【前言】
我買的第一個烤箱是12年的時候，到現在已經6年過去了，購買的時候選擇的是30L，在當時來說算是內空間比較大的了，可以放入稍微小型的全雞來烤，烤全雞我是使用旋轉燒烤叉，如果雞大一些的話可能就無法正常旋轉了，加上平時也喜歡用烤箱做一些吃的。
那個烤箱比較老款，是沒有渦輪熱風循環、沒單獨上下溫度調節、也沒有照明燈等一些烘烤的特效加成！決定購買一款新的烤箱，因為我平時購買的烘培工具基本都是ACA這個牌子，所以這次也是買了ACA的烤箱，這次烤箱容量選擇更大的38L，這樣可以讓烤全雞的時候不用再擔心買全雞過大無法放入烤箱了，最後選擇的是ACA的立式款ATO-M38AC，促使我選擇它的最大原因是它可以斜旋轉烤叉，相比傳統橫旋轉上料要方便很多，最後在京東入手了。
【開箱&細節】
烤箱使用了雙層包裝，所以內箱還是保護完整的。內箱包裝依舊是ACA的黑底包裝，箱子就粗略介紹了功耗等信息。
打開箱子，就可以看見在上面擺放著烤箱的配件：不粘烤盤，烤網，旋轉烤叉，取盤器，接渣盤。基本上都是這些標準的烤箱配件，平時使用的話，最好另購烘培手套和隔熱墊，這2樣東西是比較實用的，也是必用到的，初入烘培的話，建議就不要盲目什麼工具都入手，不然實際用的時候有些是完全不需要的。
它的尺寸是長455*寬515*高402mm，約16.85kg，相比我原來的烤箱高度和寬度都增加不少。立式烤箱相比嵌入式烤箱也佔地方比較多，同時工作時候發出的熱量也從全方位擴散出來，選擇立式烤箱的話先觀察一下家裡使用的環境，儘量不要上下疊放，我見過有的人喜歡上下疊放廚房用具，容易因烤箱發出的熱量導致損壞的，所以為了安全還是需要注意的。外殼是加厚黑色鋼板設計，總體來說整個外殼還算是比較堅硬不容易變形的，對比了一下原來的烤箱，的確這款厚一些，不過雖然加厚了，但是實際使用過程中，還是在工作時候有明顯的熱感傳遞出來，所以千萬不要在工作的時候觸摸外殼。
開蓋的弧形把手也比較大，也比較符合人體工學，手指扣入部分空間間隙很大，握持的時候沒有貼緊到前置玻璃，可以減少打開前置玻璃門被燙到手機率。
前置玻璃門打開是有3重卡位的，分別是15度、45度、90度，可以防止打開的時候突然向下倒。因為是前翻打開方式，所以要考慮玻璃門打開成90度的足夠距離，防止前方有東西阻擋。
可以看見前置玻璃門比較厚，它是使用了2塊玻璃，設計成雙層中空隔熱玻璃，來實現內存熱，外隔熱的效果，不過實際上在使用過程中，上下火開啟到240度，最外層的玻璃還是比較熱的，所以不要以為是隔熱就直接觸碰外層玻璃，雙層玻璃而是減少熱量外傳遞，而不能完全杜絕熱量外滲。
這款烤箱和傳統烤箱外形對比，會發現原本右側邊的控制旋鈕是設計在了倉門下面，這樣也是為了節省出來右側空間，所以前面我提到和我舊的烤箱相比僅僅是高和寬變長了，左右長度反而縮短了。控制面板做成了15度角的微傾斜設計，可以在操控的時候眼睛下掃就可以看清楚旋鈕的刻度，還是很方便的。
購買的這款烤箱同樣是機械旋鈕控制的，雖然也有電子液晶觸摸款選擇，不過價格貴了幾百元，同等功能的話，如果沒有那種需求的話還是選擇性價比比較高的款式，我感覺多花幾百元僅僅升級多了顯示屏對於我來說基本沒有多大的用處。一共4個旋鈕：上火、下火、功能、時間。
上火和下火：刻度從70度到240度可以觀察調節，在70度以下的話就只能大致估算來調節溫度了，刻度間以10度為單位。
功能：發酵、上火、下火、烘烤、熱風、旋轉。
時間：最大120分鐘定時，刻度間以5分鐘為單位，設定好時間後，就自動機械倒計時，到點後會有清脆的“叮”一聲，不過機械式的時間調節有一個通病，就是用久之後可能發條有油膩物粘附，容易造成黏連無法正常使用，之前我的那款舊烤箱偶爾會出現倒計時黏連問題，不過也不是經常出現，所以用4年了還是可以接受得了的。
烤箱的背面也有很多的散熱孔，說明工作的時候左後和後側同樣有很大的熱量排出，背面也有2個圓柱背釘，可以防止完全靠牆達不到散熱效果。
內部是覆鋁板不沾內腔，烘烤雞翅之類的易出油肉類的話，多少內腔壁都會沾有油，特別是使用熱風檔的時候，更加容易把油吹到前置玻璃壁上，最好就是沒事使用完等冷卻後用軟溼布清潔乾淨，不然時間長後覆鋁板還是會氧化變得很難看的。
托盤槽位一共有4層設計，可以根據不同需求來調整托盤位置，上下各3條不鏽鋼加熱管（舊烤箱使用上下各2條發熱管），起初我使用這款ACA新烤箱發現發熱管不像舊烤箱一樣會變紅，後來才知道現在的工藝改進了，不再以發紅來判斷機器是否工作，而以加不加熱來判斷機器是否工作。烤箱帶有耐高溫防爆照明燈，這個燈是必備的！就算廚房燈光多亮，只要烤箱關上門後，裡面就是很暗的，舊烤箱沒有照明燈，以前我使用都會專門拿一個手電筒去照亮以便觀察食物變化，但是手電筒的照射亮度只能局部，所以還是有死角的，強烈建議選擇烤箱一定要選擇帶照明燈的，絕對是實用的。
【烤箱使用】
通電開始工作後，內部的照明燈和控制面板右邊的工作藍色燈會亮起。第一次通電的使用的時候不要放東西，因為全新的烤箱通電工作會有輕微的冒煙和異味出現，使用過一次後就不會再有了。
我就先烤了土豆試試看效果：洗乾淨土豆，不削皮直接入盤，利用上火+熱風，烤出來的土豆外表沒有焦，非常簡單，如果喜歡吃椒鹽的話，可以烤熟後切半，撒上椒鹽和加一片黃油回烤2分鐘，味道會更好。
烤雞翅，把雞翅洗乾淨，用醃料醃製3個小時，再直接入烤箱的烤架上烤，這次我是用旋轉烤架的，以為旋轉烤架烤出來的整個雞翅效果會更好，不僅是色澤均勻外，口感也比擺盤烤要好很多，因為新的烤箱是帶了熱風，所以可以再利用熱風加速雞翅表皮的酥脆口感。
雖然雞翅自身經過烘烤後會出油，不過如果想要更好的口感的話，可以考慮刷黃油或者蜂蜜來進行加深口感的提升，我個人就比較喜歡加黃油，油膩膩的黃油小雞翅最好吃了！
【使用後分享】
優點：
1.斜旋轉烤叉，比傳統橫旋轉烤叉更加容易刷料；
2.立式下置控制面板，節省空間；
3.加熱快；
缺點：
1.前置雙層玻璃雖然中空隔熱，但是透出的熱量還是比較大；
2.配送的取盤器不能取出旋轉烤架；
3.傳統機械控制沒有微電腦按鍵觸控精準；
購買的這款ACA 立式款烤箱 ATO-M38AC，通過使用後，的確是比我舊的烤箱升級了許多，不過我為了性價比就沒有選擇微電腦控制款，600多元購買到手，個人覺得還是比較值的，如果是進階級的烘培的話，就建議加錢上微電腦控制款，畢竟溫度和時間的精準性比機械款的要高。今年應該會陸續做一些簡單容易的美食分享給大家，喜歡我的文章記得關注我哦，下次再分享我的生活原創給大家。
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