我是景大王
中華飲食的食譜上，大約有四種有名的地方包子：天津的“狗不理包子”，杭州的“小籠包”，開封的“灌湯包”，廣東的“奶黃包”。不過，還有一種在北京城內有名的，叫做“羊眼包子”。名氣不怎麼外揚，相當低調，但是跟天津的狗不理不相上下。
沒吃過的人可能會猜測，羊眼包子可能跟一般的包子長相不同，其實，並不是一些人所想的，羊眼包子跟其他的包子一樣，是“帶把兒”的，只是個頭很小罷了。
羊眼包子雖說是北京的一種傳統小吃，但卻不是漢族人的食品，也不是滿族人的，而是回族的清真食品，更是清真食品裡的佳品，儘管這種羊眼包子個頭特別小，但是裡面的“內涵”豐富，餡料多樣，北京人不管哪個民族的，個個都喜歡吃。
其實要說到回民的羊眼包子，並不怎麼難做。通常的做法是，先將麵糰發好，然後切開加入一些白糖和鹼，再次揉勻。接著，揪成小塊作為劑子，擀成麵皮。下一步就是選擇肥嫩的綿羊，用它的上腦剁成肉餡，然後加入水、玉蘭片、蔥末、薑汁等，打好餡後，再加入一些香油和鹽，餡兒就做好了。店家通常是來顧客了，再現包現蒸。二每個包子必須小巧玲瓏，不能做大了，不然，就不能叫羊眼包子了。
京蜜
歪個樓。曾經有個賣烙餅的攤位，烙餅火候足，層多，口感好，然後，菜市場拆了。有個賣自家做的粽子的老北京人，熟絡了會跟你聊他的粽子為什麼好吃，然後，好久看不到了。曾經有個推電動車賣熟食的老北京小胖子，雖然他自認為自己的豬蹄好吃，可我最喜歡他家的雞翅，表皮有燒烤的韌勁，非常好吃，真的是我吃過最好吃的滷雞翅，然後菜市場整修，然後就沒了。曾經有個賣包子的老北京老爺爺，用老肥發麵，皮薄餡大，物美價廉，每天自己家蒸得了，端出來，很快賣完，也是菜市場拆了，街道整頓了，沒了。還有經典的花市大爺，以前常常去吃，現在讓搬走了，離家遠了，沒法過去吃了。
今天天氣笑哈哈
羊眼包子是回民小吃，個人感覺很好。
