上帝Lidy143578322
北京的小吃摊，最火的就是：油条油饼豆腐脑，炒肝包子小咸菜，馄饨蒸饺鸡蛋汤。
当然远不止这些，还有煎饼啊、鸡蛋灌饼啊、手抓饼啊等等。
总之就是方便吃又容易带着走的。
今天不说其他地方，就说说我生活的北京。
从小吃到大的那些早点。
黑窑厂糖油饼
地址： 黑窑厂街四平园南平房3-1号
黑窑厂的糖油饼是北京很有名的糖油饼之一，老北京的做法。糖厚，饼脆。
再配上一碗豆泡汤和几根咸菜丝，吃起来特别香。
现在好吃的糖油饼不多了。大部分都舍不得用红糖和面。一个糖油饼2块钱，如果糖面多了就不挣钱了。
李小老烧饼
地址： 朝阳北路民族家园1号内10-11号(近清真寺北墙)
常营是北京很大的回民区。少数民族比较多。也定制出属于他们特色的美食！芝麻酱烧饼，芝麻酱肉馅烧饼和芝麻酱烧饼夹肉。
芝麻酱烧饼讲究的是层次分明，芝麻酱浓香，外面的皮酥脆。
这几个特点少一个不行。少了一个，口感都不够好。
烧饼1块钱一个，配上豆腐脑，杂碎汤，几块钱就能吃上一顿很好吃很热乎的早饭。绝对的物美价廉。特别要说的就是烧饼夹肉！热乎乎的烧饼配上凉凉的酱牛肉，那绝对是人间美味啊~
赵记炒肝
地址： 沙子口路第一人民医院旁(安乐林路口)
炒肝是我小时候最爱吃的早晨！每个周末都都要和爸爸妈妈去吃一次的早晨。
炒肝现在感觉有点贵，不适合每天吃早饭。但是偶尔吃一次还是很赞的！
赵记炒肝就在我家不远的地方。里面的肠滑嫩脆爽，猪肝鲜嫩可口。主要是芡粉恰当好吃，浓稠又有粘性。大蒜香味很足！就算是10几块钱一碗也是隔一段时间就很想吃的早餐
炒肝和包子的组合是永久不变的经典。包子一定是半发面。这样能很好地保留肉汁又不失面皮的柔软。
老磁器口豆汁店
地址： 天坛北门对面(小胖包子王旁边
逛完了天坛公园，出来喝个豆汁，啃个焦圈，配上辣咸菜，也是极好的。
、豆汁呢就是做绿豆粉丝剩下的下脚料发酵成的。酸酸的，浓稠的好像牛奶。
不喜欢的人一口不喝，说是馊泔水的味道。喜欢的每天都喝。
比如我，怀孕的时候每天一碗，雷打不动。不喝一天没精神。
其实豆汁还是很有营养 又极其消食的食物。每天喝点润肠通便，是极好的消食美食。
早晨起来，一碗豆汁1个焦圈，2.5毛钱，咸菜免费。再来个大火烧夹油饼。饱饱的早饭只要5块钱！
以上呢就是蓝蓝经常吃的早饭，安利给你们呀~
欢迎来北京和我一起去吃呢~
关注蓝猪坊，更多美食都在这里
营养师蓝冰滢
我家在东北的一个小县城，因为冬季寒冷，所以每年十月至来年四月份之前是没有地摊早餐卖的。但是到四月份之后，早市上的早餐摊可真就是五花八门应有尽有了。有粥，小菜，包子为主的摊位，有豆浆，豆腐脑，油条为主的摊位，还有馄饨摊位，馅饼摊位，还有一对老夫妻专卖玉米面饼的摊位。尽管花样繁多，但都是我们当地人喜欢吃的，日常的早餐。
既然是地摊小吃，就不建议摊位摆的太大。因为摊位越大成本就越高，毕竟地摊早餐小吃，只是经营早餐这一个时间段，过了这个时间段，客流会极速减少，还会受到城管，市容类部门的管理。
地摊小吃经营者一般都是以家庭为单位的。个人建议如果经营的小吃是现加工现售卖，经营品种不要超过三个。最好是已经在家做好，直接拿出售卖，这样可以节省很多人力。比如卖豆浆，豆腐脑之类的，就可以在家加工好，在市场上现装现卖就好了。如果人手够，可以在边上支个摊位现炸油条，这样即可节省人工，又可丰富产品线。还比如我刚才提到的那对老夫妻，就是推一个小车，车上一个火头，老太太现烙现卖杂面饼，老大爷负责售卖已经在家蒸制好的玉米面饼，玉米面发糕。虽然原材料都是玉米面，可是制成品有蒸的，有烙的，有烀的，满足了人们不同的需求。所以，地摊小吃什么火，你打算卖什么，即要先了解当地的饮食习惯，又要根据自身的实际情况量力而行。
一米陽光472
一. 先 说经营哪些早点较受欢迎，中国幅员辽阔，东西南北中地区都有自己人们喜欢的特色早点小吃，这里我主要说说我熟悉的南方广东及北方中原地区的早点，广东受欢迎的早餐一般离不开三粉，米粉、河粉、肠粉，米粉和河粉可炒吃干的，也可煮有汤的，肠粉是蒸制的，以上可放肉、放蛋、加青菜，特别是肠粉又薄又亮，入口爽滑软糯，利于消化，这些早点操作简单、易熟、出锅快，利润较高，摊主们也喜欢这些，其次是包子，包子馅种类多，豆沙的、猪肉的、莲蓉的、酸菜的、素菜的…还搭配有烧麦和大小馒头，奇怪的是包子店里必搭配有豆浆，提前倒入一次性杯里有冷有热有盖有吸管，很受外来务工人员的青睐，广东当地人早餐除了三粉还有各种肉类咸粥搭配各色各式点心，以蒸制为主，凌晨四五点开始持续热闹到八九钟，且美其名曰喝早茶。
北方的早餐就显得粗犷和奔放了，煎饺、蒸饺、热干面、小米粥，千张卷油条、豆腐脑、葱花饼、酱香饼、韭菜盒子、八宝粥，烧饼、胡辣汤、熬制粘稠的牛杂汤…还有煮茶蛋，是南北通吃，令我纳闷的是原本以面为主食的地方卖包子的却不多，可能是家家都会做，物以稀为贵吧。
二.卖早餐的摊位应选择在学校、工厂、社区、
街头闹市区附近，这里人流量大并且集中。
三.要办有当地政府有关单位的经营许可证，不然做流动无证摊贩，有风险、有压力、疲于应付，要时刻防范工商和城管地稽查和治理。
大道至简1971
现在一般都不让摆地摊的，地摊早餐一般都是在一辆三轮车上把什么都布置好，就是车上的小厨房，什么都有，早上骑到地方直接就可以卖。
我家在学校附近，一大早，卖早餐的三轮车就会聚在学校附近的人行道上，等着学生来买，卖的好的一般是炸菜夹饼、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、油炸菜合等一些快又香的食物。等到学生上课铃响，这些三轮车就又转战别的地方了，因为城管会来撵。到了下午学生放学，这些三轮车就又回来开始卖了。
萍水相逢81328
本人是一家餐饮创业学校的创业指导师，现在餐饮创业者不愿选择摆摊的原因各式各样，其实总结起来就是怕丢人～其实做摊位是小本创业者最适合的选择，摆摊的成本相对做店铺而言大大的降低，而且有很多非常适合做摊位的项目利润都很高！
早餐面点摊位式：凉皮凉面、卤肉卷、千层饼、菜煎饼、酱香饼、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、粥、烧饼、油条、豆浆、胡辣汤等。其中最火的肯定是：
1.杂粮煎饼
杂粮煎饼是市面上最火的早餐摆摊项目，只需要一个煎饼炉和小吃车就可以开始经营，整个投资2000元左右就可以做起来。杂粮煎饼市面上一般卖5元左右，可成本只有一元左右，所以利润非常高。
2.酱香饼
土家酱香饼是一个及色香味俱全的大众小吃，如果摆摊做，只需要一个电饼档和小吃车。市面上酱香饼的售价在1斤8元左右。而1斤面大概可以烤出2斤左右的酱香饼，2斤左右酱香饼可以卖16元左右。减去5元左右的一个成本，1斤酱香饼的利润大概在5元左右。
3.卤肉卷
卤肉卷也是现在市面上卖的非常好的项目，如果做摊位需要一个煎饼炉和小吃车。市面上一个卤肉卷的售价在8到10元左右，一个卤肉卷的成本在也就在3元左右，利润也达到了5到6元。
4.凉皮凉面
凉皮凉面是夏季非常受欢迎的小吃项目，如果摆摊做凉皮凉面，其实只需要一个小吃车。市面上一份凉皮凉面的价格在8到12元左右。其成本除了凉皮和凉面本身还有红油、拌汁和配料，成本大概在4元左右。
Dreams萌黛儿花艺
这个也要分地域性的。就比如，重庆小面，在重庆很火。在广东，不温不火。
广东的肠粉到了外省，也是没有什么生意一样。
如果，是只做地摊的话。在广东，我建议肠粉和白粥，豆浆，油条。这一类的，必火！
那么，你必须往人流多的地方去。是必须，地摊如果没有人流密集的地方是很难生存的。
重点要考虑的是卫生，卫生条件一定要给人，一个干净的影响。这一点重中之重。
谁都喜欢卫生干净的地方就餐，你卫生邋里邋遢，别人看到，你的东西再好吃，送给别人，别人都不要。
白村店小二
先 说经营哪些早点较受欢迎.东西南北中地区都有自己人们喜欢的特色早点小吃，这里我主要说说我熟悉的南方广东及北方中原地区的早点，北方的早餐就显得粗犷和奔放了，物以稀为贵吧。 二.卖早餐的摊位应选择在学校、工厂、社区、 街头闹市区附近，这里人流量大并且集中。 三.要办有当地政府有关单位的经营许可证，不然做流动无证摊贩，有风险、有压力、疲于应付，要时刻防范工商和城管地稽查和治理。 可以制作一款特色牛肉熟食，有成功经验，成本低操作简单不累，之前有人做到了一年20万纯利润！一个妇女就可以操作！
评论里交流
用户104418227509
地摊小吃什么最火？当然是以快速简洁有营养为主了，各个地方口味不一样我怎么回答你做哪个品种？这个摊位安排首先得依当地城市管理允许你在那一块摆了，我建议是选人流量大，摊位比较集中的地方做，经营管理那得看你做多大规模了，请多少人了/地摊小吃能有什么管理
