蟲草達人1
冬蟲夏草怎麼吃？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。
冬蟲夏草是寄生於幼蟲的一種食用菌體，別名蟲草、黃金草、冬蟲草。冬蟲夏草有一定價值，但也沒有一些人炒作的那麼神奇。
蟲草有降血脂、鎮咳祛痰、滋腎、抗菌消炎、抑制腫瘤、增強免疫力、助眠、緩解心律失常等作用。
對於食材，小編編一貫的原則是不迷信一、兩種食材有什麼特別的效果，但也不否認食材的營養價值。
身體鬧出各種毛病，不是一兩天形成的，也不要指望一兩天就有奇效。心態不正，除了被利用，會有什麼結果呢？言歸正傳，說說怎麼吃。
冬蟲夏草燉羊肚菌
準備：冬蟲夏草1g，幹羊肚菌5g，雪梨2兩，雞油、食鹽、味精各適量。
步驟：
1、將羊肚菌用溫水泡發2個小時，清洗乾淨備用。雪梨清洗乾淨去皮、核，切成塊放入燉盅內，
2、把羊肚菌和冬蟲夏草放在上面，加入食鹽和雞油，注入適量清水，蓋上蓋子，隔水燉五個小時，撒入味精拌勻即可。
冬蟲夏草乳鴿湯
準備：冬蟲夏草2g，乳鴿1只，生薑、雞油、味精、食鹽各適量。
步驟：
1、水鍋注入清水燒開，將洗淨剁好的乳鴿放入燙變色，再投入清水中過涼，沖洗乾淨，放入燉盅內。
2、加入冬蟲夏草、食鹽、雞油和足夠的清水，大火燒開後隔水燉五個小時，加入味精即可食用。
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野蔬叔食記
冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，其營養成分高於人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳餚，具有很高的營養價值。冬蟲夏草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。因其很高的營養價值，所以國內很多喜歡養生的人視其為養生必備，可能閒來無事喜歡用它泡水喝，或者家裡熬湯時也喜歡加上一些。但是這樣吃效果真的好嗎？值得商榷。
先介紹幾種常見的食用方法？
1. 煮水當茶喝，而不是用開水泡著喝。
此種方法法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6～10分鐘，注意要用文火，煮沸時間要短。
2. 文火燉煲
肉類產品燉著吃，此法為傳統蟲草宴吃法，結合不同的肉類品種，功效有一定的差別，大家可以自行找一些食譜，關於冬蟲夏草的食譜還是很多的。但是不足之處在於不適合每日堅持長期食用。
3泡藥酒
很多人喜歡將買來的冬蟲夏草放進酒裡，泡成藥酒飲用，有一定效用。
但是其實上述這些方法效果可能並不是那麼好？為什麼這麼說？冬蟲夏草所含的營養成分有不同的特點，泡茶只能將其中的水溶性成分釋放出來，泡酒只能把醇溶性成分浸泡出來。而涉及到加熱的方法，可能一不小心就破壞了冬蟲夏草中的營養物質，有人用冬蟲夏草燉湯，需要注意的是，溫度超過60℃時，其中的大分子多糖、揮發性物質等將被破壞，降低功效。而當溫度在60℃~80℃之間時，加熱15分鐘，冬蟲夏草中具有抗腫瘤作用的一種酶會徹底失活。因此，燉的溫度不宜過高，時間不宜過長。所以如何讓冬蟲夏草發揮最大效用呢，選用正確方法就很重要了，個人還是推薦常溫生服，不過在服用前，先要經過清潔和滅菌處理，一定要注意千萬不要直接生服直接買來的成品，必須要經過技術手段處理，使冬蟲夏草達到安全食用的程度。通過專業的技術手段對冬蟲夏草進行破膜和破壁處理，使其達到人體最佳吸收的顆粒直徑，研磨服用冬蟲夏草，也並不是顆粒越細越好。有研究表明，腸胃對物質顆粒的最佳吸收粒度為15微米左右。所以冬蟲夏草必須經過合適的處理，達到最恰當粒徑，這樣才能既同時最大程度的保留了冬蟲夏草的營養，又最大程度地吸收冬蟲夏草的營養。因此，想生吃冬蟲夏草者，建議到醫院和正規藥店購買經過處理的產品。
