去菜市場逛，看到有賣豆腐絲的，自行車後座上放著一個竹簍，裡面全是豆腐絲。正好我買了黃瓜，就想著再買點兒豆腐絲回家拌著吃，於是就指著最上面的一把豆腐絲，讓賣家秤一下。他邊秤我邊掏出手機準備掃碼支付，手機到位，張口問多少錢，結果差點兒把我驚到，你猜那一小把豆腐絲多少錢？25塊錢！我趕緊問他多少錢一斤，在我的印象中，豆腐絲不過三五塊錢一斤，這把豆腐絲最多一斤出頭。賣家說：20塊一斤，這是一斤二兩多，25塊錢。

既然人家已經稱好了，我也沒有不要的道理，付了錢，臨走問為什麼這麼貴，他說這豆腐絲是貨真價實的，便宜的豆腐絲裡全是膠。也許是一分錢一分貨吧！那我就嚐嚐這比肉還貴出一倍的豆腐絲。回家，洗淨黃瓜、香菜、大蔥、尖椒，與豆腐絲拌在一起，五分鐘不到就上了桌，清口開胃特別好吃。還別說，這豆腐絲口感確實好。這道快手開胃菜的做法分享給夏天不想下廚的朋友。

【涼拌豆腐絲】

【材料】：豆腐絲1把、黃瓜1根、香菜5棵、尖椒1個、大蔥1根、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、香油少許。

【製作步驟】：

1、黃瓜、香菜、尖椒、大蔥全部洗淨待用。其實這道菜與東北的老虎菜很像，只是多了豆腐絲，這樣增加了蛋白質，營養更全面一些。

2、把黃瓜、尖椒、大蔥都切成細絲，香菜和豆腐絲都切成等長的段，碼在大碗中。

3、用生抽、陳醋、香油調一個碗汁兒，這裡不必放其他調味料。

4、把碗汁兒倒進大碗中，拌勻即可。可以嘗一下鹹淡，如果鹽味淡，就加點兒鹽拌勻。

5、這道菜清爽清口帶著些許辛辣之氣，開胃下飯還殺菌，尤其適合夏天食用。

【小貼士】：由於是蔬菜生吃，所以這些蔬菜要在淡鹽水中浸泡一下以殺菌，夏天飲食尤其要注意衛生，防止引起腸胃不適；這道快手菜在我家夏天的餐桌上幾乎天天出現，補蛋白補維生素，多吃有益。

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