人参存在着返老还童的自然现象，尤其是野生人参、林下山参，老池底山参等有明显的返老还童特征。
人参茎叶返老还童现象，目前了解到的有三种规律：
一是由六匹叶突然转变为二角子、灯台或巴掌等小人参的茎叶，谓之“突变”；
二是由六匹叶（或六匹叶以上）“渐变”，顺序为五匹叶、四匹叶、灯台、二角子等，不是突变；
三是由六匹叶转换为五匹叶、或者不等长到六匹叶、五匹叶时就发生了变化，变成四匹叶，如此等等，谓之“乱变”。
不论“突变”、“渐变”还是“乱变”，都是人参茎叶的返老还童现象。
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