冷風，谷底滲水細流，周圍植被較好。
所以才形成了馬頭巖肉桂辛銳的桂皮香和醇滑甘潤的口感。
馬頭巖山場和肉桂品種，兩兩加強造就的強勢香氣，一舉重擊打開了一個巖茶獨有的市場，讓喝過的人終生難忘。
這一片種的全都是肉桂。
對於肉食愛好者來說，這可全都是寶啊。
在此之後，一則“牛肉”煮茶葉蛋的新聞更是加速了肉桂在茶葉市場上的流行。
“牛肉”，這個方便好記的名頭也因此漸漸成為了肉桂品種的代言，就不在這裡細說。
肉桂的興起，一方面可以說是因為“牛肉”成為了“網紅”而帶動的。
但本身還是因為肉桂自身的香氣口感的明顯特點，讓人記住了。
如今巖茶圈已經步入了一個“無肉不歡”的時代。
無論是“牛肉”、“馬肉”，還是其他層出不窮的全肉宴。
肉桂，已經成為喝巖茶的人津津樂道的一個品種了。
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