谭左红
重庆人每天喊的“二两小面” 到底是几两？
每次出去吃小面都是喊“二两”，有些店的小面都是挑面师傅随便抓一把，而有的小面则是一把一把的分好，纳闷这一把究竟是不是“二两”，不过最近又有了新答案，据一位重庆资深小面达人介绍，重庆的小面采用的都是水面，因为水面含水的缘故，小面馆老板通过商贩进货的时候，往往买一斤面实际得到的是一斤三两面，按此分为3.5碗，每碗“二两小面”也就大于二两。
重庆人对小面的热爱，不亚于吃火锅，每天早晨在街头都能看到一个非常奇特的场景，一根塑料凳坐在马路边吃小面，重庆的小面馆不像其它地方的面馆装修那么精致，好吃的小面店店面都非常小，食客吃面都只能坐在外面马路或花台边。
重庆人为啥那么爱吃小面？对于大部分上班族来讲，吃一碗小面方便快捷，吃完就可以走人，基本只需要几分钟的时间，还有就是早上起来还睡意朦胧，吃一碗辣乎乎的小面有利于提神。
但是也有部分人提出，早晨最好不要吃小面，称小面的成分主要是碳水化合物，没有蛋白质，如果没有足够的营养很难支撑一上午的工作，加上重庆的小面都是“重口味”，而重口味的小面会刺激肠胃，引发胃炎、胃溃疡等疾病。你们早餐一般都是吃啥？欢迎在评论处留言
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谭左红
重庆人说的二两小面基本都没有用称的，都是一手抓一把，分量大概刚好能让人吃饱（如果你饭量大当我没说），也不会吃撑这样，因为我自己去吃都是二两，有一次太饿了就点了三两面，结果吃不完了。。。
总的来说就是二两刚刚好，三两吃太饱
邓豆欢儿
本人很爱吃面，当然也包括重庆的面条！据不完全统计，重庆的面馆超过8万家！早上，中午，晚上，你都可以看到重庆很多面馆人满为患！ 但有几个平时我们可能会遇到的误区： 
一，重庆小面就是重庆面吗？
实际上，小面，只是重庆面中这个小品类！是重庆面中，不加任何肉类臊子，只有面，调料和蔬菜的一种面条(多用莴笋叶)！ 反而，重庆人更喜欢吃牛肉面(重庆码头文化，牛肉面的牛肉很大坨)，碗杂面！比如重庆小面50强的老太婆摊摊面，主打的是牛肉面和碗杂面；同样是50强的”眼镜面”主打的是大坨的牛肉面，每天只卖到12：30就没有牛肉了；“花市碗杂面”主打的是干拌碗杂面等！当然，小面，因为没有肉臊，价格便宜，所以重庆人的早餐中，小面点击率比较高！ 
二，二两是二两吗？
重庆小面一般用水面，所以，实际你点二两面，不只用二两面！一般二两面，实际会使用到130克左右面！再加上调料，臊子和几根儿青菜，胃口不大的人能吃饱！
餐先锋帮转铺
重庆人对小面确实独有情钟，早餐大多是以一碗小面下肚。也一般喊个2两清汤或红汤，再或者牛肉、肥肠、杂酱、猪肝、三鲜面……。
这个2两/碗的小面，食客习惯了，也差不多够了。而店家则是“哑巴吃汤圆，心头有数"，知道下几根面才搁得平、打得走，才有盈利。
凡经商者皆是无利不起早的。
以前國营粮店售卖水面时，一斤粮票要以1.3斤卖出，因为要除去水份(现在的摊贩卖水面，不知道除不除)。而这是商业局统一规定的，像饭店的毛利只能赚取40%。哪像现在对本利？翻几番的利？从来没有听说过！
据我所知，那时面店买来的一斤水面，在加上时令青叶子菜及十多种佐料后，要卖成7碗面给顾客。而顾客若是喜欢青叶子菜，还可要求多加点青。
此外，面里的汤是用正宗的猪头骨、筒子骨熬出来的。至於其他味道自己添加，有句约定俗成的话：高醋、矮酱油，要吃海椒在罐罐头。
现今水涨船高，小面价位亦踩到线在走，进店喊个2两小面同样是吃得饱的。
总而言之，开店迎客，除了和气生财，成本核算是首要的！
手机用户刘有才
没有人称过。你去张抄手吃二两抄手，结果他是二两面皮，很饱。一般来说，二两够大部分女生吃饱，一半以上的男生吃饱，成都能买到一两的面条，在重庆要一两会被老板鄙视。像我肯定要吃三两的。但二两三两标准不一样，也没有统一标准，也没有谁较真。印象中，比较出名的盅盅面份量就很小，你不得不加一些其他菜，价格就上去了。要说三点，1，前几年在鱼嘴，一个新楼盘旁边，两口子在一个不起眼的角落开了一个面馆，叫什么名字忘了，真心好吃啊，是我吃过的最好吃的面条，我连续吃了一个多月，但是因为人流量太小，最后关张。2，今天早上在老太婆摊摊面的一个加盟店吃的，我要的三两，结果用的三两的碗，装的二两的量，估计是下面条的时候忘了。3，个人经验，在重庆吃面吃两类，一类是品牌加盟的，味道基本有保障。二类是路边摊摊，坎坎旁边，凳子桌子凑合的，一般味道会比较有特色。不建议吃那种简单装修的门面，味道千篇一律。一家之言。
远888方
二两就是二两，现在面馆绝大多数用的活面，全靠老板凭感觉手抓，天天抓几百次的，基本是不会有多大出入，但是也要分老板和吃饭的时候，比如说人多的时候，本来煮的10个人的面，突然又来两个人，有的抠门老板就每个碗头分一点一起上12个人的，这样上的又快走了给下一批腾位置也快，少那一筷子多搞点汤绝对看不出来，这都是在外头吃饭多了看到的，面馆绝大多数没得内厨，但是也没得人专门去看他煮面
意马阿飞仔
我来说说我所知道的“二两小面”，重庆的二两小面，其实是计划经济时代用粮票这样流传下来的，二两其实是指用二两面粉做成的重庆人叫“水叶子面”，由于这种面中加了水，在买面时卖面的就会称一斤三两面给你，这一斤三两面分作五份，每份就是二两，也就是二两面粉做成的面，一直延续至今。
老白毛135
真实原因在这儿：
90年代时，重庆市工商局严厉打击缺斤少两。工作人员会带着称满街逛，一旦发现某家面馆的小面不足称，就会予以重罚。
商家为了避免受罚，于是在煮面时，就会多抓一些，比如2两小面，实际上是2.5~3两，而3两小面，会煮3.5~4两。
多一点面条分量，成本不会增加多少，但可以免受惩罚。
所以，重庆小面的分量远远超过口头的分量。
后来，二两和三两，就成为小份和大份的区别。
曾有家餐馆，专门拿一个称，每次煮面时用称来称，二两就只煮二两，三两就只煮三两，结果没多久就倒闭了，原因是：分量太少？
雁去无痕ty
重庆小面巴适的很。现在说“二两小面”，“三两小面”，就大碗小碗的区别了，没人在意有没有二两、三两。你比较饿喊个三两叫老板多下点面都没得问题的，老板不会在意这些的。
坐我顺风车
简单的一把，没那么精准，不够你也可以让他多放点，不是那么讲究
