萧筱育儿经
火锅的灵魂与精髓是什么? 不同的味道，相同的火锅情怀， 再没有什么比吃一顿火锅更治愈的了。我觉得 火锅的精髓在于锅底、配菜，还有氛围，三者缺一不可。
氛围自不必说，一人对雪独坐吃火锅当然不失雅兴，但众人团聚、一起饮酒作乐应该是更多人的心头好。
至于讲到汤底，那就大有文章可做了，首先，不同地方的火锅锅底就有很大差别，有人喜欢辣乎乎的味道，自然也有人喜欢食材本身炖煮出来的鲜味。
不管是四川火锅、重庆火锅，还是串串香火锅……川渝火锅最大的特点就是：麻.辣。而与其他火锅不同，潮汕火锅讲究的就是一个“清”字。食之本味，乃是绝味。想要吃出牛肉原汁原味，那么选清汤锅就不会出错。用牛骨整整熬制8小时，再加入白萝卜和玉米 鲜香至极。涮牛肉之前，先加点芹菜粒喝上一碗清汤，开胃又养生 别提有多满足！最地道的老北京涮锅，锅一定要是铜锅，火一定要是炭火，这是比潮汕火锅还“清汤”，几乎没有调料。清水锅底里加葱段、枸杞、姜片点缀就好。
至于配菜，更是马虎不得，除了怎么涮都好吃的各种肉类，这些配菜也得列入必点清单中。
菌菇类：金针菇，蘑菇，银耳，木耳，平菇，柴树菇，
蔬菜类：波菜，生菜，山药，淮山，白菜，玉米，酸菜，土豆片，香菜，姜葱蒜
豆制品：豆腐，豆皮，榨腐竹
肉类：猪红，牛百叶，羊肉卷，牛肉片，鸡肉，肉丸（首选潮汕牛肉丸，鱼丸，猪肉丸，鸡肉丸，鱼籽丸）虾丸，鱼饼，鱼片，虾，鹅肠，饺子，鳕鱼包，，火腿，午餐肉，腊肉，香肠
酒水，饮料
饭后水果：西瓜，苹果，葡萄，圣女果。
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