古今譚
月薪6000不知道你做什麼工作，在什麼樣的城市，照說這個收入還是不錯的，也很有風險意識。不像我當初2000年左右做銷售就可以做到上萬月收入了，我以為我這麼努力這輩子就在這公司了。整個公司近200個業務員我的銷售基本上是名列前茅的，認認真真給公司做市場，但是換來的是某一天早上還在睡夢中公司內勤來電話，你們把市場上的帳收一下，公司只要代理商不要業務員了，就這麼被失業了，我們錯了什麼？
所以有這樣的未雨綢繆的風險意識好。其實在所有的餐飲類別種，早餐是風險最小的，午餐晚餐經濟稍微差一點大家就減少外出就餐，只有早餐很多人起不來，但是他是最辛苦的，我給你舉幾個例子你就知道你該辭職還是你該辭職了。做了很多年藥品招商，接觸最多的就是藥品代理商，他們當中很多人覺得藥品不好做轉行做餐飲的，一兩年後又回來了，問他們怎麼回事？不賺錢嗎？賺不賺錢他們沒有透露，但是都說了一句話太辛苦。但是公司兩個辭職做餐飲的情況我瞭解，我來說一說。一個是2012年辭職開10元小火鍋，今年六年了問他說當初貸款的十萬元還沒有還上，自己一個人一個月還可以賺個三五千，請人就虧損，沒辦法偶爾太忙了一個人實在忙不過來就讓自己60多歲的老母親來幫幫忙。我們偶爾會去他那兒吃火鍋，看見他頭髮很長不理，問他為什麼？他說太忙了沒有時間。還有一個2015年辭職開黃燜雞，接店轉讓費4.5萬，裝修買設備3.5萬，學技術5000元，今年前幾天轉讓了2萬，還得把技術給人教會，轉讓費一個月後付另一半，要不沒有人接啊！兩年來旺季一個月賺2000元，淡季也就1000元樣子，工資都沒有掙出來。
現在去大學食堂賣黃燜雞米飯了，兩個人從早上八點忙到晚上九點，中午還請了三個學生，算了一下一個月能賣2500份黃燜雞，學校壓款，費用高，價格賣不上去利潤還低，算算份能賺1.5元每月還有2500元的費用。這幾年絕對不是傳統行業創業的風口，這幾年創業的風口在移動互聯網領域，移動互聯網改造傳統行業。辭職創業勇氣可嘉，找準方向是正理。
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月薪6000，也不算低了，做早餐很累，早上起的早，要有那個決心和毅力的，一般的人不會去堅持，如果剛開始生意差的情況下更是這樣
說說我吧，擺的路邊攤快3年了，早上每天都3點起來，夏天2.30，賣的是飯糰，要早上生爐子蒸飯，一邊炒菜，一邊蒸飯，兩個小時左右搞定，然後騎個三輪車出去賣，9點左右收工，收工回來各種洗洗刷刷，還要去買第二天用的菜，吃了午飯就睡覺了，睡覺醒了又得準備菜，吃個晚飯又要睡覺了。每天這樣循環，而且現在做小吃的競爭也大，一天都不敢休息，真的很累，不過錢是看的見的
如果你要做小吃，先去學習下，然後要找位置，人流量較多的地方，考慮清楚再辭職。如果早上起不來就是白搭，不是一天兩天的事。
軒軒家糯米飯
我以一個過來人的經驗告訴你：說真的，一點也不靠譜。
我曾經創業賣過早餐。那時我剛從南方回來，說什麼也不想上班了，於是就盤了一個店準備做餐飲。當時想的非常美好，沒想到創業之路太心酸了。
店面盤下來，一邊辦手續一邊裝修。因為第一次做生意，什麼都不懂。門頭剛做好，就有人來找麻煩。說是門頭沒有提前申請，需要……。其實他們每天開車大街上轉悠，哪裡要開新店都明鏡似的，就是不提醒你需要辦理手續，然後等你門頭做好了再來……。後來我買了一條……，最後還是……(此處省略)
裝修花了好幾萬，然後選了好日子開張。那段時間，真是太累了，我每天住在店裡，凌晨三四點就得起來熬粥和準備其他材料。一天兩天還能堅持，一個月以後就吃不消了，根本睡不夠覺，每天都是迷迷瞪瞪的。特別是冬天，三四點就得起床，真的太考驗自己的意志力了。
特別是，餐飲行業競爭太激烈。有時一天也沒幾個客人，擱誰心裡也著急啊。還有，現在的顧客嘴巴太刁，一會這個問題，一會那個毛病，你得趕緊陪著笑臉過去解釋，遇到不講理的，得了，免單就是了。服務行業不好做啊，整的自己跟SZ似的。
開了兩個月一算賬，全給房東打工了。自己起的比雞早，吃的比豬差，不但沒掙錢，還賠了個稀里嘩啦。一氣之下，關張！繼續出去上班。
這就是我的經歷，希望對你有所啟示和幫助。你現在月薪6000元，已經不少了，就不要異想天開啦。賣早餐沒你想的那麼簡單，不掙錢不說，還得應付一幫……，太累了！
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管理那點事
我想我回答你這個問題在合適不過了，因為我也是今年剛出來創業賣早餐，現在差不多半年了
我好想說什麼都是看別人做，自己做了就知道了，像我現在是擺攤，一個個地方找，一個個地方試，開始第一個月伙食費都沒有，連著三四個月兩個人除去本才五六千，上個月開始好點有差不多一萬，可是我老公天天三點起來，我四點多，不管什麼天氣天天都得做，一天不做就沒有錢，對我們而言下雨天台風天照樣做，真的好累啊！
特別是剛開始，一個個地方找一個個地方試，一次次的充滿希望又失望，那段時間不只人累最重要的是心裡承受的壓力，好難受啊！可是覺得沒有辦法啊！東西都買了不可能做一下就不做吧！所以就一直堅持著，想說到了過年還是這樣就還是打工
雖說上個月開始好點了，可是不穩定啊！時好時壞，其實要是上班的話我兩公婆加起來也有差不多一萬，你看店面好的難找，位置不好的租了也沒有用，如果不是擺攤店面的話，合同都是最少一年，那剛開始做生意肯定不是很好，要慢慢來，那你知道時間要多久，你又能不能堅持如果不能這錢就打水漂了，當然就算做下去也是未知的是不是
所以啊！我覺得還是上班好，因為太累了，也覺得好難，像我老公擺個攤都天天和人吵架，因為別人不讓他擺，而且那地方還不是他的，就是說影響到了他的生意，現在天天變著法子刁難我老公，所以勸你好好想清楚
YIWEI58285006
我之前在一家公司做技術員，工資5500，兩班倒的，半個月夜班，半月白班。看著外面做小吃生意的感覺生意都很好。比上班賺的多，覺得上班每個月拿固定工資，每個月不夠用。還要熬夜，就和媳婦一起辭工，出去做夜宵，三個月虧了好幾萬。自己做生意了才知道，原來並不是自己想的那麼簡單，每天早起晚睡，一天下來除去成本，賺的還不如上班，唉生意不好做，上個月把東西轉了，又回之前公司幹回老本行。所以用我的經驗告訴你，除非你的小吃夠特色，大眾都喜歡。價格不貴，還要成本底利潤客可觀。店面位置，附近人流量多。還要有能吃苦的精神。天時地利人和缺一不可。再加上這兩年經濟不穩定。失業人多，都捨不得消費了。環保也查的嚴。十個做小吃的有十一個虧本的，自己一定要考慮清楚。
復古48
實打實的告訴你不靠譜，不靠譜，不靠譜。
我家現在就是做快餐的，隔壁是做早餐＋快餐一起的。
我給你說下我家收入，我，我爸媽，一共三個人。一個月（30✘14）下來純收入是1萬到一萬5之間。
隔壁2個人，收入比我家低一點。大概是1萬左右
開店的話
第一：鋪面轉讓費用+房租費用。我這邊10多平方的鋪面轉讓費最低得三萬起步。房租費3000+起
第二：你是要做加盟形式還是不加盟。加盟的話技術基本不怎麼要學，但加盟費用也得1-3萬之間。不加盟口味不怎麼好的話，做的一段時間基本沒什麼人氣，現在早餐店什麼的一條街好幾家，不一定要選擇你。
第三：人工費用，最低要2個人才能忙的過來，就算你一個月入1.5萬。2個人平均下來7500一個人。但光做早餐根本做不到這麼多。做其他的做到這麼多兩個人也忙不過來。
綜合算起來累死累活還不如你現在。
扯淡剪輯
我16年辭掉在一線城市每月8000元的工資，回到家鄉4線城市創業賣早餐。我當時什麼都不會，轉店的時候是店主帶著我做的，直到把我教會。我當時想的也比較簡單，只要東西做的好吃就不怕沒有顧客，但是直到自己做的時候才發現沒有那麼簡單。每天我和老婆都要早上3點起床幹到上午10點，由於白天睡不好覺，每天腦子都是渾渾噩噩的。由於賣的早餐比較單一想擴大客源就想多賣些品種，沒想到客源沒有上升，新品的早餐也沒賣出去。小城市的消費水平也非常低，在大城市賣8塊錢一碗的麵條在小城市只能賣3塊。我每天賣200碗麵條流水才600元，我和老婆一天掙還沒有我打工一天掙的多而且還很累。我堅持了3個月就再也沒幹下去了
影視達人666
我就是幹早點的，在學校食堂包了個小窗口，我跟我對象兩個人幹。一個月去掉開支，成本，一個月大概能存兩萬左右。但是真的很辛苦，凌晨一點就起床，而且學生下課，賣的速度必須很快很快，不快就賣不了多少，大概忙到上午十一點旁邊就沒什麼事了，然後得去買菜，準備弄餡之類的，白天能睡三個小時左右！下午我都賣點餛飩水餃，所以都有的忙，一天下來，累的要死，所以我覺得幹小吃，真的不能幹早點，利潤真心不大。可以乾點中午，或者晚上賣的好的東西，特別是帶湯，帶水之類的！
天道酬勤83367423
個人覺得辭掉主業6000月薪的工作專職賣早餐是不靠譜的。
說一個身邊的例子吧，一個朋友的女同事，40來歲白領，月工資也差不多稅後6000多吧，她感覺經濟壓力挺大的，後來看中了賣早餐的副業收入，她踩好點，選定了一個白領公寓以及出租房集中的一個片區（上班途徑這裡），備好工具和食材，每天堅持早上四點半起床把買好的肉和餅製成肉夾饃，六點左右裝車出發，六點半七點的樣子能到那裡，拿出保溫箱裡的肉夾饃開始賣，每天不到一小時就會把兩百套肉夾饃銷售一空，積攢了客戶和人脈。她收攤後可以繼續去趕八點半之前到公司打卡上班，絲毫不耽誤。人家賣早餐也是月入五六千呢，加上主業6000多，一個月輕鬆收入一萬多，很多人也建議她辭職專職賣早餐，她不認同，她覺得要分清主次，主業是她的生活保障，賣早餐只是副業，這樣的生活會穩固踏實有保障。
所以，您可以兼職副業，何必辭職專門做呢？投資還講究分開投入規避風險呢，這是一樣的道理的。您說呢？
小李談球兒
說一個身邊的真是案例吧，我一個女同事，目前工資3500左右，他的老公之前是送快遞，工資六七千，由於太累，就辭職做早餐了，在市區盤了一個不開的憨老頭涼皮店，經營早點，店面不大，夫妻兩個人每天四點就要起床，準備食材，到八點多，過了高峰期，我的女同事就來單位上班，他老公收拾收拾十二點左右就回家了，時間自由，下午還能接個孩子，這一天就沒事了。一早晨的收入大概是六七百塊錢，工本費大概多少錢沒具體問，
最近女同事要辭職了，因為太累，受不了，還有一個原因是他們要準備中午也營業，送盒飯，那天聽女同事說初步估計下來一個月收入大概在兩萬大幾，比兩個人上班好，時間還自由。
