以前做豆腐，要想豆浆凝固都会加上一定的石膏，小时候，常常看见做豆腐往豆浆里面放白色的东西。那时候不知道白色的东西是什么，就问做豆腐的人，他一脸严肃地告诉我，这是石灰，那时候见过石灰，石灰确实是白色的，所以对豆腐里面加石灰这件事深信不疑，只是不知道为什么要加上石灰。小时候大人砌墙的时候，好像经常会用到石灰，每次把石灰弄稀的时候都会加水。这时候常常会冒热气，而且站在旁边都能感受到热度，导致我很长一段时间都不敢吃豆腐，怕豆腐里面的石灰会在我肚子里面发热、冒热气。
很久之后，稍微有些生活常识后，才知道原来豆腐里面加的不是石灰而是石膏。但当时还是觉得石膏不是好东西，骨折了，固定的时候医生都会说，那打个石膏吧。这种用来固定的东西怎么能随随便便就可以加在食物里面吃呢？
后来才知道，这石膏可不是只用来固定那么简单，它的作用也不仅仅只是停留在把豆浆变成豆腐，其实它还有很多药用价值。
石膏味甘、辛，性大热，归肺、胃经。煅过的石膏，味甘、辛、涩，性寒，归肺、胃经。它的作用有很多，可清热泻火、除烦止渴，煅石膏可以收湿、生肌、敛疮、止血，可治疗气分实热证，含有石膏的白虎汤就是清阳明气分热盛的首选方剂。
石膏也能治疗肺热咳喘，还能治疗胃火所引起的牙痛、头痛。胃火亢盛的牙痛常常与升麻、黄连等药配伍。但胃热阴虚的牙痛则常常与知母等清热生津药配伍。治疗胃火上炎所引起的头痛，则常常与川芎等配伍。
煅过后的石膏常常外用，比如长疮后，溃烂了长期不愈合的，可直接碾成末后洒在疮疡处。还有因湿热之邪所引起的湿疹，湿疹所引起的瘙痒会让人非常难受，但又不能用手挠，越挠越不容易愈合，但又忍不住，这时候就可以用石膏，石膏可以收湿，还可以加上黄柏等燥湿药。水火烫伤的也可使用石膏，石膏既能收湿又能生肌，可帮助烫伤处的肉再生。
但石膏有个弊端就是，性大寒，内服的时候一定要注意，平时脾胃虚寒的人不能使用。因单纯的阴虚内热没有实火的，也不可使用。石膏在煎的时候，一定要打碎过后再煎，因为石膏比较重，常用剂量在15~60g，以后可别像我一样，错把宝贝当废物哟！
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