冰穎寶
用大白菜和豆腐皮做個大拌菜，真香啊！下面就說一下具體做法！
主料:大白菜300克、豆腐皮200克。
輔料:幹辣椒50克、生抽5克、白糖3克、香醋5克、食用油30克、大蒜適量、香菜1棵。
——步驟——
1、白菜洗淨切絲，豆腐皮用沸水焯透，撈出過涼，也切絲。
2、鍋裡放入油，加入辣椒段炸香。
3、將炸好的辣椒油倒入白菜絲和豆皮裡，拌勻。
4、將所有的輔料倒入白菜裡拌勻，再撒點香菜就可以吃了。
小提示
白菜不要切的太細，要不一拌容易出湯。
豆腐皮用沸水焯透，能去除豆腥味。
農村小廚房
茼蒿，喜歡它的人是因為它的氣味，討厭它的人也是因為它的氣味，和許多散發著揮發性的蔬果一樣，它是一種很容易讓大眾觀點一分為二的食材。
茼蒿既然要生吃，一定用淡鹽水浸泡十幾分鍾，沖洗感覺瀝乾水分，調一份油醋汁澆上，簡單到連鍋都不用，更不用開火，趕緊動手試試吧；
-油醋汁拌茼蒿-
By youhaha0的廚房
用料
主料：茼蒿250克
輔料：橄欖油15毫升、紅酒醋10毫升、白糖5克、鹽2克
做法
1.新鮮的茼蒿洗淨，控幹水分，切成大段
2.切好的茼蒿收大碗裡
3.調料碗裡先放入橄欖油，紅酒醋，紅酒醋的用量試著加，品嚐酸度自行調節用量
4.放入5克白糖
5.放入2克鹽
6.把所有的調料攪勻
7.將料汁澆在茼蒿上，拌勻即可開吃
烹飪技巧
紅酒醋沒有可用其他的醋代替，根據自己的口味添加醋的用量，若感覺太酸，用白糖來調節。
美食傑官方
麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢
製法: 把豆角抽筋，折斷，洗乾淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。特點: 顏色翠綠，香味可口。
拌捲心菜
原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
製法: 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。特點: 甜鹹香脆，佐酒小菜。
拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法: 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。
來自網絡
千招百計
涼拌海帶絲，皮蛋拌豆腐，刀拍黃瓜，涼拌金針菇，涼拌豆油皮，涼拌萵苣絲還有好多了
錦夢緣
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