紙上勿談兵

東北有四大燒烤聖地：錦州、齊齊哈爾、丹東、延吉，一個燒烤根據地：瀋陽西塔，其他地方的燒烤都是多少源自這五個地方的。

遼寧燒烤的根據地是瀋陽西塔，五條街都是燒烤店還有一條街都是燒烤的食材，還有一條街都是燒烤用具，你說強不強，很多朋友家裡自備各種烤肉器具，親朋好友相聚最喜歡吃烤肉。我們之前做過一集專題，就是烤肉的篦子，那個問答專門介紹多種篦子的區別，今天給大家講講四大燒烤聖地的特色：

錦州燒烤中國有名，燒烤之城不是浪得虛名，烤串為主，什麼都能烤，四條腿除了桌子不能吃，山裡海里空中都可以烤，主要特色：烤羊肉串為主，加上板筋、腰子、洋槍洋炮，烤鴿子、烤豆腐、烤鯰魚、烤花生、烤土豆、鹽焗雞胗、生烤鳳爪、烤海鮮。燒烤調料：搶粉、小料、白麵、鹽、蒜蓉辣醬

齊齊哈爾燒烤也很有名氣，當地也有很多烤肉店，烤肉的主角就是牛肉，還有烤蔬菜，烤地瓜，烤洋蔥，烤魷魚。 燒烤調料：孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精、鹽。還有不同的蘸料可以自己選擇。

丹東燒烤是屬於後期之秀，當地也分成兩大派系，東港燒烤和丹東燒烤，主要以牛肉及海鮮為主，燒烤調料：孜然，芝麻，紅辣椒，蒜蓉，味精、鹽。還有不同的蘸料可以自己選擇。

延吉燒烤： 主要以各種烤牛肉、烤串、海鮮、冷麵、拌菜為主，朝鮮族風味特別濃郁，燒烤調料：孜然，芝麻，蒜蓉、味精、鹽、辣醬。

東北燒烤還屬錦州燒烤最霸氣，每一位錦州燒烤大哥都是人狠話不多，冷幽默變成超級感染力，一把鹽焗雞胗配上一口錦州口音，就是活生生的東北人燒烤素描畫像。

遼瀋美食

東北燒烤排名

燒烤是哪裡是發源地，當然是新疆，烤羊肉串開始的。從九十年代初期東北各地陸陸續續開始有了專業的燒烤店。

實話實說，這個東北哪裡燒烤好吃的排名我比較有發言權。我是吉林市人，現在在遼寧，東三省大城市基本哪裡都吃過。長期駐紮瀋陽撫順丹東，錦州燒烤非物質文化遺產，上湖南衛視天天向上的那家也吃過兩次，其他家吃過兩次。

做一下排名

第一檔，延邊肉串，吉林市肉串，雖然味道不同，但是我分不出來哪個更好吃。吉林市現在獨樹一幟的醬油筋，幹吧瘦，肥瘦很有特色。延邊肉串以延吉為主，琿春圖們為輔，雖然略有不同，但是差距不大，比較有特色的就是板筋料，其他也很好吃。

第二檔，黑龍江系列，齊齊哈爾，哈爾濱，大慶的肉串都吃過，齊齊哈爾比較專注烤肉，哈爾濱燒烤比較雜，大慶介於兩者之間，也都很不錯。比如掌中寶這個東西，就是起源於哈爾濱。哈爾濱其他飯店也都很好吃，鍋包肉也起源於這裡。為啥是第二檔呢，雖然起源這裡，但是未必會被超越，比如吉林市的鍋包肉就已經不比哈爾濱差了。

第三檔，雖然錦州燒烤很出名，但是不精，太雜，沒有獨樹一幟的菜品，特點就是什麼都烤。丹東燒烤很有特點，就是海鮮和肉，盤子裝的拌的肉不錯，當地叫盤肉，自己烤前先拌一下，肉串就算了，海鮮這個地方第一，丹東燒烤都是自己烤，肉串也是半成品上來自己烤。

第四檔，瀋陽城市大，有很多有名的燒烤店在瀋陽都有分店，早期本地的燒烤不行。在這最後是撫順肉串，呵呵，我特麼都不吃！

還有一些其他城市，不熟沒有發言權，但是我說這些都是比較愛燒烤的地方，長春受吉林市影響嚴重，有進步但是無法超越，以前不行。以上幾個地區覆蓋面還算比較廣，基本覆蓋東北各區域。這個排名雖然是個人想法，但是也歡迎各位東北老鄉來辯，理性辯論，不搞地域攻擊，咱們東北是一家人。

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東北燒烤，是繼承的基礎上發揚，老傳統的基礎上創新。東北燒烤真如一夜桃花開，不知是那一年，不知是那一天，東北的燒烤鋪天蓋地的在大街小巷上遍地開放成為了東北一道靚麗的風景線。

伊春美食美客

應該是新疆吧，起碼烤羊肉串的發源地應該是在新疆。東北有個強大的能力，就是模仿，然後把正宗的擠跑，再偷工減料。比如麻辣燙，剛開始在瀋陽吃一碗麻辣燙要15至25元，都是武漢或者成都那邊來的人，這麻辣燙是真材實料，粉條、鴨血、豆腐泡、鵪鶉蛋等等，一樣都不能少。後來東北人看好了，就開始仿製，賣5到10塊錢一碗，把那些南方人都擠跑了，然後東北版的麻辣燙就閃亮登場了，裡面基本上就只剩下豆腐泡和粉條子了。

羊肉串是同樣的命運，我們這裡最早就是有幾夥新疆人到了晚上，就在十字路口擺個小攤賣羊肉串，有時候還賣點烤饢之類的。大家一定還記得陳佩斯的小品《羊肉串》吧，陳佩斯大腦袋帶上鬍子再扣個瓜皮帽，配上他祖傳的大鼻子，還真有點像新疆人。隨著羊肉串的普及和發展，現在在東北已經看不到新疆人了。

2013年我在新疆呆了兩個多月，總算吃到了正宗的新疆羊肉串了。在烏魯木齊的一個烤串店，就像是一個大車棚子，烤串的爐子足有二十幾米長，在爐子旁邊牆上一順水掛著五隻羊，據說一天下來不一定夠，然後你指定要哪塊肉，小二直接砍下來，過秤後在一個大木墩子上，直接剁成塊，串成串兒然後上火烤。這種烤串是連皮帶骨，有一股特殊的焦香味，很過癮。唯一不足的是不賣啤酒，本地人喝那種飲料叫格瓦斯。但是這裡允許自帶啤酒，喝著新疆大烏蘇（號稱悶倒驢）啤酒，吃著烤串，再思考一下人生，真是太美妙了。

目前，在東北沒有什麼事情是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就是兩頓。最著名的是錦州燒烤，已經成為錦州市的名片，在錦州提起重工業指的是燒烤，輕工業指的是歌廳。錦州人什麼都烤，天上飛的草顆裡蹦的，地上長的和海里遊的，都是燒烤對象。我在錦州不但吃過路邊的燒烤，也去過店面裝修考究的豪華店，吃的內容差不多，就是衛生條件有點差異，以及價格上的差異。

馬上就足球世界盃了，我們這裡的燒烤早就開始摩拳擦掌，電視都支上了，今天估計就開始狂歡了。

河畔一壺酒

一開始羊肉串，我在1994到瀋陽接觸了烤雞架，從那開始陸續有人開始烤雞貨，遼西地區最早在1996年開始出現了烤蔬菜和烤水果，各種技法和烤貨開始向東北三省輻射，也開始出現辣炒和涮肚都從吉林和黑龍江產生，我2006年開燒烤店時我的燒烤師傅不久被山東顧走了了！

用戶6636813128

起源哪裡不太清楚，不過作為一個地道的東北人燒烤絕對沒少吃。

我實在遼寧營口長大，所有不得的不說的是遼寧燒烤中的海鮮。能烤，也能炒，在別的地方花錢買的蟶子，蜆子，在這裡甚至能贈送，而且大小和味道都不吃。單論燒烤的味道，相對於我後面要講的確實差一些。

錦州燒烤吃的不多，個人感覺偏鹹，調料味道重，不過宣傳到位，知名度相對較高。

在瀋陽上的大學，所以對於瀋陽的燒烤吃的比較多了。沒啥特殊的，該有的有，味道中規中矩。不過最難忘懷的是老雪花，那大綠棒子來個10瓶8瓶的，都能飛。

現在，定居在長春。一毛擼，老太太燒烤，老胖燒烤等等都不錯。不過還是鍾情於砸地攤，磐石路那邊，飯盒酸菜，飯盒心管，簡直不要太好吃。當然，長春還有一類的燒烤叫伊通燒鴿子，水平參差不齊，價錢也不便宜。不如自己開車50多公里去伊通吃。前提是能訂到桌，過年的時候伊通縣內，大大小小的燒烤店都爆滿。（燒土豆和烤蛾蛹真是一半地方吃不到美味）

延吉燒烤和黑龍江燒烤吃的少就不多說😝，無論是哪裡的燒烤，還是自己喜歡最重要，祝大家春節快樂，吃的開心，喝的愉快。

種花家北涼柿子

東北燒烤的發源地，我不知道在哪。

東北有四大燒烤聖地：錦州、齊齊哈爾、丹東、延吉，各有所長，各有千秋，各有所愛，旗鼓相當，不相上下，平分秋色，春蘭秋菊，我們這些評價他們的所在，豈不是更好呢？

本來就是滿足人們口腹之慾的食物，為什麼一出現這樣的標題，就開始各自為陣，地域為營的互相擠兌，互不相讓，針鋒相對，出言不遜，等等一系列網絡大戰呢？

就跟八大菜系一樣，這個厲害，那個厲害，為什麼全國廚師不做一個菜系？全國人民不吃一個菜系？

這裡的麵條好吃，那裡的麵條難吃，你不吃不就完了唄！說那麼廢話有意義嗎？說那麼多你是能改變什麼？還是想改變什麼？

每個地方都有自己的飲食習慣和飲食文化，也有自己的特色美食，這是一個地方的標籤，沒有必要一較高低的互相擠兌。

你看別人不順眼，有沒有聞別人看你順眼嗎？

沒有誰能做到人人都喜歡，除非你是金銀財寶，人人都離不開！

陝西憨厚娃

我猜是錦州吧？我們這裡滿大街錦州燒烤，味道不錯。去過錦州，烤海鮮好吃。就是要刷蒜蓉辣醬和其它醬料。新疆燒烤料足，味純。加上足夠的孜然辣椒粉，好吃。丹東燒烤不知是不是吃錯了，竟然是甜口的，鮮族燒烤不錯。

平凡的不能再平凡的我

齊齊哈爾市最開始的羊肉串確實是新疆人帶過來的，就在東北電影院門口烤，八十年代初期過來的，到了八十年代末期就開始流行起來帶眼的圓形鐵皮蓋，下面是個燒炭的小鐵爐，牛肉喂好了再上面烤，熟了蘸蘸料吃的家庭烤肉，後期就有人發揚光大，形成了餐飲一絕，這樣一來家庭烤肉火了，餐飲燒烤也火了，到如今齊齊哈爾市這個飲食習慣普及了，基本是沒事就吃，家裡有烤爐的不在少數，現在住樓房不方便烤的就可以在賣牛羊肉鋪那按斤買了直接租給你烤鍋吃，要不就去燒烤飯店去吃，只不過貴點。

齊市巴特罕

我不知道東北燒烤的發源地是哪裡但是中國燒烤的發源地應該是新疆，但是在東北最有名的應該是錦州了，隨著錦州燒烤的名氣越來越大，也有了中國燒烤發源於新疆，發展於錦州和錦州燒烤，全國一絕的美譽。2004年，中央電視臺12頻道“天下美食——吃在大東北”攝製組對“錦州燒烤”也進行了重點報道。“錦州燒烤”成了小有名氣的小吃，是外地賓客到錦必品的美食，瀋陽、盤錦、葫蘆島的很多朋友還專程到錦州來吃燒烤，“錦州燒烤”甚至還受到了來錦韓國、日本、俄羅斯、美國等客人的青睞。一位全國著名烹飪專家稱讚“錦州燒烤”是“風味獨特，口味鮮美”，就連釣魚臺國賓館的廚師也對“錦州燒烤”讚不絕口。

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